Whiskyblogger Steven Kramme har smagt på hemmelig whisky fra Adelphi
Indlæg af Steven Kramme
Adelphi har lavet denne serie, som hedder Breath of the Isles. Det refererer til øerne omkring Skotland. Det er et koncept, hvor man ikke må vide, fra hvilket destilleri whiskyen kommer fra. Det er hemmeligt. Der er faktisk flere forskellige whiskykøbmænd, der laver aftapninger i hemmelighed – for eksempel The Scotch Malt Whisky Society eller SMWS er kendt for ikke, at fortælle hvad det er de har aftappet. Det eneste vi ved fra denne serie er, at det er fra øerne. Det sætter en naturlig begrænsning på hvad det kan være. Af destillerier kan nævnes Highland Park, Arran, Jura og Talisker som nogle af de største. Denne flaske er destilleret i 2007 og tappet i 2020. Den er derfor 13 år gammel og på 58,6% alc. og Adelphi, som er aftapperen, har valgt navnet The breath of the Isles.
Næsen: Masser af power lige med det samme. En ret kraftig duft af egetræ og sherry. Lidt gummi. En smule medicinsk vil nogen måske sige. Duften i næsen er behagelig og balanceret.
Pallet: “Wow” må jeg bare sige. En virkelig kraftig smag. Jeg fornemmer eg, læder og en smule salt. Den er rimelig olieret med smag af rosenpeber og mørk chokolade. Der er en bitterhed, der slår igennem til sidst. Lidt ligesom grapefrugt. Man kan smage på whiskyen i lang tid og finde nye noter igen og igen. Super lækkert. Den høje alkohol fornægter sig ikke.
Afslutning: En medium længde på finish. Med mild mørk chokolade. Alt i alt, en virkelig dejlig dram.
En vanvittig lækker og spændende whisky. Jeg føler, at hvis jeg drak den igen om en uge, ville jeg kunne opdage helt nye ting. En ret kompleks whisky til dem, der elsker at finde alle de små fine lækre nuancer i whiskyen. Det er en whisky, som vil og kan udfordre selv den bedste. Jeg skrev i indledningen om de forskellig mulige destillerier. Jeg vover pelsen, og siger at det et fra destilleriet Arran. Det står selvfølgelig helt for egen regning.
Sláinte
Steven Kramme
Om Adelphi:
Adelphi går aldrig på kompromis Kun de allerbedste fade er gode nok til at komme i gennem Adelphis nåleøje. Når Adelphi tester omkring 25 fade, så er der kun ét der bliver godkendt til at blive aftappet under Adelphis navn. Alex Bruce, Adelphis manager og den kendte whisky-skribent Charles Maclean sidder tit sammen og tester prøver fra tilbudte fade fra forskellige destillerier. Men der skal virkelig være tale om ekseptionelle fade før de bliver godkendt af Alex og Charles. Under 4% af fadene består testen.
Adelphi distillery blev grundlagt i 1826, og destilleriet lå ved Clydes floden i udkanten af Glasgow. Destilleriet lukkede i begyndelsen af 1900-tallet, men genopstod som uafhængig aftapper i 1993, hvor et barnebarn af en af de tidligere ejere startede Adelphi op som uafhængig aftapper. Fra starten har der aldrig været tvivl om Adelphis filosofi: ”Vi ønsker kun at aftappe det bedste”!
Det er meget begrænsede mængder der slippes ud på markedet og der må løbende meldes udsolgt. Alle sammen naturligvis aftappet i fadstyrke, uden farve og filtrering – men det siger nok sig selv.
Adelphi, der er kendt for deres fantastiske aftapninger og deres høje kvalitet. De fleste aftapninger er i fad styrke – Cask Strenght. Det er meget begrænset, hvad manager Alex Bruce og whiskyeksperten og skribenten Charles Maclein godkender som værende godt nok til at Adelphi vil lægge navn til at aftappe fadet. Aftapningerne er fra enkeltfade og derfor er det ofte kun få flasker, vi får fra aftapningerne. Det er med stor glæde, at vi kan præsentere disse fantastiske aftapninger.
Adelphi har også deres eget destilleri: Ardnamurchan, som er det vestligste destilleri på det skotske fastland. Her er tale om et destilleri, hvor alt bygger på filosofien om at producere ultimativ højkvalitets malt – Vi glæder os til at følge udviklingen.
FC Whisky.dk
Bag firmaet FC Whisky står to whiskyentusiaster, som i 20 år har drevet, hvad der startede som et hobbyprojekt, til et whiskyimport firma med mange forskellige mærker. De har mange forskellige whiskymærker i deres sortiment. Alle udvalgt med stor fokus på god smag og evnen til at skille sig ud fra mængden. De har bl.a disse i sortiment:
Signatory
Coopers Choice
Blackadder Raw Cask
Ardnamurchan Distillery
Edradour Distillery
Vintage Malt Whisky Company Ltd.
Nantou Distillery
og sidst men ikke mindst Adelphi som du kan læse mere om i teksten oppe over.
