Få historien bag Timorous Beastie skabt af Douglas Laing - Blogindlæg af Ulrik Bertelsen

Ulrik Bertelsen kigger nærmere på Timorous Beastie whiskyuniverset fra Douglas Laing, som er præget af en unik tilgang til blended malt whisky, der henter inspiration fra Skotlands litterære arv. Opkaldt efter en karakter fra Robert Burns' digt "To a Mouse", hylder serien Skotlands kultur og landskab.

Indlæg af Ulrik Bertelsen

Douglas Laing's whiskyunivers for Timorous Beastie er kendetegnet ved sin unikke tilgang til blended malt whisky. Timorous Beastie-serien er opkaldt efter en karakter fra Robert Burns' digt "To a Mouse" og hylder Skotlands rige litterære arv. Denne serie er kendt for sin karakteristiske og smagfulde profil, der udtrykker essensen af de skotske højlande.

Timorous Beastie whiskyerne er sammensat af nøje udvalgte maltwhiskyer fra forskellige destillerier i de skotske højlande. Disse whiskyer bliver nøje udvalgt for deres individuelle kvaliteter og bidrager til at skabe en harmonisk og kompleks blanding med et distinkt Highland-karakter.

Timorous Beastie whiskyerne er ofte beskrevet som livlige og fyldige med en rig og kompleks smagsprofil, der fremhæver noter af frugt, krydderier og honning. De er populære blandt whiskyentusiaster, der søger en unik og karakterfuld skotsk oplevelse.

Douglas Laing er kendt for at give whiskyerne i Timorous Beastie-serien en ekstra dimension ved at bruge forskellige typer af fadfinish, der tilføjer dybde og kompleksitet til smagsprofilen. Dette inkluderer fadfinish som Madeira, der tilføjer subtile og raffinerede nuancer til whiskyen. Her kan nævnes serien The Cheese Collection som lige er kommet i en ny version som netop har fået en finish på brugte Madeira fade.

Timorous Beastie Madeira Limited Edition er en del af 'The Cheese Cellar Collection', hvor den prisvindende Highland Malt får lov til at nyde en langvarig lagringsperiode i unikke fade fra nogle af verdens mest anerkendte vinregioner. Denne serie er skabt til at komplementere og forstærke whiskyerne ved at tilføre dem karakter og smag fra vinens verden.

Denne særlige udgave af Timorous Beastie er blevet efterlagret i de fineste Madeira-fade, hvilket har resulteret i en bemærkelsesværdigt rig smagsprofil. Madeira-fadets indflydelse giver whiskyen en subtil og kompleks karakter, der løfter den til nye højder af smag og aroma.

Den 2024 Madeira Limited Edition af Timorous Beastie er skabt med omhu og opmærksomhed på detaljerne for at tilfredsstille dem, der sætter pris på kontrastfyldte smagsoplevelser. Denne whisky er skabt til at give en harmonisk blanding af Highland Malt Scotch Whisky og de intense smagsnoter fra Madeira-fadene.

Ved at dykke næsen ned i glasset vil du blive mødt af en kompleks buket af modne frugter, honningagtig sødme, ristede mandler og subtile blomsteraromaer. På ganen vil du opleve en blanding af toffee, karamelliserede æbler, saftige blommer og en behagelig krydret smag med en silkeblød mundfornemmelse. Afslutningen byder på en symfoni af sød vanilje, appelsinmarmelade og en varmende fornemmelse, der inviterer dig til at savne hver eneste dråbe.

I ægte Douglas Laing-stil tilbydes denne aftapning stolt uden farvning eller kølefiltrering og med en høj alkoholstyrke på 48%, hvilket tillader den naturlige spiritus at skinne igennem med alle sine smagsnuancer.

Den ideelle ledsager til denne nye udgivelse er Gruyere. Den milde sødme fra den schweiziske ost komplimenterer perfekt de subtile floraaromaer, som Madeira-påvirkningen bringer. Dette skaber en harmonisk kontrast mellem det salte og det søde og giver en kompleks og tilfredsstillende smagsoplevelse.

Historien bag Douglas Laing er en fortælling om familiearv, lidenskab for whisky og en vision om at skabe enestående blended malt whiskyer af høj kvalitet. Virksomheden blev grundlagt tilbage i 1948 af Fred Douglas Laing og har siden da været en af de mest respekterede uafhængige aftappere i Skotland.

I begyndelsen var Douglas Laing primært en grossist, der solgte spiritus til handlende og detailforretninger. Men virksomheden blev gradvist mere involveret i aftapning af sin egen whisky. I 1972 overgik virksomheden til den næste generation, da Fred Douglas Laings søn, Fred Jr., kom med i ledelsen og begyndte at udvide virksomhedens sortiment af whiskyer.

Det var under Fred Jr.s ledelse, at Douglas Laing begyndte at udgive en række populære whiskymærker, herunder Timorous Beastie-serien. Timorous Beastie blev først lanceret som en del af firmaets Remarkable Regional Malts-serie, der hylder de forskellige regioner i Skotland.

Douglas Laing er fortsat et familieejet og -drevet firma, der i dag ledes af Fred Laings søn, Fred Laing Jr., og hans datter, Cara Laing. Virksomheden er kendt for sin uafhængighed og høje standarder for kvalitet, og den fortsætter med at skabe whiskyer, der vækker begejstring hos whiskykendere verden over.

ER DU VILD MED MAD MED PROMILLER ? SÅ LÆS VIDERE HER