Yggdrasil 2024 er en single malt med en markant røgprofil på 55 ppm, hvilket tilfører en robust røgsmag, der balancerer de andre smagsnoter og giver whiskyen dybde. Tappet ved en alkoholprocent på 46%, tilbyder whiskyen en intens oplevelse, hvor den høje alkoholprocent sikrer, at smagsnuancerne fremstår klare og veldefinerede. Kombinationen af den kraftige røg og en relativt høj alkoholstyrke skaber en whisky, der både er kompleks og balanceret, og som henvender sig til dem, der værdsætter en dyb og nuanceret smagsprofil.
Bivrost Yggdrasil 2024 er lagret på fade, som er dybt præget af Oloroso sherry og forkullet på destilleriet. Denne unikke metode tilfører whiskyen en usædvanlig kompleksitet med flere lag af smagsindtryk. Det forkullede træ giver smagen noter af intens ristet egetræ, der balanceres af en sødmefuld smag af karamelliserede mandariner, hvilket tilfører en varm, citrusagtig undertone. Derudover bidrager fadene med let røgede noter, der harmonerer perfekt med whiskyens karakteristiske dybe, frugtige finish.
Aromaen bringer associationer til tørrede frugter og appelsinblomst, som giver en mild, men kompleks duftprofil. Noterne af bålrøg og ristede nødder giver desuden whiskyen en karakteristisk dybde, der understøtter de søde og frugtige nuancer. Denne aromatiske kompleksitet skaber en flerdimensional smagsoplevelse, hvor hver duft og smagsnote spiller sammen og giver en balanceret og afrundet profil, der appellerer til både kendere og nybegyndere inden for whisky.
Aurora Spirit Distillery har fra begyndelsen arbejdet målrettet med innovation og bæredygtighed. Deres produkter, som Bivrost Yggdrasil, viser, hvordan destilleriets håndværk smelter sammen med den unikke, barske natur i Arktis, som spiller en central rolle i produktionen. Bivrost, destilleriets brand, er også inspireret af nordisk mytologi, hvor navnet Bivrost refererer til regnbuebroen, der forbinder menneskenes verden med gudernes rige i den nordiske mytologi. Det er denne sammenkobling af det jordnære og det guddommelige, som også ses i Aurora Spirits tilgang til whiskyproduktion, hvor de arktiske forhold og gamle myter tilfører et næsten spirituelt præg til deres whisky.
Bivrost Yggdrasil er desuden et samlerobjekt. Hvert år frigiver Aurora Spirit en begrænset mængde af denne single malt, som både whiskyentusiaster og samlere efterspørger. Denne 2024-udgave er på 9.009 flasker og er dermed sjælden og eksklusiv. Destilleriets forpligtelse til kvalitet og autenticitet har gjort Bivrost til et navn, der respekteres i whiskyverdenen, og deres produkter fortsætter med at sætte Norge på verdenskortet som en voksende producent af kvalitetswhisky i de ekstreme nordlige egne af verden.
