Annandale Whisky
Annandale DistillerySiden de begyndte at producere igen på destilleriet i 2014, er der sket meget hos Annandale Whisky. Destilleriet Annandale startede tilbage i 1836 af George Donald og blev senere købt af Johnnie Walker i 1893 som lagde destilleriet "i mølposen" 1924. Annandale Distillery ligger i det sydlige Skotland nær Dumfries og blev oprindeligt grundlagt i 1836. Efter at have været lukket i over 90 år, blev destilleriet genoplivet i 2007 af David Thomson og Teresa Church, som restaurerede det med stor respekt for både tradition og innovation. Produktionen begyndte igen i 2014, og Annandale har siden markeret sig med to kerneudtryk: den røgede "Man O’ Sword" og den urøgede "Man O’ Words" – begge navngivet til ære for skotske ikoner Robert the Bruce og Robert Burns. Destilleriet bruger både bourbon- og sherryfade samt innovative fadtyper som STR-fade og eksperimentelle vinfade, hvilket skaber stor smagsdybde og variation i deres whiskyer. Annandale er desuden kendt for sin bæredygtige tilgang med brug af lokal byg, egen vandkilde og stort fokus på miljøhensyn. Destilleriet kombinerer klassisk håndværk med moderne teknologi og er blevet en anerkendt aktør i det moderne whiskylandskab – tro mod skotsk tradition, men med et blik rettet mod fremtiden. De har i 2025 frigivet deres første 10 års whisky i to versioner. Lyt til vores podcast: |
Relaterede opskrifter
Lammeribs med gremolato på Tullamore D.E.W. og mos - Mad med promiller af Jan Ohrt
Vagtel med bacon, abrikos og Glenfiddich - Mad med promiller af Jan Ohrt
Løgsuppe med Benriach whisky og skotsk æg - Mad med promiller af Jan Ohrt
Svinebryst med peber-karamel og Whistler Irish Honey Whiskey - Mad med promiller af Jan Ohrt
Sprødstegt tun med whiskydressing - Mad med promiller af Jan Ohrt
Grillrøget laks med Honey-Jack glace - Mad med promiller af Jan Ohrt - Jack Daniels Honey