Quinta do Noval Silval Vintage 2015 Ruby Portvin Portugal
Server den gerne ved stuetemperatur til ost og desserter eller nyd den let afkølet som aperitif.
Quinta: Quinta do Noval (Silval)
Alder: NA
Årgang: 2015
Type: Vintage Portvin
Land: Portugal
Distrikt: Douro Valley
Alc. styrke: 19,5%
75 cl.
Andet:
Info om Vintage Port:
Mange anser dette som portvinens Rolls Royce. Vintage portvin er et slags kvalitetsstempel af de bedste vine, hvorved man i udbytterige år ser mange Vintage Port og modsat, kun få i de år med lavt udbytte.
Vintage Port lagrer 2-3 år på fad inden den kommes på flasker påsat årgang og aftapningsår. Herefter udvikler denne portvin sig gennem de næste 10 til 50 år for at ende med at være en helt særlig smagsoplevelse. Lige præcis Vintage Portvin kan med fordel købes for at lade flaskerne ligge i kælderen de næste 10 til 20 år, hvorefter de opnår deres FULDE (vi kunne ikke lade være at fremhæve ordet) potentiale hvad angår både modenhed og smag. Smagen beskrives som frisk med fyldige noter af forskellige frugter og blødere i smagen. Vintage port får bundfald og bør dekanteres inden servering -og drikkes indenfor få dage.
Husk at hvis du køber en ung Vintage Port er det vigtigt at opbevare den mørkt og køligt. Nogle køber Vintage port som et investeringsprojekt og her hos Whisky.dk hjælper vi også gerne med idéer til gode investeringer.
En Vintage Port har gennemgået en særlig process forud for sin fine titel. Den sendes til et portvinsinstitut indenfor en fastsat tidsramme efter aftapning, sammen med en beskrivelse af produceret mængde. Herefter skal den bestå en blindsmagning, før den må kaldes en Vintage Port. Det er kun ca. hvert 2. - 3. år, det er Vintage år.
Vintage Portvin udgør kun ca. 3% af den samlede produktion, hvilket er ret utroligt med al den opmærksomhed denne type portvin får.
