Nikka Whisky
Nikka Japansk WhiskyFremkomsten af japansk whisky tilskrives i vid udstrækning Masataka Taketsuru, som begyndte sin whisky-pilgrimsrejse i 1918, da han rejste til den berømte væskes åndelige hjemby, de keltiske nationer. Masataka's familie drev et sakebryggeri, som stadig er i drift i dag, og derfor blev han oplært i alkoholproduktion og videreførte sin uddannelse på University of Glasgow, hvor han studerede kemi. Dette, sammen med hans lærlingeophold på Scotch whisky-destillerier, gav ham en dyb viden om produktion og blanding. I 1920 giftede Masataka Taketsuru sig med Jessie ‘Rita’ Roberta Cowan, og parret boede i nogle måneder i Campbeltown. De rejste til Japan senere samme år.I 1934 etablerede Masataka Nikka Whisky, og hans første destilleri blev bygget i Hokkaido og døbt Yoichi. Området var godt egnet til whiskyproduktion, selvom det var afsides beliggende. I 1969 blev et andet destilleri grundlagt, Miyagikyo Distillery, eller Sendai Distillery som det også er kendt som. De første whiskyer blev solgt som Sendai Single Malt, og det var først efter Asahi Brewerys opkøb af Nikka i 2001, at Miyagikyo Distillery blev udvidet for at imødekomme den nationale efterspørgsel. Nikka-sortimentet inkluderer single malts fra de to destillerier samt et udvalg af blandede malts. Efterspørgslen efter japansk whisky begyndte dog at overstige udbuddet, og i begyndelsen af 2019 blev det annonceret, at Nikka ville afskaffe Nikka 12 og midlertidigt suspendere Coffey Grain og Malt whiskies. 2019 var også det første år, hvor Yoichi-anlægget begyndte at destillere i januar, i modsætning til de traditionelle destilleringssæsoner på fire måneder fra marts til juni og igen fra september til begyndelsen af december, i et forsøg på at øge produktionen. |