Black Bull Whisky Blog af Jan Autzen Laursen
Det startede med et blend, altså whisky, og det gør denne blog også.
Blogindlæg af Jan Laursen
Faktisk skal vi starte et helt andet sted for at sætte tingene sådan lidt i perspektiv, så lad mig starte med en lille historie time.
Året er 1864 og den danske hær står over for deres livs kamp i Sønderborg, nærmere betegnet Dybbøl. Her står den prøjsiske hær, med hele 35000 mand, klar til at indtage den danske fæstning efter mange dages bombardement af de danske forsvars skanser. Et slag, hvis udfald, ændrede det politiske landskab og ændrede de danske grænser helt op til Kongeåen.
I byen Dundee, i Skotland, går George Willsher rundt og passer sin købmandsforretning.
Han blender lidt whisky til sine kunder, hvor han ofrer sin profit for nogle fantastiske smagsoplevelser.
Om George er klar over den konflikt der forgår i Danmark, er ikke til at vide, ej heller om han er påvirket af den ulmende situation der er i Europa på dette tidspunkt.
Krig eller ej, George Willsher blender whisky til den helt store guldmedalje. Willsher er egentlig oprindeligt landmand hvor han opdrætter kvæg, så da whiskyen skal navngives, så bliver det efter hans favorit kvæg Black Bull.
I 1897 går det faktisk så godt for ham at han starter sit eget destilleri ved navn Glen Coull sammen med hans rigtig gode forretningspartner George Duncan. Dette destilleri skifter hænder et par gange inden det i 1992 møder sin skæbne og bliver revet ned.
Black Bull brandet er i dag ejet af Duncan Taylor og her sidder jeg med deres Kyloe serie samt en 12, 18 og en 30 års whisky.
Det der gør den yderst spændende er at alle deres aftapninger er 100 proof, hvilket nok er en hyldest til det markede hvor de slog igennem i midt 30’erne.
Du har selv mulighed for at smage disse aftapninger ved en Black Bull smagning d 26/10.
Black Bull Kyloe Peated (udtales Ki-loh) 50%
Normalt slutter jeg af med en peated whisky, medmindre smagningen er ren peated, her starter vi dog med den peated udgave som er det nyeste skud på stammen i Kyloe serien.
Aftapningen her er afsluttet på et ex peated fad, fin gylden farve.
Duft:
Er man til duften af en ren tørve malt så bliver man lidt skuffet her, for det er slet ikke sådan den kommer til udtryk. Den dufter slet ikke peated overhovedet og det passer meget godt med at det jo er et peated fad den er afsluttet på.
Saltet og rå, lækker duft. Absolut ikke afskrækkende
Smag:
Saltet, cremet, citrus og nødder.
Eftersmag:
Lang og varm lækker cremet eftersmag, den sidder længe og er utrolig behagelig.
Vurdering:
Jeg får sådan en smag af en god sønderjysk spegepølse som bare sidder lige i skabet. Hold op hvor er jeg egentlig imponeret over at salte og den let peatede smag bare sidder lige i skabet. George Willsher løj ikke da han i 1864 sagde det var en smagsoplevelse. Hvis dette er deres nyeste skud på stammen, så kan jeg ikke vente på resten.
Black Bull Kyloe (udtales Ki-loh) 50%
Så skal vi prøve den helt almindelige Kyloe aftapning. Her bevæger den sig væk fra det peatede fad og over i en mere klassisk blendaftapning.
Duft:
Her spilles der på alle de klassiske dufte man kender. Æbler, bananer, brun sukker, ege dufte fra fadet.
Smag:
De 50% bider mere fra sig her mens rosinerne og æblerne langsomt glider ned. Man fristes til at nappe en mere for at jagte smagen men vent de kommer langsomt
Eftersmag:
Lang og tør eftersmag. Den cremede smag fra den peatede kommer frem her igen dog ikke så kompleks som den første jeg smagte.
Vurdering:
Hvis jeg stod med en peated og den almindelige Kyloe i hånden så var valget stensikkert. Denne ville ikke ryge med i kurven for når man har prøvet peated udgaven så er man solgt. En fin dram bestemt dog er det ikke en der lige pirre noget her.
Black Bull 12 års 50%
Så skal vi have gang i alderen og her starter vi stille og roligt med en 12 års. Jeg husker da jeg startede med at nyde whisky at blends med alder bare var en måde at sminke et lig på, heldigvis har jeg smagt mange blends med alder så det er helt klart et statement jeg ikke længere gør brug af.
Duft:
Chokolade, kirsebær, vanilje
Smag:
Citrus, mosede frugter, rosiner, figner, egetræs smag og så lige de 50% der prikker på tungen
Eftersmag:
Lang og varm sød cremet eftersmag, sherry noter der ligger bagerst, de 50% er hurtigt væk.
