Vesterhavsmost's ide er, at de vil højne kvaliteten ved udelukkende at lave most af frisk plukkede æble, når de smager bedst. Vesterhavsmost produceres kun i rene sorter, hvor smag og karakter af den enkelte æblesort træder frem. Sortimentet spænder fra gamle klassikere til nyere sorter med unik smag.
Restproduktet fra mostproduktionen tørres og anvendes til brød, mysli m.m. Æbletræerne er plantet, så lyset udnyttes bedst og beskæres så de fleste æbler får solens stråler, 99% af produktionen bruges til most. Klimaet, jorden og lyset er perfekt til mostproduktion - tæt på Vesterhavet.
Tonow Pommeau no.18 har en lækker sød æblesmag, god frugt, en anelse træ, lidt tørret abrikos, lidt honning, oxideret/iltet æble, lidt cedertræ, og lidt sherry
Duften er mild og der fornemmes lidt syrlig sød æble, lidt alkoholisk, vanilje, ovnbagte æbler, æbleau, tørret abrikos, og tørrede blommer, frugt, brune oxiderede æbler, en anelse honning, æblemost og æblejuice, til slut aner man lidt cigarkasse.
Denne Pommeau er lavet med Eau de Vie og rød Aroma æblemost og derefter modnet på egetræ
