Appleton Rom - The heart of Jamaica - Blogindlæg af Thomas Heie Nielsen

Det her er en Appleton anmeldelse. Men en lidt speciel en af slagsen. Dels så skriver jeg ud fra hukommelse efter en utrolig dejlig Appleton smagning samt en smule research. Og dels så vil jeg primært forholde mig til den legendariske Appleton Estate 17 Legend, som er et ultra hyped once in a lifetime remake af den originale J. Wray & Nephew 17 Year Old 49%, som var den originale rom der blev brugt til den første Mai Tai i 1944.

Blogindlæg af Thomas Heie Nielsen

For nyligt var jeg til en virkelig lækker romsmagning med Appleton på Duck and Cover Cocktailbar på Vesterbro i København. En i størrelse beskeden kælderbar med et intimt og meget hyggeligt miljø og dejlig indretning. Vi fik en niretters menu og smagte følgende rom:

Til forret smagte vi:
Appleton kolonne ulagret 40% samt Appleton pot still ulagret 40%

Til hovedret fik vi:
Appleton 8 year old Reserve 43%, Appleton 12 year old Rare Cask 43%, Appleton 15 year old Black River Cask 43% og Appleton 21 year old Nassau Valley Cask 43%

Til desert nød vi:
Appleton 17 year old Legend 49%, Appleton Estate 2002 Hearts Collection 63% og Appleton Estate 1993 Hearts Collection 63%.

Hearts Collection serien er et samarbejde mellem Appletons masterblender Joy Spence og Luca Gargano fra Velier. Det er vidst overflødigt at nævne, at det var en aldeles fremragende aften. Nå ja, så sluttede vi af inde i selve baren med et par lækre Tiki Cocktails. En klassisk Mai Tai og en This Is The Wray, hvor man nok godt kan gætte hvilken rom, som udgør basen i den cocktail.

Helt generelt så er Appleton 8 year old Reserve 43%, Appleton 12 year old Rare Cask 43% og Appleton 15 year old Black River Cask 43% alle tre velproduceret og velkomponeret og smager godt. Her kan de fleste være med på både smag og pris. Appleton 15 year old Black River Cask 43% er nok den rom hvor man får mest rom for pengene. 15 års fuld tropisk modning og en velsmagende og meget drikbar rom.

Når vi kommer op til Appleton 21 year old Nassau Valley Cask 43%, så er prisen naturligvis lidt højere. Men så absolut også sin pris værd. Det er den bedste af de standard blends, som Appleton har. De to nyeste rom i serien Hearts Collection: Appleton Estate 2002 Hearts Collection 63% og Appleton Estate 1993 Hearts Collection 63% er i særklasse god rom. Det er kompetent, komplekst og kraftfuldt. Og hvis du er til det tunge Jamaica potstill rom, så er det her lige noget for dig. Det var det i den grad for mig.

Jamaica rommens moder.
Man skal ikke have drukket rom i ret lang tid før man er stødt på og har smagt rom fra Jamaica. Jamaica rom er – hvis du spørger mig – rommens moder og er uundgåeligt hvis du er romnyder. Det er sit helt eget og det kan noget helt særligt. Der findes seks destillerier på Jamaica:

Hampden, Long Pond, New Yarmouth, Worthy Park, Clarendon/Monymusk og altså Appleton. Du kan læse mere om Jamaicas destillerier her: Focus On: Jamaican Rum : The Whisky Exchange

Appleton er specialister i blends.
Normalt når vi taler om rom fra Jamaica, så har vi - i hvert fald her de senere år - særligt talt om vild og voldsom rom. Bombastisk rom med utroligt meget saft og kraft, fuld power på duft og smag, masser af overmoden tropisk frugt, samt lim, lak og syre og så er der den der helt særlige Jamaica ”funk”. Ofte har vi i de senere år også talt om single cask aftapninger hvor vi kender det eksakte estermark. Men der findes også nogle fantastiske blends og netop blends er Appletons store styrke.

Appleton producerer rom på både kolonne og pot still. De laver en masse forskellige marks. Hvor mange marks vil de ikke ud med. Men de fleste rom som Appleton udgiver ligger på et estertal omkring 240 estere. Appleton producerer omkring 60% af alt den rom som der laves på Jamaica. Så det er meget stor volumen.

Verdens første kvindelige masterblender.
Joy Spence er verdens første kvindelige masterblender. Siden 1997 har hun duftet, smagt og blendet alle de Appleton rom, som er kommet på markedet. Som Appleton selv siger det: ”Crafted with Joy”. Appleton arbejder med terroir, som en af få romproducenter i verden. Selv om flere og flere kommer til.

En legende inden for rom.
Appleton 17 year old Legend 49% er som navnet også antyder, en legende inden for rom. Da det i sin tid blev breaket, at Appleton var på vej med en historisk remake af den originale J. Wray & Nephew 17 Year Old 49%, som var den originale rom der blev brugt til den første Mai Tai i 1944, så gik internettet amok. Der er kun lavet 1500 flasker på verdensplan og der kommer ikke flere. Appletons masterblender Joy Spence har brugt år på at smage sig frem til og blende det helt rigtige, så Appleton 17 year old Legend 49% kommer så absolut tæt på den originale J. Wray & Nephew 17 Year Old 49%.

Til smagningen fortalte vores vært fra Appleton, at der fandtes ganske få uåbnede flasker af den originale J. Wray & Nephew 17 Year Old 49%. Og hvis du er heldig at en af dem kommer til salg, så sagde han: ”It will set you back 25.000 dollars”.

Det er formentligt unødvendigt at nævne at rommen smagte magisk. Og det er ikke fordi den er dyr eller sjælden. Den smagte virkeligt lækkert. Så absolut noget af det bedste rom, jeg har smagt længe. Utrolig kompleks, velsmagende, velintegreret alkohol, lang og lækker eftersmag. Jeg var endda så heldig, at nappe næste et helt glas mere, da min sidemand var i bil, så han skulle holde lidt igen med de gyldne dråber. Som Appleton selv siger det: ”This is as close to the original 17 years as it can ever get”.

Der er kun kommet fire flasker til salg i Danmark. De er allerede for længst udsolgt. Jeg håber de vil blive åbnet, smagt og nydt. Det fortjener god rom. Især når nogle har gjort sig så umage med at skabe det ypperste til os.