Cardhu Whisky
Cardhu Speyside Skotsk WhiskyCardhu, Diageos mest solgte single malt skotske whisky, blev oprindeligt grundlagt i 1811 af en berygtet whiskysmugler ved navn John Cumming. Cardhu destilleriet ligger højt på de nordlige bredder af floden Spey i Moraytown, med udsigt over den imponerende bjergkæde, Ben Rinnes. John fik destilleriet licenseret et år efter den såkaldte Excise Act fra 1823, hvilket dermed afsluttede hans illegale operation. Cardhu blev købt for £20,500 i 1893 af John Walker and Sons, der senere blev leverandører til de berømte Johnnie Walker-blends. I 1930 blev destilleriet erhvervet af Distillers Company Ltd, der senere blev en del af Diageo. I dag bruger Diageo langt størstedelen af Cardhu-spiritusen i deres Johnnie Walker-blends, og mindre end en tredjedel lagres og tappes som single malt. Efter den massive efterspørgsel på Cardhu-skotsk whisky og de resulterende vanskeligheder med at imødekomme denne efterspørgsel, blandede Diageo Cardhu-malten med malt fra andre destillerier og navngav whiskyen Cardhu Pure Malt. Dette genererede heftig debat om definitionerne omkring termerne 'single malt' og 'vatted/blended' og om, hvad der skulle betragtes som en 'pure malt'. I dag er der kun en uafhængig aftapning fra Signatory, selvom der er et godt udvalg af single malt, samt Cardhu Pure Malt, som det hævdes, inkluderer nogle whiskyer fra Glendullan. I 2004 blev Cardhu Pure Malt trukket tilbage og erstattet med Cardhu 12-årig single malt året efter. Den blev derefter suppleret med Cardhu Special Cask Reserve. I dag fungerer Cardhu stadig som 'hjem' for Johnnie Walker, komplet med besøgscenter. Destilleriet arbejder syv dage om ugen og producerer 3,4 millioner liter alkohol. |