Boann Distillery - Blogindlæg fra Whiskymagasinet
Boann er et familieejet destilleri, som igennem en periode på 40 år, fik opbygget Irlands største distributionsselskab. Læs historien bag Boann Distillery, familien Cooney og 2 lækre flasker fra The Whistler.
Boann er et familieejet destilleri, der er beliggende nord for Dublin i Drogheda i hjertet af Boyne Valley. Det er grundlagt af Pat Cooney og hans kone Maria, men parrets fire børn er alle involveret i forretningen. Pat Cooney har tjent sine penge i øl- og vandindustrien. Igennem en periode på 40 år, fik han opbygget Irlands største distributionsselskab (Gleeson Group) og via salget af forretningen i 2012, fik han frigivet en masse midler, som han nu bl.a. har placeret i whiskey-produktionen. Destilleriet er helt nybygget, og et af de flotteste destillerier i hele Irland. I forlængelse af destilleriet har Cooney familien endvidere opført et smukt mikrobryggeri, hvor der produceres nogle fantastiske specialøl. Destilleriet rummer også besøgscenter og en lille restaurant.
Myten om gudinden Boann
Destilleriet er opkaldt efter gudinden Brann, der var gift med Nechtan (kongen af bronzealderfolket). Gudinden skulle efter sigende havde været skyld i at en magisk brønd i området skulle være bruset så voldsomt op, at den derved har skabt River Boyne. Ved den lejlighed skulle hun selv være omkommet efter først at have mistet en arm, et ben og derefter et øje. Boann er blevet symbol for viden kreativitet, og hendes navn lever videre i River Boyne, som endnu i dag har historisk, mytisk og spirituel betydning i irsk kultur.
Boann's Whistler
Da familien Cooney endnu ikke har whiskey fra eget destilleri at kunne sælge, har man indkøbt et meget stort parti bl.a. på Cooney destilleriet inden det blev solgt til Beam/Suntory. meget af denne whiskey var helt nydestilleret, og efterfølgende har familien lagret whiskeyen på forskellige fadtyper for så derefter kunne tappe en serie af gode kvalitetsprodukter. "The Whistler" henviser til Pat Cooney's forkærlighed for at fløjte, hvilket han praktiserer ofte. I det hele taget er familien meget musikalsk, og der er mange referencer til musik på flaskernes udstyr.
The Whistler - Irish Blended Whiskey - 43% (Oloroso Sherry Cask Finish)
Denne whiskey er en af de bedste blends, der overhovedet produceres i Irland. Den er triple- destilleret, og har lagret fade af bedste kvalitet, først på amerikanske Bourbon Barrels og så efterfølgende på Oloroso Sherry fade. Det er en af de blends, derfortjener at blive drukket som den er, blot dem en enkelt dråbe vand. I næsen fornemmes toner af citrus, valnødder og nougat samt tropiske frugter. Smagen er utrolig blød og velafbalanceret med toner appelsin, nødder, nougat og et lille hint af kokos, banan og pære. Virkelig "value for money". Et rigtig lækkert glas whiskey! Som det gør sig glædende for alle Whiseyer fra Brann, så er den aftappet uden kuldfiltrering og helt uden farvning med karamel.
The Whistler - 7 Old Single Malt Irish Whiskey - 59% Cask Strength (Sherry Cask Finish)
Denne fremragende og kraftige single malt har tilbragte de første fem år på Bourbon Barrels for efterfølgende at tilbringe at tilbringe endnu to år på 1st fill Sherry Hogsheads. Whiskeyen er herefter tappet ved fuld fadstyrke (cask strength). Det er en kraftig sag med en veludviklet aroma, som popper op af glasset ligeså snart næsen nærmer sig glasset. Smagen er cremet med aromaer af salte karameller, æbler og appelsinskal. Whiskyen fortjener enkelt eller to dråber vand, hvorefter den åbner sig yderligere. Den har en robust smag med citrusfrugter og en lille tone af hvid peber og den salte karamelsmag træder godt igennem. Afslutningen er varmende og vedholdende med en lille krydret tone. Som det gør sig gældende for alle Whiskeyer fra Boann, så er den aftappet uden kuldfiltering og helt uden farvning med karamel.
