Forside » Vin » Hedvin » Sherry

Sherry

Sherry, eller Xeres/Xerez på spansk, er hedvin, fra Sydspanien (Andalusien), fremstillet i og omkring byerne El Puerto de Santa María, Jerez de la Frontera og Sanlúcar de Barrameda. Sherry vin er en sød drik, som bibeholder druesaftens sødme ved tilsætning af alkohol for gæringen er komplet. Samtidig øges alkoholprocenten i sherryen til omtrent 20 %.

God sherry kommer i mange varianter

Uanset om du er til sød eller tør sherry, så kan vi hjælpe dig og du er naturligvis velkommen til at komme forbi butikken og smage på varerne, inden du bestiller flere flasker.

Det som gør sherry til noget særligt, er at de lagres på fade, som kun er fyldt 80 %. De sidste 20 % er luft, således at der i fadet kan dannes et lag flor. Det mindsker sukkerindholdet, beskytter vinen og er med til at give en helt særlig karakter til spansk sherry.

Tør sherry

Fino
Mazanilla
Amontillado
Palo Cortado
Oloroso

Sød sherry

Den søde sherry opnås ved at tilsætte vin, fremstillet moscateldruer eller druer af sorten Pedro Ximenez. Det er besluttet ved lov at sød sherry skal hedde Cream sherry – før 2012 kunne man opleve sød sherry, solgt under navnet oloroso.

Pedro Ximenez (PX) er betegnelsen for sød sherry, fremstillet udelukkende på druer af denne sort. Druerne tørres og presses i processen, hvilket giver en helt særlig smagsoplevelse.

Barbadillo Solear Manzanilla Sherry 75 cl 15%
Varenr.: 22227865464-2021-06-0001
Denne sherry fra Barbadillo hedder Solear og er af typen Manzanilla. Den er dejligt tør, og vil gå til enhver tapasanretning. En dejlig saltet sherry, som også sagtens kan gå som aperitif. Prøv Barbadillo Solear Manzanilla Sherry

Bodega: Barbadillo
Navn: Solear
Alder: NA
Type: Manzanilla Sherry
Alc. styrke: 15%
75 cl.
1stk.á
119,00DKK
Diez Merito 30 år Victoria Regina Oloroso Sherry Bodegas y Viñedos Díez-Mérito Spanien 50 cl 20%
Varenr.: 22225555478-99632
Diez Merito 30 år Victoria Regina Oloroso Sherry Bodegas y Viñedos Díez-Mérito Spanien 50 cl 20%

Bodegas y Viñedos Díez-Mérito er grundlagt i 2006, så et ungt hus/firma, men de anses for at være blandt områdets absolutte topproducenter, blandt andet fordi at vinguruen Robert Parker giver dem toppoints, da de har overtaget lageret fra de tidligere ejere, nemlig Diez Hermanos Wineries som blev etableret til i 1876.

Denne udgave har fået 93 points af Robert Parker for Diez Merito 30 år Victoria Regina Oloroso Sherry 50 cl 20%

Bodegas y Viñedos Diez Merito
Målet hos Bodegas Diez-Merito har siden starten været at producere den absolut bedste sherry i området. De laver en bred vifte af sherry-typer - fra de saftige og elegante typer som Fino og Manzanilla til de legendariske Pedro Ximenez aftapninger.
1stk.á
1.099,00DKK
Diez Merito 30 år Vieja Solera Pedro Ximenez Sherry Bodegas y Viñedos Díez-Mérito Spanien 50 cl 16%
Varenr.: 22225554872-99632
Diez Merito 30 år Vieja Solera Pedro Ximenez Sherry Bodegas y Viñedos Díez-Mérito Spanien 50 cl 16%

Bodegas y Viñedos Díez-Mérito er grundlagt i 2006, så et ungt hus/firma, men de anses for at være blandt områdets absolutte topproducenter, blandt andet fordi at vinguruen Robert Parker giver dem toppoints, da de har overtaget lageret fra de tidligere ejere, nemlig Diez Hermanos Wineries som blev etableret til i 1876.

