Caol Ila Whisky
Caol Ila Islay Single Malt Skotsk WhiskyCaol Ila blev grundlagt nord for Islay i 1846 af den behageligt navngivne Hector Henderson. Det er beliggende nær Port Askaig og ligger i frodige, blomstrende omgivelser med udsigt over bugten og Paps på den sydlige del af Jura. Destilleriet trækker sit vand fra Loch Nam Ban, hvis vand rejser gennem kalksten og tørv, inden det når sin modtager, Caol Ila. Whiskydestilleriet blev solgt til Norman Buchanan i 1852 og derefter, efter økonomiske vanskeligheder, til Glasgow-baserede blenders Bulloch, Lade and Co, der renoverede bygningerne i 1879. Efter likvidation erhvervede Distillers Company Ltd Caol Ila, og destilleriet blev derefter overført til Scottish Malt Distillers. Kapaciteten er moderat med 3,65 millioner liter årligt, hvoraf flertallet bruges i Johnnie Walker-blends. Kun 5% gemmes til lagring som single malt. Fra 1999 blev der eksperimenteret med røgfrie single malts, og i 2006 blev den første røgfrie aftapning frigivet som en otteårig. Caol Ila, hvis navn stammer fra gælisk for 'Lyd af Islay', er blevet inkluderet i Diageo Classic Malts-serien med tolv- og attenårige udtryk samt en Distillers Edition færdiggjort i Moscatel. Uafhængige aftapninger kan også findes. |