Dailuaine Whisky
Dailuaine Single Speyside Malt Skotsk WhiskyI 1852 grundlagde William Mackenzie Dailuaine Destilleri. Dailuaine stammer fra det skotske gæliske 'An dail uaine', hvilket betyder 'grøn dal', sandsynligvis navngivet efter de elegante bølger i Spey-dalen, hvor Dailuaine whiskydestilleriet ligger. William havde også været landmand og arbejdede i området Carron. Efter hans død i 1865 lejede Williams hustru destilleriet ud til en bankmand fra Aberlour ved navn James Fleming, der sammen med Williams søn dannede Mackenzie and Company i 1879. Fem år senere påbegyndtes en omfattende ombygning, og destilleriet stod tilbage som et af Skotlands største. Yderligere fem år senere byggede Charles Doig Skotlands første pagodetag, som prydede destilleriet, indtil det kollapsede i 1917 efter en truende brand hærgede bygningerne. I 1898 blev Dailuaine-Talisker Distilleries Ltd dannet, gruppen inkluderede en korndestilleri baseret i Aberdeen, kollegaen Speysider Imperial, Dailuaine destilleri og Skye-baserede Talisker. I 1925 erhvervede Distillers Company Limited selskabet, som senere fusionerede med Diageo. Dailuaine driver også en mørk kornfabrik, hvis primære opgave er at omdanne draff til foder til kvæg. Fabrikken behandler i øjeblikket omkring 900 tons ugentligt. Hovedparten af den single malt, der produceres på destilleriet, bruges til blanding i Johnnie Walker. Spritten fyldes på Cambus og transporteres derefter til Blackrange for modning i Diageo-ejede lagerhuse. Der er få og langt imellem single malt aftapninger fra Dailuaine; der har været få uafhængige aftapninger og kun en håndfuld officielle udgivelser. |