The Whistler - Blogindlæg af Steven Kramme
Vores whiskyblogger Steven har kastet sig ud i en variation af whiskyer fra The Whistler.
Jeg har smagt på fire meget forskellige whiskeyer fra The Boann Distillery. Det er et ret nyt distillery som er familieejet. Selve pot stillne er lavet i Italien. Der er brugt den nyeste teknologi til at lave dem. En af tingene er, at når destillere så skal der være så meget kontakt med kobberet som overhovedet muligt. Det bliver hurtigt ultra nørdet. Det korte og det lange er, at man skulle få et mere rent produkt med bedre kontrol og processen. Altid sjovt når man prøver at skille sig ud fra mængden. Om det er bedre eller dårligere, er svært at sige.
The Whistler Honey
Det er ikke whiskey, men en likør. Den er på 33% alc. Det er helt tosset, så sød den er i duft og smag. Karamel og honning dominerer. Man skal selvfølgelig bruge den til at mixe drinks med. At drikke den rent er den alt for voldsom til. På deres hjemmeside er der forskellige forslag til drinks. Min anbefaling er en “Beekeepers gaden”. https://thewhistlerwhiskey.com/cocktail/beekeepers-garden/
The Whistler Dark Symphony
I næsen er der masser af frugt noter. Mango, æble og kiwi. Som når man åbner en pose vingummi, så er det den duft man får i næsen. Det er ikke syntetisk men behageligt.
Smagen er med masser af sødme. Småkager og honning i balanceret mængder uden at blive kvalm. Whiskeyen er på 43,14 alc. Hvilket er nok til at holde på smagen, uden at det bliver kedeligt, men dog ikke nok til at det bliver rigtig spændende.
The Whistler French Oak 10 år.
Dejlig duft i næsen. Den er dog lidt mere afdæmpet. Den forsvinder lidt hurtigt og man skal dufte en del gange for at fastholde indtrykket. Den er på 46% alc. Det er godt, for var den lavere, ville den blive kedelig. Lidt pære, vanilje og frisk bagerbrød. Det er for mig meget klassisk irsk whiskey. Den er stille og rolig i smag og duft. Den har først lagret på first fill bourbon fade og derefter er den flyttet over på på brugte cognac fade, som er infuseret med rødvin. Jeg kan meget svagt fornemme rødvinen. For mig ville det være en flaske jeg ville smage på til hverdag. En daily drinker.
The Whistler 16 år
Det er den whiskey der skiller sig mest ud. Det er helt tydeligt at den har fået mere tid til at modne. I næsen er der sherry duft fra fadet. Den er på 46% alc. Farven har også fået et lille nøk op. Man dufter også sød toffee, appelsinskal, kirsebær og rosin. I smagen er der lidt saltet karamel, hasselnødder, pekannødder og lidt urter. Det er også den whiskey som har den længste finish. Tørret frugter, dadler og rosiner. Super lækkert. En Whiskey som virkelig viser hvad irsk whiskey kan når det er bedst. Min favorit i denne smagning.
