Rommens sorte farve opstår ved, at den modnes på ekstra ristede og dermed ekstra mørke egetræsfade. Ofte er disse rom også krydrede rom, hvor der er tilsat smagskomponenter, som rommen ikke naturligt opnår igennem processen med modning og blanding. Puntacana Club Black Rum er fremstillet på en base af moder- rom med en gennemsnitlig lagringsalder på 25 år, og denne base er blandet med forskellige yngre og nøje udvalgte rom (1 - 10 år) opkøbt i hovedsageligt Nicaragua og Colombia, som er blandet med ældre destillater fra Brasilien, Panama og Trinidad & Tobago. Efter rommen er blandet, er der tilsat vanille, lokale dominikanske urter, krydderier og sherry fra Andalusien i Spanien. Puntacana Club Black Rum fremstår umiddelbart meget kraftfuld med sin mørke farve, krydrede duft og smag af lakrids samt friskkværnet peber, men med sødmen fra vanillen og den frugtige sherry er den i virkeligheden meget rund og blød.
