Klokken 10.30 Masterclass Scientific Lectures med Dr. Claus Rosensparre - BEMÆRK kræver, at man har købt
entrébillet til Whiskymessen
Mød Dr. Claus Rosensparre som fortæller om: Whisky - set gennem øjnene fra en fermentingsforsker - foredraget er på dansk eller engelsk (alt efter hvad deltagerne ønsker) og finder sted i en Skybox på 2 sal i Sydbank Arena - Der er kun 10 billetter til rådighed efter først til møde princippet.
Arrangementet er skabt til at undervise i videnskaben bag whiskyproduktion.
Her vil jeg med matematik, biologi og kemi forklare, hvordan de forskellige smagsnuancer opstår.
Blandt andet viser jeg, hvordan man isolerer whiskygærstammer fra blomsters overflader og karakteriserer dem for aroma og smag.
Deltagerne lærer også om:
-
Hvordan gærens produktion af frugtestere fra fermenteringen, forplanter sig hele vejen til det færdige produkt.
-
Betydningen af forskellige træsorter i modningsprocessen.
-
Matematiske beregninger og metoder, som er hverdagsarbejde for en destillatør.
-
Test af enzymaktivitet i malt og brugen af måleinstrumenter til whisky-mash og alkoholmålinger under destillation.
Hver session varer cirka tre timer og inkluderer smagning af:
-
Fem forskellige base-typer, som jeg bruger til modning (bourbon, brandy, rom, honningnektar og cognac).
-
Seks x New Make, fremstillet med gær fra naturen, herunder forskellen mellem Saccharomyces, Brettanomyces og spontaneous wild fermentation – unikke smagsoplevelser, som sjældent findes på markedet. Download pdf mere flere informationer her eller besøg hjemmesiden her
-
Alle smagsprøver er lavet med gær, der er nøje isoleret fra naturen. De er produceret i en begrænset mængde og kan kun opleves i forbindelse med et foredrag. Der er ingen salg eller kommerciel distribution.
_____________________________________________________
HUSK: MAN KAN IKKE BRUGE BONUSKRONER PÅ BILLETTER - SÅ SPAR DEM TIL NÆSTE GANG DU HANDLER.
Begrænset antal pladser til hver smagning. Smagningen finder sted den 1. marts 2025 på 2. sal hos Sydbank Arena (Kræver at man har købt entré til Whiskymessen). Min. 18 år for deltagelse og der tages forbehold for ændringer i produkterne. Husk: - Vi fremsender ikke en fysisk billet, brug "Print Selv" / download og medbring på dagen - alternativt vælg: "Forsendelse af billetter - vi printer for dig" til 39,- kr.
