HIGHLAND PARK SINGLE CASK DANEFÆ
I 2020 frigav Highland Park endnu aftapning som de kalder Danefæ. Få historien bag produktet og destilleriet
Ny Single Cask aftapning som hedder:
HIGHLAND PARK SINGLE CASK DANEFÆ
Danefæ [fra oldnordisk dánarfé i betydningen død mands gods eller herreløst gods]. Danefæ er genstande fra fortiden, der er fundet i Danmark, hvortil ingen kan godtgøre sin ret som ejer, og som er fremstillet af værdifuldt materiale eller har særlig kulturhistorisk værdi.
Hvordan smager den?
Aroma: Meget behagelig duft og dejlig sød! Frugtig men med overraskende noter af butterscotch - måske endda Orkney fudge..
Smag: Varmende og behagelig på tungen, efterlader en fuld smagsoplevelse med dejlig rar følelse af røg. Tropiske frugter som ananas og med en smuk snert af kokos.
Finish: Lang eftersmag, med frugtige noter og en fornemmelse af ristede nødder. Behagelig sødme med snert af honning og en anelse røg.
Highland Park er fremstillet på destilleriet som har til huse på de legendariske Orkney Øer. Highland Park opføres I 1798 på netop de øer, som efter sigende havde tilhørt en kendt whiskysmugler. Smugleren Magnus Eunson nød godt af en stærk position inden for kirken, og kunne derfor passe sin sidegeschæft i al uforstyrrethed. Hvem ville mon finde på at søge efter den forbudte vare under prædikestolen?
Highland Parks unikke karakter skyldes den tørv, der anvendes som brændsel ved tørring af kornet. Netop denne tørv har i århundreder absorberet salte bølger, og afgiver et lyngagtigt anstrøg til whiskyen. Whiskyen lagres på egetræsfade i mindst 12 år. Lidt efter lidt modnes whiskyen og den fyrige smag mildnes og whiskyen opnår en usædvanlig blød karakter.
En varsom og tidskrævende proces som garanterer, at denne whisky når sin perfektion. Michael Jackson, forfatter til mange kendte bøger om whisky beskriver Highland Park som "the greatest all-rounder in the world of malt whisky."
