Tobermory Whisky
Tobermory Skotsk WhiskyTobermory blev oprindeligt grundlagt i 1798 af John Sinclair, under navnet Ledaig (udtales 'led-chigg'), hvilket forklarer den nyligt frigivne Ledaig-serie. Efter at have lukket i 1837 og genåbnet i 1878 blev destilleriet købt af John Hopkins and Company i 1890. I dag er Tobermory det eneste destilleri på øen Mull. Destilleriet har en ret beskeden årlig kapacitet på kun en million liter og kører kun tre fjerdedele af denne kapacitet. I 1930 lukkede destilleriet og blev brugt som kraftværk. Det var ikke første gang, Tobermory blev brugt til formål ud over whiskydampning; i 1982 blev bygningerne lejet til et mejeriselskab, der brugte dem til opbevaring af ost.Tobermory er i øjeblikket under Burn Stewart's ejerskab efter opkøbet af både destilleriet og en god beholdning af whisky til £800,000. Det maltede byg sendes fra Port Ellen malterierne på den sydøstlige del af Islay, hvor der også er et mere nyligt eksperiment, hvor nogle fade sendes til lagring på øen; disse tappes som Ledaig. Der er nu kun én officiel aftapning i produktion; en 10 år gammel. Der har også været uafhængige aftapninger, og selvom populariteten har været aftagende, forventes der at være en genopblussen under ledelse af Alan McConnochie fra Bunnahabhain. |