Kavalan Whisky
Kavalan Single Malt WhiskyDet første familieejet destilleri i Taiwan hedder Kavalan, opkald efter Yilan - som er det gamle navn. Stifteren Mr. Tien-Tsai Lee fik hjælp til sine destilleridrømme af world-class master blender, Ian Chang og afdøde Dr. Jim Swan.De har vundet et utal af priser i konkurrencer verden over og er kendt for høj kvalitet og lagring på fade som giver masser af karakter til whiskyen. Temperaturen på Taiwan er ca. 24-30 grader året rundt og det påvirker fremstillingen af deres whisky. Fx er fordampningen markant større end i koldere klima, når whiskyen lagre. Af samme grund hedder det heller ikke ”angel’s share” på Taiwan, men ”devil’s share” fordi der fordamper så meget fra fadene. Til gengæld betyder varmen også at whiskyen modner markant hurtigere og derfor kan de forskellige Kavalan Singlemalts sendes på markedet allerede, når de er blot 3 år gamle. |