THE BIRD AND THE CHURCHKEY G&T BIRD HAKA
Få din ynglingsbar bedste opskrift med gin
The Bird and the Churchkey er noget så sjældent som en øl- og ginbar. Her tager man den ædle gin & tonic særdeles seriøst – de har 20 forskellige udgaver på kortet. Her har de lavet en på Scapegrace, hvor ginnens elegante udtryk kompletteres af mynte og citrusskal.
Indgredienser
Fremgangsmåde
Hæld et par isterninger i et highball-glas.
Tilsæt ginnen, og tilsæt langsomt tonic, så kulsyren bevares.
Skær et stykke skal af en grapefrugt, men kun skallen. Det hvide lag under skallen skal ikke med, da det let kan overdøve de øvrige nuancer.
Tilsæt mynten, og server.
Find andre opskrifter med gin her
Om Scapegrace:
En ”scapegrace” er en form for slyngel; en der vender konventionerne ryggen og går sine egne veje. Hvor, kunne man spørge, er det så, at Scapegrace afviger fra den slagne vej? Det er ikke, fordi man overraskes dybt, når man kigger på de botanicals, der findes i deres skønne
klassiske gin. Til gengæld byder den på en særegen elegance. Gin er absolut vævet ind i New Zealands historie i kraft af de engelske kolonister, men de har ikke haft tradition for at producere den ædle drik selv. Det ændrede sig i begyndelsen af dette årtusinde, men der er stadig kun få ginproducenter på øen. En af dem er Rogue Society, der lancerede deres første gin i 2014 efter 2 års intens udvikling. Deres vision blev fuldendt i valget af 12 botanicals, der bl.a. tæller kanel, kardemomme, lakrids, nelliker, citrusskal og orrisrod. Alle botanicals destilleres på en neutral hvedebaseret spiritus på en pot still fra verdens ældste fremstilling af destillationsapparater: John Dore & Co Ltd.
Udtrykket i
Scapegrace Classic er på den krydrede side af klassisk, hvorfor citrusnoterne udelukkende tjener som klangbund for de øvrige ingredienser. Den har et elegant udtryk, der let overdøves af for insisterende mixere. Derfor fungerer den bedst i samspil med mere diskrete smagsgivere. Alternativt doseres den i lidt større mængder, så de indtagende noter for alvor kommer til deres ret, men den fungerer også godt rent.
