Kirk & Sweeney 23 år Dominikanske Republik Rom 40%

KIRK AND SWEENEY var en træskonnert, bedst kendt for smugling af rom fra Caribien til Nordøst under de tidlige år af forbudstiden. I 1924 blev den beslaglagt ud for kysten af New York med en massiv mængde rom om bord. Skonnerten blev efterfølgende omdøbt til "Chase" og presset i tjeneste som en kystvagttræner, hvor den tjente indtil slutningen af 1940'erne, hvor den blev pensioneret og bjærget.

NÅR MAN SER PÅ DEN DYBE, AMBER OG IRIDESCENT KOBBERFARVE, ER DET TYDELIGT, AT DENNE 23-ÅRIGE ROM ER UNIKT CHARME. DENS NÆSE TEASER MED RISTET, TØRRET FRUGT OG ET HINT AF HONNING OG TOFFE, MENS SMAGEN GLÆDER SIG GENNEM EN UDVIKLINGSSANSNING AF FRUGT, VANILJE OG SHERRY.

Aroma: Aromaen præsenterer subtile noter af tørrede frugter og sødt, ristet brød, sammen med en base af toffee, frisk honning og karamelliseret sukker. Du kan også værdsætte et svagt hint af mandler og vanilje. Smag: Efter at have tilbragt 23 år på tønden er denne rom lige så behageligt kompleks som næsen og aldringen ville antyde, og tilbyder en rig udvikling i munden - fra friske, søde fornemmelser til tørrede frugter. Finish: Afslutter hver dekadente slurk finder du slutnoter, der spænder fra en tydelig karamel, til sherry, til en velafbalanceret blanding af mandel og vanilje.

Hvor kommer den sødme fra?
Som en traditionel caribisk rom er Kirk and Sweeney lavet med sukkerrør, hvilket sammen med nogle andre handelshemmeligheder giver en tydelig og subtil sød, vanilje egesmag. Rom-linjen I begyndelsen af ​​forbudstiden kunne både lovligt oplagre rom, så længe de var tre sømil væk fra den amerikanske kyst. På populære smuglerdestinationer kunne man typisk se flere både forankret på det, der blev kendt som "Rumlinjen".