Clynelish Whisky
Clynelish Highland Skotsk WhiskyGrundlagt i 1819 under navnet Clynelish blev destilleriet etableret af Marquis of Stafford, der efter at have giftet sig ind i Sutherland-familien blev den første Duke of Sutherland. Destilleriet var oprindeligt tænkt til at tage en vis del af den lokale whiskyleverance væk fra områdets smuglerbrødreskab. Efter køb i 1896 af James Ainslie & Heilbron, et blendingsfirma baseret i Glasgow, blev destilleriet genopbygget og beholder stadig gulvmalteriet og ovnen, der dengang blev installeret. I 1967 påbegyndtes opførelsen af et nyt destilleri, også kaldet Clynelish, placeret lige på den anden side af vejen fra det oprindelige Clynelish. Byggeriet blev afsluttet et år senere, og det tidligere Clynelish-destilleri fik navnet Brora (udtales 'Broar-err') i 1969. Navnet stammer fra det gammelnordiske 'Bru'r aa', hvilket betyder 'flod med broer'. Brora blev købt i 1930 af Scottish Malt Distillers, der senere blev en filial af Diageo. I maj 1983 blev bygningerne, der udgjorde Brora-destilleriet, lukket ned, og de anvendes nu af det nye Clynelish-destilleri som et besøgscenter og lager. I 2002 udgav Clynelish endelig en officiel aftapning, den 14-årige, efter primært at være blevet brugt som en 'volumen'-maltwhisky til blanding. Derudover blev der i 2010 udgivet en 12-årig udgave af Clynelish til 'Friends of the Classic Malts'-serien. Diageo annoncerede en £30 millioners udvidelse af Clynelish i 2014, men planen blev udsat. Imidlertid blev en et år lang renovering endelig afsluttet i juni 2017, hvor destilleriet var ude af drift. Det har nu 10 gæringskar og tre sæt pot stills i det nye destillationsrum og producerer 4,8 millioner liter alkohol om ugen. |