Island whisky kan også bevæge sig langt væk fra Islay i udtrykket, gode eksempler på dette finder man hos: Highland Park destilleriet fra øen Orkney og Arran (Lochranza) destilleriet fra øen Arran. Highland Park byder stadigvæk på røg, men i et langt lavere ppm-niveau end man finder i en Islay whisky. Dertil er en stor del af Highland Park whisky, med stor indflydelse fra Sherry-fade. Arran whisky er i de fleste tilfælde u-røget og byder på en meget sød og krydret karakter, som er baseret på Sherry-fade og andre forskellige former for vinfade. Alt i alt, så er der god chance for at finde velsmagende Island whisky, både for ’’sherry-elskeren’’ og for ’’røgdykkeren’’! Jeg har som førnævnt modtaget 6 samples fra whisky.dk, disse byder på ganske forskellige indtryk. Her er min oplevelse af disse:
ISLAY STORM – 40% - ISLAY
Islay Storm er en uafhængig aftapning fra CS James & Sons Ltd. Vi ved at den har ligget på bourbon-fade og at den er fra Islay regionen, alt andet er ikke specificeret. Der er tale om en ’’entry-level’’ whisky som er nedvandet til 40% og den fungerer ganske godt som en introduktion til Islay whisky.
Farve: Lys korn.
Næse: Tørv, græs, citron og lidt havsalt. Den dufter ung, men stadigvæk i god balance.
Smag: Tørv, vaniljesukker og pære. Smagen er anelse mere moden en næsen antyder, men den er noget tilbageholdt af den lave alkoholprocent.
Finish: Bålrøg, blide tanniner og et lille praj af BBQ. Eftersmagen er kort, men behagelig.
Konklusion: Dette er ikke en whisky som vælter en erfaren Islay drikker af stolen, men den fornærmer heller ikke nogen. Den byder på en fin lille bid af Islay og kan sagtens drikkes rent.
HIGHLAND PARK 12 ÅR – 40% - ORKNEY
Highland Park 12 år er en klassisk aftapning fra Highland Park. Dette er for mange (inklusiv undertegnede), en af de whiskyer som vækkede interessen for Single Malt whisky i begyndelsen af rejsen. Det er ligesom Islay Storm også en ’’entry-level’’ whisky og er nedvandet til 40% alkohol. Den indeholder 7-10 % 1st fill amerikansk eg sherry og 25-30% 1st fill europæisk eg sherry. Resten er refill sherry fade, samt en lettere rygning af malten. Dette er en whisky som appellerer til et meget bredt publikum!
Farve: Lys kobber.
Næse: Røde æbler, remonce creme/wienerbrød, blid røg. En rigtig dejlig mild, men fyldig duft!
Smag: Røde æbler, fersken, brun farin, velintegreret røg og et lille spark sort peber. Den lave alkoholprocent bliver udnyttet fuldt ud og her er masser af god smag.
Finish: Appelsin, læder og mild bålrøg. Eftersmagen er forholdsvis lang, især styrken taget i betragtning.
Konklusion: Det er for mig intet mysterie, hvorfor Highland Park 12 år er en klassiker med det brede appeal og høje kvalitetsniveau til en super skarp pris!
ARDBEG SCORCH – 46% - ISLAY
Ardbeg Scorch er en special-aftapning fra Ardbeg- Day 2021. Herligheden er flasket med 46% alkohol og er ikke kuldefiltreret. Navnet ’’Scorch’’ er med Ardbeg destilleriets egne ord, baseret på intet mindre end ’’Dragon Charred Oak’’ som whiskyen har tilbragt sin lagringstid på. Dette betyder i praksis at fadene er blevet meget hårdt ristet, formentlig uden brug af en drage på trods af det spændende navn.
Farve: Lys korn
Næse: Trærøg, grillede bananer, grillede peberfrugter, vanilje, flødekaramel, salt. Kompleks, lækker duft med masser af spændende noter!
Smag: Klassisk Ardbeg profil med et sødt twist, sødlig røg, citronfromage, kalktabletter og vanilje i lange baner! Finish: En fed sødme og vaniljesmagen bliver hængende i ganen længe, i selskab med tørv og havsalt. Lang eftersmag!
