• Gnid dine lammeribs i saften fra en halv citron. Riv skallen først, du skal bruge den senere. Drys kødet med havsalt og bag i ovnen ved 180 grader i to timmer. Vend kødet et par gange undervejs.
• Skræl kartoflerne og kog dem i let saltet vand til de er møre. Gør det samme med rosenkål.
• Blend kartofler og rosenkål med smør og korianderfrø, gem lidt blade fra rosenkål til pynt.
• Bland olivenolie med whiskey, finthakket hvidløg, revet citronskal, hakket persille og tørret oregano.
• Anret den færdige mos og lamme-ribs på lune tallerkner. Pynt med rosenkålsblade og hæld din whisky-gremolato over.
Om Tullamore DEW:
Tullamore er en lille by i Irland med knap 13.000 sjæle og historien om deres berømte whiskey tager sin begyndelse tilbage i 1829, hvor Old Tullamore Distillery første gang fyrede op under kedlerne. En del år gik med forskellige ejere indtil det i 1846 blev testamenteret til Bernard Daly og han gik i gang med omfattende moderniseringer og udvidelser.
Da Bernard Day gik bort i 1887, blev destilleriet overtaget af hans søn Captain Bernard Daly, som imidlertid ikke interesserede sig meget for whiskey, så han overlod driften til Daniel E. Williams. Under hans ledelse voksede forretningen, man begyndte at tjene penge og man inkorporerede chefens initialer ved lanceringen af Tullamore D.E.W. under sloganet “Give every man his dew”.
Daniel Edmund Williams elskede hunde, en kærlighed hans efterkommere deler den dag i dag. Destilleriets logo prydes af en irsk ulvehund og den symboliserer ånden hos deres whiskey og deres hjemby, “vi er venlige og loyale men når vi er på jagt efter at frembringe den bedste whiskey i verden, er vi målrettede og ustoppelige”.
Tullamore D.E.W. 18 Year Old Single Malt er flagskibet i porteføljen og en stor oplevelse. Tripple-destilleret og lagret ikke mindre end 18 år i fire forskellige fad-typer giver denne whiskey en overraskende blødhed og komplekse smagsnoter med en charmerende kombination af karameliserede frugt, bagte æbler samt ikke mindst fra de forskellige fade, som tidligere har indeholdt Bourbon, Sherry, Portvin og Madeira. Næsen fyldes med krydret malt og kanel, samegen er frugtig med vanilje samt ristet brød og afslutningen er god og lang med karamel og chokolade samt en lille snert af appelsinskal.
Om kogebogen: Mad med promiller
Hen over foråret 2023 har de to indehavere af Nordens største spiritusbutik, Ulrik Bertelsen og Henrik Olsen arbejdet med at realisere en årelang drøm. Med hjælp fra en god ven af huset, Jan Ohrt, er bogen Mad med Promiller nu en realitet og den blev præsenteret i 2024 ved en uformel premiere i den mere end 400 m
2 store butik på Vejstruprødvej 15 i Sjølund.
Den helt nye kogebog med 196 sider i Hardback - er nu frigivet - køb den her
#madmedpromiller #madmedalkohol #dessertmedalkohol
