Sprødstegt tun med whisky-dressing - Mad med promiller af Jan Ohrt - København Klassisk Whisky
Vores blogger Jan Ohrt, kan nu også kalde sig kogebogsforfatter - vi bringer her opskriften: Sprødstegt tun med whisky-dressing - København Klassisk Whisky fra kogebogen "Mad med promiller" - hvor han bruger whisky i madopskriften.
Indlæg af Jan Ohrt
Sprødstegt tun med whisky-dressing - København Klassisk Whisky, 4 pers.
4 friske tunbøffer,
4 cl. København Klassisk Single Malt,
3 spsk. hakket persille,
1 spsk. hakket basilikum,
1 spsk. hakket purløg,
1 lille salvieblad,
1 spsk. hakket kørvel,
1 1/2 spsk. sød eddike,
3 spsk. valnøddeolie,
1 spsk. Herbes de Provence,
1 spsk. sesamfrø, friskkværnet peber.
• Giv tunen lidt olie med en pensel og dyp dem i en blanding af sesamfrø, Herbes de Provence og peber.
• Blend de hakkede krydderurter, resten af olien, eddike og whisky kort sammen.
• Steg tunen af på en hed pande, lad den hvile lidt og skær så ud i strimler. Anret stykkerne ligeligt på tallerknerne, hæld whisky-dressing over og pynt med lidt frisk basilikum.
Om Fary Lochan og whiskyen Sweet & Spicy Moscatel Whisky:
Det tredje afsnit af trilogien fra Nordic Gin House hedder København Klassisk Single Malt og den er produceret af selskabets prisvindende destilleri, Nordic Destiller. Med udgangspunkt i kendte og traditionelle, men forbedrede, metoder er det lykkedes at forbedre både smag og oplevelse.
Her er virkelig tale om en moderne, ung og levende udgave af den klassiske single malt. Med en volumen på 46% ikke-filteret N.A.S (No Age Statement) kvalitet, har man bevaret den fine smag og karakter af klassisk malt whisky og har kunne parre topmoderne destillationsteknologi med det bedste fra gammelkendte traditioner i en og samme flaske. Med
et overbevisende resultat. Whiskyen har været nænsomt opbevaret i nøje udvalgte brugte bourbon fade og modnet på lager under tilsyn af Master Distiller Patrik Axelsson.
Resultatet er elegante frugtagtige noter med strejf af vanilje og eg. Næsen er mild og inviterende med en utvetydig duft af vanilje, karamel og eg. Strukturen er medium og farven er klar gylden. Smagen er, til at begynde med, meget rund og blød med frugtige noter og små snert af eg, vanilje og karamel. Afslutningen er behageligt frugtig og klinger længe i munden.
Om kogebogen: Mad med promiller
Hen over foråret har de to indehavere af Nordens største spiritusbutik, Ulrik Bertelsen og Henrik Olsen arbejdet med at realisere en årelang drøm. Med hjælp fra en god ven af huset, Jan Ohrt, er bogen Mad med Promiller #1 nu en realitet og den blev præsenteret lørdag den 5.august 2023 ved en uformel premiere i den mere end 400 m
2 store butik på Vejstruprødvej 15 i Sjølund.
Projektet er blevet til med velvillig støtte fra nogle af butikkens leverandører og idéen er, at den foræres kvit og frit til kunderne, hver gang de køber en flaske, der er repræsenteret bogen. Hvad enten det sker fysisk fra butikken eller fra webshoppen. Bogen er trykt i 1000 eksemplarer og der bliver ikke lavet flere, så man bør nok ikke vente for længe.
Man kan købe bogen, men køber du et af nedenstående produkter er den inkluderet i købet. (1 stk pr. ordre):
Quinta Do Noval Black Reserve Port
Fary Lochan Sweet and Spicy Moscatel #01
Tanqueray London Dry Gin
Jack Daniel's Old no. 7 Tennesse Sour Mash Whiskey
Fary Lochan Gin Citrus
Highland Park 12 år Viking Honour
Johnnie Walker Black Label 12 år
København Klassisk Gin
Talisker 10 år Single Malt Scotch Whisky
København Klassisk Vodka
The Singleton 12 år Single Malt Scotch Whisky
København Klassisk Single Malt Whisky
Wódka Vodka
Rum Nation Meticho Chocolate and Toffee
Boulder Spirits Straight Bourbon Whiskey
Ron Colón Salvadoreño Red Banana Oleo Rum
Ron Colón Rumzcal 33/66 Salvadoreño
Big Peat Whisky 12 år
Søgaards London Dry Gin Organic
Vindblæst Whisky Søgaards Distillery Limited Edition Danish Whisky
Maclean's Nose Blended Scotch Whisky
Tequila San José Silver
Murray McDavid Single Malt Auchroisk Bourbon Finish
Mezclado, Dark C
Nordisk Brænderi Filippa Æblebrændevin
#madmedpromiller #madmedalkohol
