Domaine Begude har her lave en forrygende cool climate vin. Chardonnay 11300 er Limoux’ postnummer, og sætter en fed streg under, at man hos Begude laver terroirtro vin i 340 meters højde - der giver kølig ren vin.
Næsen er tropist med fersken, ananas, en anelse urter, gule æbler, honningmelon og kvæde. Vinen har en fin fylde, en anelse krydrede toner og et diskret fadpræg (85 % af vinen er koldgæret på ståltanke og 15 % er lagret på store 600 liters træfade). Afbalanceret, medium syre med ananas, pære, filippaæble, mandler og fersken som primære noter.
