Penelope Architect Straight Bourbon Whiskey 70 cl 52%

Penelope Architect er en moderne og innovativ bourbon, der kombinerer klassisk amerikansk håndværk med fransk finesse. Denne udgave er en del af Penelopes eksperimenterende Architect-serie, hvor fokus ligger på at bygge smagsprofiler med præcision og dybde – som en arkitekt designer en bygning. Whiskyen er baseret på Penelopes fire-grain opskrift med majs, hvede, rug og maltet byg, og den er lagret i mindst fire år i nye amerikanske egetræsfade, før den får en ekstra finish med franske egetræsstave fra Tonnellerie Radoux.

Det særlige ved Penelope Architect er brugen af OakScan-teknologi, som gør det muligt at udvælge stave med specifikke aromatiske egenskaber. Resultatet er en bourbon med en kompleks og lagdelt smagsprofil, hvor klassisk vanilje og karamel møder florale noter, let toast og en raffineret krydret afslutning. Ved 52 % alkoholstyrke leverer whiskyen både intensitet og elegance, og den fremstår som en afbalanceret og velkomponeret dram, der appellerer til både nørder og nydere.

Smagen åbner med cremet sødme og noter af bagt korn, efterfulgt af strejf af honning, let citrus og et subtilt krydret bid fra rugen. Finishen er lang og varm med toner af ristet eg, vaniljecreme og en snert af hvid peber. Den franske eg tilfører en særlig tekstur og aromatisk dybde, som adskiller Architect-serien fra Penelopes øvrige udtryk. Det er en bourbon, der både kan nydes neat og med en dråbe vand, men som også fungerer fremragende i cocktails, hvor dens struktur og kompleksitet får lov at skinne.

Penelope Barrel Strength Straight Bourbon Whiskey 70 cl 57%
Penelope Four Grain – Batch #20

Penelope Barrel Strength Straight Bourbon Whiskey, batch 20, er et kraftfuldt og karakterfuldt udtryk, der viser Penelopes fire‑grain filosofi i sin mest intense form. Denne bourbon er skabt på en blanding af majs, hvede, rug og maltet byg, hvilket giver en naturligt kompleks og lagdelt smagsprofil. I Barrel Strength‑udgaven tappes whiskyen direkte fra fadet uden fortynding, hvilket giver en alkoholstyrke på 57% og en smagsoplevelse med maksimal dybde og autenticitet.

Efter lagring i nye amerikanske egetræsfade udvikler whiskyen en rig aroma af vanilje, karamel og ristet eg, suppleret af frugtige undertoner og en markant kornsødet kerne. Den høje styrke fremhæver både sødmen fra hveden og krydderiet fra rugen, mens maltet byg tilfører en blød, afrundet finish. Smagen byder på lag af brunt sukker, bagt majsbrød, let krydderi, honning og en varm, vedvarende eftersmag med strejf af kanel og ristet træ.

Batch 20 er en lille, nøje udvalgt produktion, hvor hver komponent i fire‑grain‑blandingen får lov at træde tydeligt frem. Det er en bourbon, der både appellerer til samlere og entusiaster, som ønsker en intens, ufiltreret og ægte bourbonoplevelse. Den fungerer fremragende neat eller med et par dråber vand, som åbner op for endnu flere nuancer i glasset.

En kraftfuld, dyb og harmonisk bourbon, der viser, hvor meget karakter Penelope kan frembringe, når deres fire‑grain DNA får lov at stå helt rent og ufortyndet.

Penelope Wheated Straight Bourbon Whiskey er et udtryk, der viser den blødere og mere elegante side af Penelopes fire‑grain filosofi. I denne udgave er rugen fjernet fra opskriften og erstattet af hvede, hvilket giver en markant rundere, sødere og mere cremet bourbonprofil. Resultatet er en whiskey, der bevarer Penelopes moderne lethed, men samtidig leverer en dyb og harmonisk smagsoplevelse, som både nye og erfarne bourbonentusiaster vil sætte pris på.

Whiskyen er lagret i nye amerikanske egetræsfade, hvor den udvikler varme noter af vanilje, karamel og bagt korn. Hveden bidrager med en silkeblød mundfølelse og en naturlig sødme, der smelter sammen med subtile nuancer af honning, let krydderi og ristet eg. Ved 47,5% alkoholstyrke får man en flot balance mellem intensitet og drikkelighed, hvor smagen står klart uden at blive tung eller overvældende.

