Casamigos Mezcal De agaver der benyttes til at lave Casamigos Mezcal er 100% Espadin agave, som får lov til at gro sig store og modne i 8-9 år i Oaxaca i det sydlige Mexico. Agaverne bages på traditionel vis, hvor der bliver opdelt og bager i 4-6 dage i store seks ton jordbageovne, der er belagt med vulkansk sten. Agaven køler derefter i 24 timer, og så starter udvindingen af saften. Det er stadig hestetrukne møller, der knuser ét ton ad gangen. Herefter fermenteres saften i 2-8 dage, før de den bliver double-destilleret i copper pot stills. Se hele vores udvalg af mezcal her. |
