Tesseron Cognac Grande Champagne X.O Exception Lot No. 29
This is regarded as the jewel of the Tesseron collection of Cognacs, and the oldest in their standard range. A unique blend of legendary eighty
to ninety year-old Grande Champagne eaux de vie, all from the 1920's, lovingly aged for three generations. Balancing power and finesse, Lot
29 has a floral bouquet, allied to chocolate and mocha notes. This is complemented by that elusive, ethereal nose which is so typical of only
the very best old cognac. This subtle elixir has an extraordinarily long aftertaste, and its lovely amber highlights reflect its very slow ageing – the
quintessence of elegance.
COMPOSITION : Ugni Blanc, Folle Blanche and Colombard
BLEND : Grande Champagne only
AGED: More than three generations in Limousin oak casks
COLOR : Lustrous topaz
NOSE : Heady, decadent aged nose, followed by layers of honey, figs, plums and exotic fruit laced with oak.
PALATE : Supremely elegant, this combines macerated dried fruit with hints of mocha and cocoa, refreshed by floral aromatics. Unctuous and
silky, it retains a wonderful freshness and vitality throughout. Extremely well balanced and wonderfully complex with marmalade notes
emerging on a persistent, stylish finish.
100 points, Robert Parker" "... anything this smooth, silky, potent, and aromatic, is truly great stuff. It is about as ethereal Cognac as anyone
could ever hope to drink."
Andrew Jefford [Financial Times, 2004]: "...If money is still less an object, Tesseron Lot 29 (40%) will prove just how conclusively great brandy,
like great wine, can absorb, modulate and reflect a kind of mineral beauty in the midst of all its other, more freshly sensual attractions: layered
amid the fig, the beech leaf and the cream there's a kind of stony fire that glows for 30 seconds after you've swallowed ..."
Nicholas Faith [Decanter]: "...a marvellous balance of richness and dryness, a hint of orange peel, while retaining a wonderful florality on the
palate. So pure, it is almost refreshing"
Cognac Tesseron er uden diskussion det ultimative Cognac-hus. Selv om den amerikanske "vinguru", Robert Parker, normalt ikke beskæftiger sig så meget med spiritus, er han i den grad faldet for husets produkter og ikke mindst Lot nr. 29, som han har givet de sjældne, men meget eftertragtede 100 points!
Cognac Tesseron specializes, as this slogan suggests, in high-end cognacs. As their marketing slogan suggests, they only produce "XO and Beyond", so cognacs from the XO age onwards. From their ancestral home Domaine Tesseron in Châteauneuf-sur-Charente, which lies between Cognac and Angoulême, the Tesseron family traditionally used to sell its eaux-de-vie to the large cognac houses. But in 2003 they decided to release a range under their own family name. The Tesserons are also active in wine production, owning Château Pontet-Canet – a Pauillac classified property producing Grand Cru Classé Bordeaux wine.
Den selvsikkerhed, der tidligere prægede Cognac-distriktet, er i det sidste årti blevet vendt til fortvivlelse. Det ellers så indarbejdede billede af den cigarrygende storgrosserer, der sidder i sin bløde lænestol og svinger bowlen med cognac, har nemlig vendt sig mod distriktet i takt med, at forbrugeren har fået større social bevidsthed, og det ellers så lovende marked i Asien er blevet ramt af økonomisk depression. Intet er så skidt, at det ikke er godt for noget. Det er nemlig ofte i økonomisk pressede tider, at de største ændringer og tiltag sker: Gennem de seneste år har man forbedret og raffineret cognac-stilen, så området i dag producerer bedre cognac end nogensinde før.
Cognac-distriktet er opdelt i 6 områder: Bois Ordinaires og Bons Bois ligger i den absolutte yderzone. Tættere på hovedbyen ligger Fine Bois og Borderies, og omkring byen Ségonzac finder vi de to sidste områder, Petite Champagne og Grande Champagne.
I alt dækker distriktet 1.132.500 ha, hvoraf de 80.000 hovedsageligt er beplantet med Ugni Blanc. Hvert af de omtalte områder giver sine egenskaber, men det er i Petite Champagne og Grande Champagne, man skal søge, hvis man vil vide, hvorfor cognac er verdens bedste brandy. Det er ikke ligegyldigt, hvilken basisvin, man bruger, når man destillerer cognac. Vinen reduceres nemlig under processen, og kun de rigtige basisvine kan frembringe og forstærke de bedste grundegenskaber. Lidt at sammenligne med en kok, der reducerer sin sauce for at frembringe en større intensitet og koncentration. Væsken destilleres to gange. Første brænding, »brouillis«, har en alkoholprocent mellem 27 og 30%, men den destilleres en ekstra gang for at forhøje alkoholprocenten. Det første destillat, også kaldet »la tête« (hovedet), og det sidste »la queue« (halen), samles for sig selv. Den mellemste del kaldes »le coeur« (hjertet), og det er denne del, med en alkoholprocent mellem 69 og 72%, der efterfølgende lagres.
2 1/2-3 år er normalt Cognac-husenes standardcognac, ofte påført 3 stjerner på etiketten, mens VSOP er en blød og mere venlig cognac med minimum 4 1/2 års lagring bag sig. Betegnelserne XO, Napoléon, Très Vieux etc. garanterer, at cognacen er minimum 6 1/2 år gammel. Fine Champagne er en blanding af cognac fra Grande og Petite områderne, hvoraf Petite højst må udgøre 50%.
Det er selve lagringen på egefadet, der giver cognacen sjæl og kvalitet – og priserne er da også ofte baseret på, hvor længe cognacen har ligget på fade.