Penelope Wheated er et oplagt valg for dem, der elsker wheated bourbons som Weller og Maker’s Mark, men som ønsker et mere moderne og letløftet udtryk. Den fungerer fremragende neat, men åbner sig også smukt med en dråbe vand eller i en klassisk cocktail, hvor dens bløde sødme virkelig får lov at skinne.

En harmonisk, rund og imødekommende bourbon, der viser, hvor elegant en wheated whiskey kan være, når den er skabt med omtanke og præcision.

Penelope Toasted Series 4 år – Batch #25‑303

Penelope Toasted Straight Bourbon Whiskey 4 år, batch 25‑303, er et fremragende eksempel på den moderne amerikanske bourbonstil, hvor traditionelt håndværk møder innovative modningsmetoder. Denne udgave begynder som Penelopes klassiske fire‑grain bourbon, baseret på en harmonisk kombination af majs, hvede, rug og maltet byg. Efter mindst fire års lagring i nye amerikanske egetræsfade får whiskyen en ekstra modningsfase i særligt udvalgte toasted fade, som tilfører dybde, varme og en markant rundhed i smagen.

Toasted‑finishen er kernen i denne bourbon. I stedet for hårdt forkullede fade anvendes let til medium ristede fade, som fremhæver noter af vanilje, karamel, brunt sukker og ristet eg. Resultatet er en whiskey med en blød og cremet mundfølelse, hvor sødme og krydderi balancerer elegant. Ved 50% alkoholstyrke leverer den både intensitet og finesse, uden at miste den letdrikkelige karakter, Penelope er kendt for.

Batch 25‑303 er en lille, håndudvalgt produktion, hvor hver toast‑finish giver sin egen unikke nuance. Smagsprofilen byder på lag af vaniljecreme, bagt korn, let kakao, brændt sukker og en varm afslutning med strejf af kanel og bagt frugt. Den fire‑grain baserede bourbon giver en naturlig sødme og kompleksitet, som toast‑finishen forstærker på en måde, der gør denne udgave særlig interessant for både samlere og entusiaster.

Penelope Toasted er et oplagt valg for dem, der søger en bourbon med dybde, karakter og en moderne smagsprofil. Kombinationen af fire‑grain blending, klassisk Straight Bourbon‑produktion og den unikke toasted‑modning gør denne whiskey til et stærkt bud på en ny favorit i barskabet. Den er velegnet både neat, med en dråbe vand eller i en premium cocktail, hvor dens rige og runde profil virkelig kan få lov at skinne. En bourbon med personlighed, varme og en tydelig signatur fra Penelopes innovative tilgang til amerikansk whiskey.

Seagrass er en premium rye whiskey skabt af nøje udvalgte amerikanske og canadiske rye‑whiskyer. Hver komponent er individuelt færdiglagret på Martinique‑rhumfade, Madeirafade og abrikosbrandyfade, hvilket giver en kompleks og karakterfuld smagsprofil. Denne særlige kombination fremhæver de friske, græsagtige kystnoter, som rye er kendt for, samtidig med at finish‑fadene tilfører dybde, krydderi og frugtige nuancer.

Hver batch blendes efter smag og tappes ved ægte cask strength, hvilket betyder naturlige variationer i alkoholstyrke og en autentisk whiskeyoplevelse. Seagrass er et oplagt valg for whiskeyentusiaster, der søger en unik, lagdelt og intenst smagende rye whiskey med en markant signatur.

Dovetail er en eksklusiv whiskey skabt gennem en omhyggelig blendproces, der fremhæver nogle af de mest karakterfulde smagsnuancer. Kombinationen af woody bourbon, terroir‑dreven Dunn Cabernet, toasted fransk eg, Late Bottled Vintage Port‑fade og black strap molasses‑casks giver en dyb, smøragtig og lagdelt whiskeyoplevelse.

Udviklingen af Dovetail tog næsten et år, hvor hvert trin – fra blending til det endelige label – blev finjusteret for at ramme den perfekte balance. Hver aftapning varierer i styrke, hvilket gør hver batch unik og eftertragtet blandt whiskeyentusiaster.

Dovetail er ideel for samlere og kendere, der søger en kompleks, fyldig og karakterstærk whiskey med en helt særlig signatur.