Konklusion: Konceptet er mere eller mindre identisk med den ældre special-aftapning ’’Ardbeg Alligator’’ som denne aftapning ikke helt når til sokkeholderne. Den gør dog et hæderligt forsøg og er i følge undertegnede, helt bestemt en af de seneste års bedste Ardbeg- Day udgivelser!
PORT ASKAIG 100 PROOF – 57,1% - ISLAY
Den whisky vi skal se nærmere på, er Port Askaig 100 proof. Her er igen tale om en uafhængig aftapning, denne gang fra SMS. 100 proof refererer til den gamle britiske måleskala og betyder at denne whisky er flasket med 57,1% alkohol. Det er ikke angivet på flasken hvilket destilleri denne whisky kommer fra, men jeg kan fortælle at Caol Ila destilleriet er placeret i Port Askaig området.
Farve: Meget lys, som hyldeblomstsaft.
Næse: Et hårdt slag af tørv, salmiaklakrids, bacon og citronskal. Jeg kan både fornemme et ungt element, men også en smule dybde fra ældre whisky. Det er formentlig en god blanding, deraf ingen aldersangivelse!
Smag: Tørv, brændt træ, havsalt, grapefrugt og en anelse chilipeber. Den er skarp, men ganske flot balanceret. Finish: Her dukker der nogle mere obskure noter frem. Men tag ikke fejl, det er super lækkert! En lang eftersmag med noter af petroleum, gummi, slukket bål og en fin maltsødme.
Konklusion: Dette er en rig, smagfuld, om ikke andet lidt harsk whisky. Jeg vil vove den påstand, at den vil tiltale enhver, som er glad for røget whisky. Men det er bestemt ikke den jeg vil servere for den nye røgdykker!
HIGHLAND PARK 13 ÅR WHISKY.DK SINGLE CASK - 55,7% - ORKNEY (Kan kun købes i butikken, Vejstruprødvej 15)
Nu vender vi tilbage til Highland Park destilleriet fra øen Orkney. Denne gang er der tale om en privataftapning til whisky.dk som er tappet med fuld fadstyrke på 55,7%! Der er igen anvendt en kombination af quartercask bourbon og sherryfade, dertil en balanceret mængde røg.
Farve: Dyb rav.
Næse: Mandler, honning, appelsiner, mørkt brød og mild røg. Duften er meget mørk og dyb, men også en smule skarp.
Smag: Peber-bombe! Derefter dukker der en skøn smag af blommer, pibetobak og brændt sukker op. Den er slagkraftig, rå og en smule bitter. Super lækker!
Finish: Abrikos, læder, kaffe, gammelt træ og et lille skud bålrøg. Eftersmagen er mellemlang og rigtig nydelig.
Konklusion: Helhedsoplevelsen skriger Highland Park. Her får man den fulde Highland Park oplevelse uden fløjlshandskerne som 12’eren glædeligt benytter sig af! Jeg har ofte oplevet at Highland Park aftapninger ved fuld fadstyrke, går amok med pebersmagen. Denne er ingen undtagelse. Den kan varmt anbefales til alle som nyder en kraftig og krydret whisky.
CASK ISLAY – 46% - ISLAY
Cask Islay er en uafhængig aftapning fra Dewar Rattray. Ligesom forgængeren er den flasket på 46% alkohol. Der er forskellige meninger om hvor denne whisky kommer fra, nogle mener at det er Laphroaig, andre hævder Caol Ila og der er såmænd også folk der siger Lagavulin. Den er fadlagret på en blanding af ex-bourbon fade og ex-sherry fade. Jeg fandt ikke sherry fadlagringen udpræget tydelig, men smagsoplevelsen bragte mine tanker hen på et helt bestemt destilleri. Måske kan du gætte hvilket?
Farve: Lys korn.
Næse: Medicin, jod, tørv, vådt græs og tobak. Den dufter en kende ung og føles lidt spids.
Smag: Tørven dominerer i selskab med aske, mentol og pærecider. Mundfornemmelsen er klart blødere end duften.
Finish: Mentol smagen forbliver et godt stykke tid sammen med lidt tørverøg og en forsigtig sødme.
Konklusion: Cask Islay er et simpelt og tydeligt glas Islay whisky. Man får her hvad man forventer at en klassisk Islay whisky skal smage af, dog ingen store armbevægelser.