Denne udgave har fået 93 points af Robert Parker for Diez Merito 30 år PX Sherry Vieja Solera Pedro Ximenez Sherry 50 cl 16%

Bodegas y Viñedos Diez Merito
Målet hos Bodegas Diez-Merito har siden starten været at producere den absolut bedste sherry i området. De laver en bred vifte af sherry-typer - fra de saftige og elegante typer som Fino og Manzanilla til de legendariske Pedro Ximenez aftapninger.
1stk.á
1.099,00DKK
Don PX Pedro Ximenez 2019 Vino Dulce Natural Bodegas Toro Albala 75 cl 17%
Varenr.: 22227865479-1106-1972609
Fuldfed sød vin lavet 100% på druen Pedro Ximénez. Vinen har en tæt gylden farve med et rødligt skær og det første indtryk er intens sødme af bl.a. rosiner, figner og abrikoser med noter af citrus og orange.

Smagen er bred, fed og fyldig med nuancer af rosiner, dadler og honning. En super sød vin med den helt rigtige syrebalance i eftersmagen, som gør den til et flot valg til fx. foie gras. Den fungerer også fortrinligt til desserter, is og blå oste, eller måske en dessert i sig selv?

Vinhuset Bodegas Toro Albalá ligger i Aguilar de la Frontera, 50 km syd for Córdoba, og blev etableret i 1844 af Antonio Sánchez Prieto i en mølle tæt på byens borg. I 1922 flytter José M. Toro Albalá produktionen til byens tidligere el-værk. El-værket byder på ideelle forhold til vinlagring med masser af kældre og underjordiske rum og gange. Vinhusets gennemsnitlige produktion er på ca. 300.000 flasker om året. Kældrene rummer op mod 6000 fade med vin i alle aldre. Bodegaen har de senere år opnået noget nær kultstatus med frigivelsen af helt op mod 100 år gamle vine fra kælderen.
1stk.á
279,00DKK
Rey Fernando Unico Solera Gran Reserva Brandy 70 cl 40%
Varenr.: 22227865479-1106-1972605
Rey Fernando Unico Solera Gran Reserva Brandy 70 cl 40%

Bodega: Rey Fernando Castilla
Navn: Unico
Land: Spanien
Område: Jerez
Type: Solera Gran Reserva Brandy
Antal flasker 360 stk.
Alc. styrke: 40%
70 cl.
1stk.á
2.399,00DKK
Rey Fernando Solera Gran Reserva Brandy 70 cl 38%
Varenr.: 22227865479-1106-1972604
Rey Fernando Solera Gran Reserva Brandy 70 cl 38%

Målet hos Bodegas Rey Fernando de Castilla har siden starten i 1837 været at producere den absolut bedste sherry og brandy i området. De laver en bred vifte af sherry-typer - fra de saftige og elegante typer som Fino og Manzanilla til de legendariske Antique-sherry'er som f.eks. Palo Cortado og Pedro Ximenez. På Brandy fronten producerer de udelukkende Solera Reserva og Solera Gran Reserva som efter lagring på nye franske og amerikanske egetræsfade lagrer mange år på fade, der tidligere har været brugt til de fineste sherry'er. Bodegaen har også en meget lille produktion af de mest intense sherry-vineddiker i området.

