Chokoladekage med bær og whisky - Mad med promiller af Jan Ohrt - Singleton 12 års Whisky

Om The Singleton 12 års whisky:
Destilleriet skriver selv på deres hjemmeside: “Delicate. Light. Perfectly balanced. Drink it however you want. The Singleton Glendullan is a uniquely versatile single malt with an equally rich history. In Dufftown, Scotland we say “Rome was built on seven hills and Dufftown stands on seven stills.”

Grundlagt i 1897 blev Glendullan Distillery det syvende og sidste af områdets destillerier. Beliggende ved bredden af River Dullen og omgivet af de naturskønne Conval Bakker er geografien i orden og helt op til 1968 havde man sågar sin egen jernbane, som sikrede at de værdifulde dråber kom godt afsted på rejsen.

Inden da havde de store løgformede destillationsapparater i rent kobber sørget for det grundlæggende arbejde med at producere den meget delikate whisky med de velkendte noter af grønne æbler. Størstedelen blev nænsomt og kyndigt lagret i gamle amerikanske bourbon fade og en mindre portion fik lov at hygge på gamle frugtige fade, der tidligere havde hjulpet europæisk sherry på vej. I alle tilfælde med et godt resultat.

Duften af malt er spontan og rammer din næse øjeblikkeligt sammen med nuancer af tropisk frugt, bananer, tørret græs og honning. Smagen er frisk og overvejende sødlig med let karamel, lidt vanilje og nødder. Afslutningen er behageligt pebret med krydrede fadnoter og maltekstrakt. En behagelig og godmodig whisky, der vil falde i de flestes smag. Også for begyndere indenfor genren.
Om kogebogen: Mad med promiller
Hen over foråret har de to indehavere af Nordens største spiritusbutik, Ulrik Bertelsen og Henrik Olsen arbejdet med at realisere en årelang drøm. Med hjælp fra en god ven af huset, Jan Ohrt, er bogen Mad med Promiller #1 nu en realitet og den blev præsenteret lørdag den 5.august 2023 ved en uformel premiere i den mere end 400 m² store butik på Vejstruprødvej 15 i Sjølund.

Projektet er blevet til med velvillig støtte fra nogle af butikkens leverandører og idéen er, at den foræres kvit og frit til kunderne, hver gang de køber en flaske, der er repræsenteret bogen. Hvad enten det sker fysisk fra butikken eller fra webshoppen. Bogen er trykt i 1000 eksemplarer og der bliver ikke lavet flere, så man bør nok ikke vente for længe.

UPDATE: Den helt nye kogebog med 196 sider i Hardback - er nu frigivet - køb den her