Denne cask strength bourbon er en eksklusiv blend af straight Bourbon Whiskeys fra Tennessee, Kentucky og Indiana. Med en mash bill på 79 % majs, 16 % rug og 5 % maltet byg samt lagring i fade fra 7,5 til 15 år, leverer den en intens og dybt kompleks smagsoplevelse. Bourbonen er tappet ved 114,44 proof i Kentucky og har modtaget topanmeldelser, bl.a. 92 point fra Whisky Advocate samt guld ved flere internationale konkurrencer.

Smagen byder på lag af sorte kirsebær, nøddeagtige egnoter, stenfrugt, mælkechokolade, kanel og pekannødder. Duften er fyldig med honning, citrus, kirsebærmarmelade og varme bagværksnoter. En elegant og kraftfuld bourbon skabt til entusiaster, der søger dybde, kompleksitet og ægte cask strength‑karakter.

Jack Daniel’s Old No. 7 er verdens mest ikoniske Tennessee Whiskey – kendt for sin bløde, runde smag og den klassiske “charcoal mellowing”-proces, hvor whiskyen filtreres gennem trækul for at opnå sin karakteristiske blødhed.

Denne særlige 20 cl flaske er en lidt anderledes variant end standardudgaven:

- Den er tappet ved 43%, hvilket giver en mere intens og fyldig smagsoplevelse sammenlignet med den normale 40%.
- Flaskestørrelsen gør den ideel til samlere, gaver eller til at prøve den klassiske Jack Daniel’s i en kompakt udgave.

Denne limited edition består af en blend af bourbon lagret mellem fire og tolv år og blev frigivet i et begrænset oplag. Den særlige finish i dybt re-charrede vinfade – tidligere anvendt til Yellowstone-udgaverne fra 2016 og 2017 – tilfører en kompleks, vinøs dybde, der adskiller sig markant fra klassiske bourbons.

Duften byder på noter af karamel, røde bær, vin og våd eg, mens smagen udfolder mørk chokolade, hindbær og kirsebær med et strejf af brandy og en fyldig tekstur. Eftersmagen er tør og præcis med et tydeligt præg af eg og kirsebær. Yellowstone Limited Edition 2018 er et oplagt valg for bourbonentusiaster, samlere og whiskydrikkere, der søger en unik og karakterfuld oplevelse.

Oplev Rossville Union 7 år Barrel Proof Straight Rye Whiskey – en uforfalsket og autentisk rye-whiskey, tappet direkte fra fadet uden fortynding for at bevare den fulde intensitet. Denne eksklusive whiskey er skabt af 82 nøje udvalgte virgin oak-fade og tappet ved en imponerende fadstyrke på 58,5%.

For den sande rye-entusiast byder denne whiskey på en kraftfuld og kompleks smagsoplevelse, hvor dyb egetræsstruktur møder den krydrede karakter af rug.

Duften domineres af ristet egetræ med markante noter af peber og krydderier, afrundet af fyldig vanilje. Smagen er cremet og intens med dybe noter af karamel, kraftig egetræ, kanel og smørbagt rugbrød. Eftersmagen er velbalanceret mellem den fyldige egetræsfornemmelse og det krydrede rug, hvilket efterlader en lang og tilfredsstillende afslutning.

Destilleri: Ross & Squibb Distillery
Navn: Rossville Union 7 år Barrel Proof Straight Rye Whiskey
Alder: 7 år
Type: Straight Rye Whiskey
Abv: 58,5% (117 Proof)
70 cl
Andet: En rye-whiskey i sin reneste form – perfekt til den kræsne kender.

Lad dig forføre af Rossville Union 5 Year Master Crafted Straight Rye Whiskey – en velafbalanceret og karakterfuld rye-whiskey skabt af 24 nøje udvalgte fade og tappet ved 47% for at bevare sin fyldige krop og intense smag.

Denne 5-årige rye er lagret i det varme klima i Indiana, hvilket fremhæver dens krydrede og frugtige nuancer. Kombinationen af lang lagring og et velkomponeret rye-blend skaber en whiskey, der er både kompleks og utrolig drikbar.

Duften indeholder sødmefulde noter af karamel, stenfrugt og tørrede krydderier. Du vil opleve smagen af frisk æble som møder krydrede toner af kanel, flødekaramel og et strejf af røg. Finishen er sprød og afrundet med hints af karamel, vanilje og muskatnød.