Bodega: Rey Fernando Castilla
Alder: NA
Type: Solera Gran Reserva Brandy
Alc. styrke: 38%
70 cl.
1stk.á
549,00DKK
Bodegas Ximenez-Spinola PX Solera 1918 Sherry 75 cl 15%
Varenr.: 22227865464-13895
Bodega: Ximénez-Spínola
Alder: NA
Type: Sherry
Alc. styrke: 15 %
75 cl.
1stk.á
549,00DKK
Toro Albala Amontillado Viejisimo 50 cl 21%
Varenr.: 22227865464-20020
Toro Albalá Amontillado Viejisimo 50 cl 21%Elegant tør sherryvin lavet på druerne Pedro Ximénez. Vinen har en gylden farve og det første indtryk er af bl.a. balsamico, nødder og krydderier.Vinhuset Bodegas Toro Albalá ligger i Aguilar de la Frontera, 50 km syd for Córdoba, og blev etableret i 1844 af Antonio Sánchez Prieto i en mølle tæt på byens borg. I 1922 flytter José M. Toro Albalá produktionen til byens tidligere el-værk. El-værket byder på ideelle forhold til vinlagring med masser af kældre og underjordiske rum og gange. Vinhusets gennemsnitlige produktion er på ca. 300.000 flasker om året. Kældrene rummer op mod 6000 fade med vin i alle aldre. Bodegaen har de senere år opnået noget nær kultstatus med frigivelsen af helt op mod 100 år gamle vine fra kælderen.
1stk.á
199,00DKK
Rey Fernando Antique Palo Cortado Sherry 50 cl 20%
Varenr.: 22227865464-18066
Bodega Rey Fernando Castilla. Bodegaen er grundlagt i 1837. De anses for at være blandt områdets absolutte topproducenter. Fernando de Castilla Classic SherryBodega Rey Fernando CastillaMålet hos Bodegas Rey Fernando de Castilla har siden starten i 1837 været at producere den absolut bedste sherry og brandy i området. De laver en bred vifte af sherry-typer - fra de saftige og elegante typer som Fino og Manzanilla til de legendariske Antique-sherry'er som f.eks. Palo Cortado og Pedro Ximenez. På Brandy fronten producerer de udelukkende Solera Reserva og Solera Gran Reserva som efter lagring på nye franske og amerikanske egetræsfade lagrer mange år på fade, der tidligere har været brugt til de fineste sherry'er. Bodegaen har også en meget lille produktion af de mest intense sherry-vineddiker i området.
1stk.á
449,00DKK
Rey Fernando Antique Fino Sherry 50 cl 17%
Varenr.: 22227865464-8717
Fremragende Fino Sherry fra Rey Fernando, der tager denne unge, sprøde sherrytype til det næste niveau!
Servér den ved 8-10 grader. Med sin høje alkoholprocent og dybe smag er denne Fino en af de få vintyper, der både i aroma og styrke kan hamle op med østers uden at lade sig overdøve af deres intense eftersmag.
1stk.á
289,00DKK
Cruz Conde Sherry PX Pedro Ximenez 75 cl 15%
Varenr.: 22227865464-392
Cruz Conde Sherry PX Pedro Ximenez 75 cl 15%

Fuldfed sød vin lavet 100% på druen Pedro Ximénez. Vinen har en tæt gylden farve med et rødligt skær og det første indtryk er intens sødme af bl.a. rosiner, figner og abrikoser med noter af citrus og orange.
1stk.á
229,00DKK
Williams & Humbert 15 år Solera Especial Dry Sack Sherry 75 cl 20,5%
Varenr.: 22227865464-326
Bordega: Williams & Humbert
Navn: Dry Sack
Alder: NA
Type: Sherry
Alc. styrke: 20,5 %
75 cl.
Andet: The history of Bodegas Williams & Humbert goes back nearly 130 years. They participated in the creation of the Jerez-Xérès-Brandy Quality Demarcation and are now considered to be one of the world’s most prestigious wine producers. The winery was founded in 1877 by Sir Alexander Williams, a great admirer and connoisseur of sherry products, and Arthur Humbert, a specialist in international relations.
1stk.á
389,00DKK
Riedel Sommeliers Sherry 4400/18 - 1 stk.
Varenr.: 22227865489-2-4400-18
Ingen kan sige det mere kort og koncist end den internationale vinguru Robert Parker:
"Jeg kan ikke opfordre kraftigt nok til at bruge disse glas".

Alt i Riedels glas er gennemtænkt. Lige fra udvælgelsen og kvaliteten af selve grundmaterialet til hele fremstillingsprocessen og det endelige resultat med udformningen af selve glasset. Perfektionisme i højeste potens - og et ufravigeligt krav, der fra starten blev sat af glassets skaber, George Riedel.

Riedel Sommeliers Sherry 4400/18 - 1 stk.
Højde: 211 mm
Indhold: 190 ccm
1stk.á
749,00DKK