Forside » Blog » Nyheder Revolvermænd med spændende fadkombinationer! - Indlæg af Luka Gottschalk. Test af tre unikke udgivelser, direkte fra det vilde vesten. "Jeg har forsigtigt bevæget mig ud af mit naturlige habitat, nemlig skotsk whisky og har i stedet for smagt på noget amerikansk whiskey." Whiskyblogger Luka Gottschalk kigger på tre udgivelser fra Golden Moon destilleriet beliggende i Colorado. Indlæg af Luka Gottschalk Golden Moon er et relativt nyt destilleri, det er grundlagt i år 2008 af Stephen Gould og Dr. Karen Knight. Selvom den nuværende produktion er relativt ny, så besidder og benytter Golden Moon sig af fire antikke kedler der daterer tilbage den tidlige ende af 1900-tallet. Foruden Bourbon og Rye, producerer Golden Moon også mange andre former for spiritus, herunder Single Malt, brændevin og diverse likører. Golden Moon er bestemt ikke bange for at være vovede og mange af deres aftapninger besidder nogle eventyrlige og spændende fadkombinationer. Et godt eksempel på dette er indlæggets omdrejningspunkt, nemlig Gunfighter serien. I Gunfighter serien finder man amerikansk whiskey, deriblandt Bourbon og Rye. For dem som skulle være i tvivl, så er disse to former for whiskey nært beslægtet, da meget Bourbon whiskey indeholder rug eller ja, rye som det hedder på Engelsk i sit mæsk. Forskellen ligger i, at Rye whiskey indeholder minimum 51% rug i sit mæsk, hvorimod en Bourbon ikke har et krav til rugindholdet, men derimod majsindholdet. Kravet er det samme, nemlig 51%, blot med majs i stedet for rug. De tre versioner af Gunfighter som jeg har smagt, er alle aftappet på 50% alkohol og de har alle tre afsluttet deres lagringstid enten på portvinsfade eller romfade. Det er ikke ofte at jeg har stødt på amerikansk whiskey med denne form for fadlagring, så det har været en ganske alternativ oplevelse. Gunfighter American Bourbon – Double Cask Port Finish – 50% Den første whiskey jeg smagte på var Bourbon versionen. På ganske klassisk Bourbon manér er denne whiskey først lagret på friske egetræsfade og herefter er den flyttet over på portvinsfade, hvor den har afsluttet sin lagringstid. Der er ingen aldersangivelse på flasken og jeg antager ud fra min oplevelse at der er tale om en ganske ung whiskey. Jeg skal derimod love for at det har været nogle meget friske fade den har ligget på! Næse: Jeg mødte en kraftig duft af kirsebær, søde majs, sød lakrids og naturligvis portvin. Smag: Her er tale om en utrolig sød Bourbon, muligvis den sødeste Bourbon jeg indtil nu har oplevet. Forestil jer bølger af rørsukker, appelsinsaft, kirsebær og søde dåsemajs på tungen! Afslutning: Frugtsødmen forvandlede sig efter lidt tid en slags smag af gæret frugt, i selskab med noter af figner og kanel. Portvinsfadet dominerer i høj grad drammens afslutning. Der er ganske enkelt tale om en unik oplevelse der virkelig appellerer til den sødeste tand. Jeg vil vove den påstand at denne Bourbon serveres bedst som en dessert dram efter aftensmaden. Den ville også gøre sig glimrende i en Manhattan cocktail! Gunfighter American Rye – Double Cask Port Finish – 50% Den næste whiskey har gennemgået samme fadlagringsproces som Bourbon versionen, men denne gang er der altså tale om en Rye whiskey. Dette er et glimrende eksempel på hvor stor en forskel det gør, når der er anvendt minimum 51% rug i kornblandingen. Næse: Duften var igen rigtig kraftig, men den tog en helt anden drejning end forgængeren. Her fandt jeg en duft af grape, peber, mentol og igen duften af portvin. Mentol er ofte en note jeg genkender i Rye whiskey. Smag: Rugindholdet og portvinsfadet har skabt en speciel bitter og syrlig smag i denne whiskey, men der hviler stadigvæk en sødme i baggrunden. Noter af tranebær, hyben, hibiscus, citronsaft, rug og flormelis dominerede smagsoplevelsen. Afslutning: Eftersmagen fandt jeg længere i Rye versionen end i Bourbon versionen. Den forbliver længe i det florale område, efterfulgt af en kakaosmag. På trods af at der anvendt præcis samme fadlagringsproces som Bourbon versionen, så er dette en helt anden whiskey. Den er en anelse mere kompleks og udfordrende og egner sig efter min holdning, til at blive serveret enten rent eller i en Old fashioned. Gunfighter American Rye – Double Cask Rum Finish – 50% Den sidste whiskey jeg i denne omgang fornøjede mig med var stadigvæk en Rye version, blot med en afslutning på et rom-fad, i stedet for et portvinsfad. I dette tilfælde var der talt om et mere nedtonet fadpræg fra rom-fadet. Her kommer vi lidt tættere på en klassisk Rye whiskey, dog med et lille rom twist i baggrunden. Næse: Det første som jeg lagde mærke til, var at duften var langt mere frisk og ’’sommeragtig’’ end de to forgængere. Samtidigt var det også tydeligt at den er i familie med den foregående Rye whiskey med sin duft af grape, peber og mentol. Smag: Her var der også gang i de karakteristiske Rye whiskey noter, meget lig forgængeren med smagen af grape, citronsaft, mentol og peber. Jeg begyndte også at kunne fornemme rom-fadet med en forsigtig smag af tropisk frugt i baggrunden. Afslutning: I eftersmagen kom rom-fadet til sin ret, og dominerede oplevelsen fuldstændigt. Mentolnoten bliver hængende længe sammen med en smag der mindede mig om en Agricole rom. Dette var en mere afdæmpet og balanceret oplevelse end to de forgængere. Det beskedne fadpræg gav whiskyen et renere og lidt mere balanceret udtryk. Ganske paradoksalt, er det denne af de tre valgmuligheder som jeg især vil anbefale til whiskeydrikkeren. Det var en forfriskende oplevelse at smage på nogle lidt alternative bud på amerikansk whiskey. De første to eksemplarer vil jeg nærmest kalde ’’sukkerbomber’’ grundet de hyperaktive portvinsfade. Til den søde tand egner de sig som sagt glimrende både rent og mixet. Min personlige favorit må siges at være den tredje og sidste mulighed, da jeg foretrækker en mere lys, let og frisk amerikansk whiskey. Men smag og indtryk er naturligvis subjektivt, så måske er din oplevelse er måske en helt anden end min. En ting er sikkert, Gunfighter er en anderledes og unik smagsoplevelse! Relaterede produkter Gun Fighter Bourbon Double Cask Port Finish American Whiskey 70 cl 50% DKK 399,00 Gun Fighter Bourbon Double Cask Rum Finish American Whiskey 70 cl 50% DKK 399,00 Gun Fighter Rye Double Cask Port Finish American Whiskey 70 cl 50% DKK 399,00 Gun Fighter Rye Double Cask Rum Finish American Whiskey 70 cl 50% DKK 399,00
