Læs om det her - vi testsmager whisky fra Israel. Ja du læste rigtigt; Israel. Vidste du overhovedet, at Israel producerer whisky? Det gjorde vi ikke før for nylig! Kan man overhovedet lave ordentlig whisky i et land, hvor temperaturen om sommeren er over 30 grader, og om vinteren falder den ikke under 15 grader? I Skotland har de sjældent mange dage med over 20 grader, så lagringen i træfadene må forventelig give en helt anden karakter - eller ikke? Det er et meget godt spørgsmål, og vi prøvesmager denne gang whisky fra destilleriet Milk & Honey (M&H) beliggende i Tel Aviv i det vestlige Israel grænsende op mod Middelhavet.
M&H laver forskellige typer whisky, som alle passer ind i en af deres serier. De har en klassisk single malt, der har lagret på bourbonfade og STR rødvinsfade, som giver en let og balanceret karakter til deres whisky. Derudover har de deres Elements serie, der er deres klassiske whisky, som komplimenteres med whisky fra specielt udvalgte kvalitetsfade. Dette er enten sherryfade, rødvinsfade eller peatede fade. Denne blanding giver en god balanceret single malt whisky. Vi har smagt deres klassiske single malt samt alle tre i deres Elements serie. Her er vores smagsoplevelse:
M&H Classic single malt, 46%
I duften er der tydelige noter af sødme fra bourbonfade, som trænger igennem. Derudover er der noter af vanille og lidt krydderi ala kanel. I smagen kommer der klassiske whiskynoter med hint af vanille, egetræ og tørrede frugter. Meget blød og letdrikkelig. Smagen tyder ikke på, at det kun er en tre år gammel whisky, men minder om en ældre whisky. Måske dette skyldes de højere temperaturer i Israel, der gør, at whiskyen modner hurtigere? I eftersmagen er der de samme noter, lige når whiskyen lander på tungen, som bliver hængende i et stykke tid. Alt i alt en meget letdrikkelig traditionel whisky, hvor man får klassiske whiskytræk.
M&H Elements Red wine, 46%
I denne whisky er der i duften noter af modne blommer og en let citrus. På tungen kommer en meget blød whisky med frugtige noter, let sødme, ingefær og karakter af egetræ. Man får en prikkende fornemmelse på tungen efter whiskyen er landet. I eftersmagen er der en vinøs tørhed, som overtager mens smagen langsom forsvinder.
M&H Elements Sherry, 46%
Farven på whiskyen er en lys brunlig nuance med et rødlig/orange skær. Når der duftes til whiskyen, er der en mild duft med noter af en smule let frugtsødme, modne blommer/kirsebær og ellers hint af vanille og egetræ. På trods af den milde duft, er whiskyen fyldig, når den kommer ind på tungen. OVerordnet set meget elegant og balanceret. Noterne af modne bær og honning indtager langsomt smagspaletten, hvorefter der afslutningsvis kommer en chokoladeagtig smag.
M&H Elements Peated, 46%
Farven på whiskyen minder om umodne kastanjer i en lys brunlig nuance. Modsat de tre første kan man her dufte, at der er tale om en peated udgave. En mild røg rammer næsen, som sammen med de klassiske whiskytræk giver dig lyst til straks at smage derpå. Samme lette røg kommer i smagen med hint af havsalt og en mild citrus fornemmelse. Denne lette røg og citrus bliver hængende i eftersmagen. Den overordnede lette røg og blødhed gør, at det er en god whisky for den uerfarne whiskynyder indenfor røgområdet, eller for ham/hende som er til de milde røgnoter.
Foruden ovennævnte whiskyer, har M&H deres APEX serie, som er eksperimentelle og innovative aftapninger, som har lagret på helt unikke fade. Her kan f.eks. nævnes finish på fade såsom tequilla, granatæblevin og appelsinvin. Deres APEX serie har også en afgren af single cask aftapninger, som kun laves i et begrænset antal. Af andre limiterede whiskyer, udgiver H&M også en Art & Craft serie, som er nogle af destilleriet mest exceptionelle kvalitetsfade, der kun udgives i et meget begrænset antal. Mest anderledes af alt så har de også en whisky, som har lagret mere end 400 m under vandspejlet i det døde hav, hvor temperaturen kan være så høj som op til 50 grader! Her må man da kunne snakke om en modning af en helt speciel karakter!
Overordnet set er der tale om meget lette og elegante whiskyer, som ikke ville vurderes til at være så unge, som de er. Om det er det varme klima, der spiller ind, eller blot fordi destilleriet har fat i noget, er ikke til at vide. Deres klassiske whisky og deres Element peated er begge to meget balancerede og giver et godt indtryk i, hvad ikke røget og røget whisky er. De vil derfor passe perfekt til whiskynyderen, som ikke er til de helt røgede islay whiskyer, eller til nybegynderen indenfor røg der eksperimenterer med, hvad røget whisky er. Element serien giver ligeledes mulighed for at prøve deres sherry- og rødvinsfadlagrede whiskyer, som giver en mere komplet smagsoplevelse. Vi er spændte på at prøve flere af deres aftapninger i fremtiden.
