Har du besøgt Edradour Distillery? Kort guide om Edradour destilleriet
Edradour er et af de mindste traditionelle whiskydestillerier i Skotland, og er grundlagt tilbage i 1825. Edradour har kun få ansatte, og har en årlig max. kapacitet på ca. 200.000 liter alkohol. Ved destilleriets begyndelse, blev det navngivet Glenforres distillery. I dag er Edradour ejet af Signatory Vintage, som primært er en uafhængig aftapper. De holder til i Pitlochry, Perthshire, og betegnes derfor som et Highland destilleri.
Edradour besidder kun 2 stills, og begge disse består af kobber. Men i 2018 blev destilleriet udvidet med yderlig et sæt, så de kan producere mere af den dejlige råsprit. Kobber stills rygtes at have en positiv effekt på råsprittens endelige smag. Smagen af traditionel Edradour whisky, læner sig tæt op ad smagen af en Speyside Whisky. Der bliver i langt de fleste tilfælde anvendt sherryfade til fadlagringen af den traditionelle Edradour whisky. Der bydes ofte på søde frugtnoter, og kan i nogle tilfælde lede tankerne hen imod en god flaske Demerara rom.
Edradour producerer foruden traditionel Edradour whisky, en røget variant, som har fået navnet Ballechin. Der bliver kun produceret røget Ballechin whisky, 2 dage om ugen hos Edradour destilleriet. Ballechin whisky bliver i visse tilfælde røget helt op til 50 ppm, hvilket er på niveau med en grovkornet Islay whisky.
Til dette indlæg har jeg valgt 2 forskellige udtryk fra Edradour destilleriet, henholdsvis en 12 års cask strength Edradour, og en 10 års Ballechin.