Destilleri: Ross & Squibb Distillery
Navn: Rossville Union 5 år Master Crafted Straight Rye Whiskey
Alder: 5 år
Type: Straight Rye Whiskey
Abv: 47% (94 Proof)
70 cl

Rossville Union 6 Bottled-in-Bond 2023 Limited Edition er en eksklusiv 6-årig rye whiskey fra Ross & Squibb Distillery, skabt af master distiller Ian Stirsman. Efter seks års modning er kun de bedste fade nøje udvalgt til denne aftapning, hvilket sikrer en fyldig og velafbalanceret smagsoplevelse. Som en Bottled-in-Bond whiskey er den destilleret i én destilleringssæson, lagret i minimum 4 år og tappet ved præcis 50% ABV (100 proof), hvilket understreger dens autentiske karakter og høje kvalitet.

Whiskyen åbner med noter af karamel og mocha, der kulminerer sammen med en rig smag af kandiserede frugter. I ganen udvikler der sig nuancer af grønne æbler, samt maltet chokolade, mens eftersmagen afrundes med et strejf af kanel.

Destilleri: Ross & Squibb Distillery
Alder: 6 år
Type: Straight Rye Whiskey
Abv: 50% (100 Proof)
Andet: 2023 Udgivelse, Limited Edition

Driftless Glen Single Barrel Straight Bourbon – Cask Strength

Denne eksklusive Single Barrel Bourbon fra Driftless Glen er aftappet ved fadstyrke, hvilket sikrer en intens og uforfalsket smagsoplevelse. Destilleret i Wisconsin og lagret i nøje udvalgte amerikanske egetræsfade, præsenterer denne bourbon en dyb og nuanceret smagsprofil.

Smagsnoter: Fløjlsblød karamel, vanilje og ristede nødder med hints af mørk chokolade, krydret egetræ og et strejf af honning. Afslutningen er lang, fyldig og afrundet med en behagelig varme.

Destilleri: Driftless Glen
Alder: NA (min. 5 år)
Type: Single Barrel Straight Bourbon Whiskey
Abv: 58%
Andet: Lagret i nye amerikanske egetræsfade | Perfekt til bourbon-entusiaster og samlere

Driftless Glen Single Barrel Straight Bourbon – Cask Strength

Denne eksklusive Single Barrel Bourbon fra Driftless Glen er aftappet ved fuld fadstyrke, hvilket sikrer en intens og ufortyndet smagsoplevelse. Destilleret i Wisconsin og lagret i nøje udvalgte amerikanske egetræsfade, byder denne bourbon på en kraftfuld og kompleks smagsprofil.

Smagsnoter: Dybe noter af karamel, vanilje og mørk frugt med hints af egetræ, krydderier og chokolade. Den lange og fyldige afslutning efterlader en varm og tilfredsstillende eftersmag.

Destilleri: Driftless Glen
Alder: NA (min. 5 år)
Type: Single Barrel Straight Bourbon Whiskey
Abv: 61,5%
Andet: Lagret i nye amerikanske egetræsfade | Perfekt til bourbon-entusiaster og samlere

Driftless Glen præsenterer deres Small Batch Straight Rye Whiskey – en håndlavet amerikansk rye whiskey destilleret i Wisconsin. Lagret i nøje udvalgte amerikanske egetræsfade, udvikler denne whiskey en fyldig og krydret karakter, som fremhæver rugens naturlige smagsprofil.

Smagsnoter: Krydret rug, vanilje og karamel med hints af mørk frugt, egetræ og et strejf af peber. Afslutningen er lang og let sødlig med en behagelig varme.

Destilleri: Driftless Glen
Alder: NA (min. 4 år)
Type: Straight Rye Whiskey
Abv: 48% (96 Proof)
Andet: Small Batch | Lagret i nye amerikanske egetræsfade | Perfekt til rye-elskere og cocktailentusiaster

Oplev den unikke karakter fra Driftless Glen med deres Straight Bourbon Whiskey – en håndlavet amerikansk bourbon destilleret i hjertet af Wisconsin. Lagret i nøje udvalgte forkullede egetræsfade, udvikler denne bourbon en dyb og velafbalanceret smag.

Smagsnoter: Karamel, vanilje og egetræ med subtile krydderier og et strejf af mørk chokolade. En blød og fyldig afslutning gør denne bourbon perfekt til både nydelse neat eller i klassiske cocktails.

Lyt til vores podcast: