Glen Spey Whisky
Glen Spey Speyside Skotsk WhiskyGlen Spey destilleriet ligger under ruinerne af Castle Rothes, der engang var hjemsted for Earls of Rothes, der boede der indtil en ødelæggende brand i 1662. Nu er der kun få sektioner af muren tilbage. Glen Spey whisky destilleriet blev grundlagt som Mill of Rothes i 1878 af James Stuart and Co, bygningerne havde oprindeligt startet som en havremølle. Seks år senere købte James Stuart Macallan destilleriet, og i 1887 erhvervede det engelske selskab W & A Gilbey Glen Spey for £11.000. Destilleriet har nogle ret interessante træk. For det første deler Glen Spey sin vandkilde, Rothes Burn, med flere andre destillerier, selvom de ikke kun trak vand, men også kasserede varmt vand, der tidligere havde kølet deres kedler. Når vandet nåede Glen Spey, var det alt for varmt til effektivt at køle kedlerne, så vandkølere blev anvendt. Dette er ikke længere nødvendigt, da reglerne er noget strengere, og destillerierne skal nu køle deres vand, før de kasserer det. En anden bemærkelsesværdig funktion er spirituskedlerne, som betjenes ved lavt tryk og dermed eliminerer brugen af aflastningsventiler. Spirituskedlerne er også udstyret med rensningsanordninger; disse øger refluxen, og således destilleres mere af spritten igen, før den kondenseres. Dette giver en lettere smagende single malt whisky og en perfekt blandings ingrediens. Faktisk er den skotske whisky, der produceres på Glen Spey destilleriet, længe blevet brugt som en blandingsagent. Bemærkelsesværdigt bruges en god andel af whiskyen i J&B-blends. Efter installationen af endnu et par kedler i 1970 er den nuværende kapacitet 1,39 millioner liter om året. I 1962 fusionerede United Wine Traders med W & A Gilbey for at danne International Distillers and Vintners. Et årti senere erhvervede Watney Mann selskabet kort tid efter at være blevet købt af Grand Metropolitan. Efter fusionen i 1997 mellem Grand Metropolitan og Guinness er Glen Spey under Diageo-ejerskab. Der har været få officielle udgivelser; i dag er der kun en tolv-årig, selvom der kan findes nogle uafhængige aftapninger. |