Valdespino – Et af Spaniens Ældste og Mest Prestigefyldte Sherryhuse Valdespino er en af de mest historiske og anerkendte sherryproducenter i Jerez de la Frontera, Andalusien, Spanien. Huset har produceret sherry i over 700 år og er kendt for sine traditionelle metoder og kompromisløse kvalitet. Historien bag Valdespino - 1264: Ifølge legenden blev Valdespino grundlagt af Alfonso Valdespino, en ridder, der kæmpede sammen med Kong Alfonso X af Castilien i generobringen af Jerez fra maurerne. Som tak fik han jord i området, og det blev starten på Valdespinos sherryproduktion.
- 1800-tallet: Familien Valdespino begyndte at eksportere sherry og opnåede international anerkendelse.
- 1875: Valdespino blev officiel leverandør til den spanske kongefamilie, en status de stadig har i dag.
- 1999: Vinhuset blev en del af Grupo Estévez, men de fortsætter med at anvende de samme traditionelle metoder.
Hvad gør Valdespino speciel? - Egne vinmarker: Valdespino ejer sine egne vinmarker, især den berømte Macharnudo Alto-mark, som er kendt for sin perfekte kalkholdige jord til Palomino-druen.
- Traditionelle metoder: Valdespino benytter stadig solera- og criadera-systemet, hvor sherryen lagres og blandes over mange år i gamle egetræsfade.
- Lang lagringstid: Deres sherryer og eddiker lagres ofte længere end gennemsnittet, hvilket giver en dybere smag og kompleksitet.
Berømte produkter fra Valdespino - Tío Diego: En fremragende Amontillado sherry.
- Inocente: En klassisk Fino sherry, lagret på egetræsfade i over 10 år.
- Cardenal & Coliseo: Sjældne og meget gamle VORS-sherryer, lagret i over 30 år.
- Valdespino Vinagre de Jerez Reserva: En anerkendt sherryeddike.
Valdespino er kendt for sin autentiske produktion og sit håndværk, og huset regnes blandt de bedste sherryproducenter i verden. | 
