Campbeltowns nye whiskykompagni Watt Whisky - Indlæg af Whiskymagasinet

De to erfarne whisky-folk, ægteparret Mark og Kate Watt står bag Campbeltown Whisky Company Ltd.

Den tidligere General Manager for Wm. Cadenhead’s Mark Watt, og hans kone Kate Watt, har netop etableret egen virksomhed, og vil fremover operere som privat aftapper, og bringe en masse spændende whiskyaftapninger på markedet.

De har begge mange års erfaring i den skotske whiskyindustri. Kate har været ansat hos både Springbank og Glenfarclas, mens Mark jo nærmest er født på et destilleri, nemlig på den nu nedlagte ”Macallan farm” på Macallan-destilleriets grund i Craigellachie. Han har arbejdet for flere virksomheder i industrien, og som nævnt senest som General Manager for Wm. Cadenhead’s i Campbeltown, hvor parret bor med deres to børn. Vi har mødt Mark for at få en lille snak om virksomheden, og fremtiden.

Hvad har I tænkt i forbindelse med navngivningen af jeres nystartede virksomhed?
’Campbeltown Whisky Company Ltd var bare et alt for godt navn til ikke at bruge’, griner Mark. ’Ja, da Katt jo er fra netop Campbeltown, og vi nu bor her med familien, så tænkte vi, at det var ret åbenlyst’, fortæller han.

Hvad kan vi forvente os af jeres kommende aftapninger?
’Vi er jo først lige kommet i gang, og har først lige fået alle de nødvendige tilladelser på plads til at købe og opbevare whisky på vores lager. Og vi har også skullet lave aftaler med en aftapper, således at vi kan få whiskyen på flaske når den tid kommer’, fortæller Mark. ’Vores whisky vil blive tappet under navnet Watt Whisky, og vi håber på at være klar med de første aftapninger i løbet af efteråret 2020’. ’Whiskyerne vil blive tappet som single cask, og som vi selv foretrækker single malt, altså cask strength, og uden nogen form for farve eller filtrering’.

Har I allerede indkøbt whisky?
’Ja, vi har allerede indkøbt whisky fra nogle af de brokere, som jeg tidligere har arbejdet med. Vi har jo et fantastisk netværk, og det vil helt sikkert være en kæmpe fordel for os. De kender både min og Katts smag’.

Hvor mange fade vil I aftappe?
’Vi er ikke ude på at overtage hele verden’, griner Mark. ’Vi tænker at tappe 12 – 15 fade årligt i første omgang. Det bliver whisky som vi vil være stolte over at præsentere, og whisky som vi selv gerne vil drikke. Whisky som vi vil være stolte over at sætte vores eget navn på’, siger Mark som med sin kolossale erfaring helt sikkert nok skal kunne udvælge det helt rigtige. Mark Watt påpeger, at med så lille en mængde whisky årligt, bliver det nødvendigt at udvælge nogle få markeder, som virksomheden skal fokusere på. ’Vi har udvalgt nogle få lande, som vi vil levere til. Det er basalt set markeder, som vi altid har kunnet lide at arbejde med, og Danmark er helt klart et af disse markeder’.

Har I tænkt på at tappe andre spiritusprodukter?
’Ja, det håber vi. Hvis alt går efter planen, så vil vi helt sikkert også være meget interesseret i at aftappe rum – og måske også andre kvalitetsprodukter. Lad os se, hvad fremtiden bringer’, siger Mark.

Kan vi snart forvente at se dig i Danmark igen?
’Ja, helt sikkert. Jeg har været så heldig, at jeg via mine tidligere jobs, har været en hel del i Danmark igennem årene, og det har jeg virkelig nydt i fulde drag. Whiskydrikkerne i Danmark er meget vidende om whisky, og de har et godt humør, og mange ved at whisky er blevet produceret for at blive drukket, og de forstår at whisky er en social drik. Det passer virkelig godt i min forståelse af whisky’, slutter Mark, der jo om nogen er en passioneret whiskynyder.

Det bliver utroligt spændende at følge Kate og Mark Watt og deres kommende aftapninger de næste år. Der er sikkert mange der glæder sig til både at nyde whiskyen, og til igen at se Mark Watt underholde om de gyldne dråber, når han er klar til at indtage scenen i Danmark igen.