Vurdering:
Det var en behagelige og lækker blended whisky. Havde jeg fået den i en blindsmagning så ville jeg på intet tidspunkt have gættet at det var en blend. På højde med gode Single Malt whiskies. Den holder standarden oppe og virker ret kompleks i sin smag. En lækker blend med et godt prismærke, kan klart anbefales herfra.
Black Bull 18 års Nick Falco Edition 50%
Nick Falco er en professionel golfspiller som har lagt sit gode golf ry til denne serie, eller måske bare navnet.
Whiskyen her er double matured i ege fade og hvis den bare holder niveauet fra 12’eren så er der noget lækkert i vente. Farven her begynder at blive mere mørk hvilket er resultatet af den tid længere i fadet.
Duft:
Mosede frugter, sød kirsebær, krydrede noter, salte og peber dufte kommer forsigtigt frem
Smag:
Karakter fyldt smag, cremet kirsebær smag, kompleks i sødmen.
Eftersmag:
Lækker lækker lækker, er der mere at sige jo den er rigtig lækker og de 50% er jo væk som dug for solen
Vurdering:
Nu begynder Black Bull og vise sine horn, her er en fremragende whisky som bare spiller med på alle de rigtige noter. Sødme, karakter fyldt, fadlagret alle de her ting som bare gør whisky til en helt igennem sublim smagsoplevelse, prisen på flasken skræmmer nok nogle når det er en blends med alder. Smages det bør den for den skuffer absolut ikke.
Black Bull 30 års Nick Falco Edition 50%
Da der både findes en 50 og en 55 års så sidder jeg med en lidt flad fornemmelse over at den sidste jeg skal smage er en sølle 30 års, her forventer jeg så at den spiller på alle de tangenter den kan når den om lidt skal forkæle min gane. 30 års blend er jo et bevis på at det håndværk er nået langt med de gode smagsnuancer så forhåbentligt slutter vi med et brag.
Duft:
Mosede frugter, pærer, bananer, ristede nødder lækker sødme fyldt kirsebær duft
Smag:
Kompleks og dejlig cremet smag, citrus og sød salte vælter bare igennem tungen.
Eftersmag:
”Jeg siger ja tak til en mere tjener” hold nu op hvor en behagelig og kompleks whisky, hvis dette er kvaliteten på en 30 års, så vil jeg falde bagover på en 50 års.
Vurdering:
Black Bull skuffer på ingen måde.
Jeg er vild med at man de senere år i stedet for at genopfinde 100 forskellige fad kombinationer eller ”bare” sherry lagre sin whisky som jo altid er en sikker vinder, rent faktisk går tilbage til rødderne og arbejder med blended whisky.
Black Bull gør helt sikkert en fin figur og oppe fra den store whisky himmel der kan George Willsher sidde med et stolt smil over et rigtig godt produkt som er ude på hylderne hos de danske forhandlere.
Hans vision var ikke at gå på kompromis med smagen og her sidder vi så med Black Bull anno 2023. Kompleks whisky, gode smagsnuancer, finde flasker og et produkt som jeg mener bør høre til hos enhver whisky nyder for at vise hvad whisky engang har været og hvor det måske bevæger sig hen.
Om de til smagningen hiver en 50 eller 55 års op af hatten, det håber jeg ikke for så bliver jeg godt nok misundelig, der er dog annonceret en overraskelse så jeg håber da det er sådan en der knappes op.
Er det guld jeg sidder med, på ingen måde, jeg er dog imponeret over at man med dette produkt lever op til sit slogan.
”No Bull, just whisky”
Black Bull 50 års Blended Scotch whisky Tale of Two Legends 48%
Black Bull 50 års whisky er en ekstremt sjælden og luksuriøs skotsk whisky, der blev produceret af firmaet Duncan Taylor & Company. Dette er en meget begrænset udgivelse med en imponerende alder på 50 år, hvilket giver den en dyb kompleksitet og karakter.
Duncan Taylor & Company: Black Bull-serien af whisky er kendt for at udvælge og blande whiskyer fra forskellige destillerier for at opnå den ønskede smagsprofil. Duncan Taylor & Company er en uafhængig aftapningsvirksomhed med en lang historie inden for whiskyindustrien.
Smagsprofil: Da det er en gammel whisky, forventes Black Bull 50 år at have en dyb og kompleks smagsprofil. Det kan indeholde noter af honning, karamel, tørrede frugter, nødder, egetræ og krydderier. Smagen kan variere fra flaske til flaske, afhængigt af de specifikke fade, der blev brugt til at producere denne whisky.
Emballage: Flasken og emballagen til Black Bull 50 års whisky er normalt meget eksklusiv og omhyggeligt designet for at afspejle spiritussens prestige og sjældenhed.
