Hvorfor bør du drikke Crémant?
Det simple svar er at det smager godt! Dertil kommer at Crémant som regel er billigere end champagne (der jo er stukket helt af rent prismæssigt). Ved at købe en god crémant, får du et produkt der er fremstillet på nøjagtig samme måde som champagne men til en væsentlig lavere pris. Du sparer så at sige prestigen væk :-)
Når du tænker på crémant, tænker du sikkert først få den festlige aperitif du får stukket i hånden til receptioner, ferniseringer eller når noget skal fejres. Vi synes at du bør drikke crémant meget oftere og sammen med mad, fordi perlagen, variationen af aromaer og den særlige syrestruktur gør crémant til et aldeles glimrende match til mad. Du behøver således ingenlunde at begrænse dig til aperitiffen – også selvom det selvfølgelig er en god måde at starte aftenen på.:-) Crémant har ofte stærke aromaer og med sin livlighed og dens friskhed er den endnu bedre end en let hvidvin uden punch. Den samlede syre i Crémant er generelt højere end i vin og derfor er det oplagt at nyde den sammen med fede og salte retter; Pas dog på med alt for krydrede retter.
De første flasker vi kigger på er CUVÉE «BRUT ROSÉ» BRUT og CUVÉE PINOT NOIR ROSÈ 2015
Begge er tørre roséer og minder en hel del om hinanden. Hovedbestanddelen i begge cuvéer er Pinot Noir og Sankt Laurent, dog er der hel klart mere Pinot Noir i årgang 2015. Umiddelbart kalder førstnævnte lidt mere på noget spiseligt end sin "søster", der bedre kan nydes "stand alone" - evt. med et par hapsere.
CUVÉE «BRUT ROSÉ» BRUT har en flot mørk laksefarve og er stor og frisk på ganen, med en let phenolisk karakter, der giver vinen kompleksitet. Serveringstemperatur anbefalet: 6°C. 12,5% alk.
Vinavisen uge 47/2022 ***** En spændende og delikat vin med en kompleks duft af drueskal, olivenkerne, rønnebær og hybenroser. Smagen er elegant med fine bærnoter, tilpas tørhed og et lille bittert bid til slut. Vinen er velegnet til alt godt fra havet.
DOMAINE KOX CREMANT CUVÉE PINOT NOIR ROSÉ 2015
En flot tør og frisk Crémant med smag af syrlige jordbær og hindbær. Brug den som velkomst og/ eller sammen med et par skiver melon. Er klart oplagt at sætte på bordet når det skal være lidt festligt; serveres bedst ved 6°C. 12,5% Alk.
DOMAINE KOX CREMANT CUVÉE DOSAGE ZERO N.V ....et spændende bekendtskab
La Cuvée «Dosage Zéro» - Crémant de Luxembourg er renheden selv !
En spændende Crémant der på ganen har nogle meget fine hvide frugtnoter. Fin "sej" karakter der forbliver meget subtil. Frisk og lang finish med en perfekt balance. Selvsagt en crémant i den tørre ende af skalaen. Serveres bedst ved 6°C. 12,5% Alk.
Vinavisen uge 47/2022 **** Lyst brød, frisk citrus, nødder og noget, der minder lidt om vaniljekranse præger duften af denne gode vin. Smagen er meget tør (dosage zero betyder, at vinen ikke har fået tilsat sukker ved degorgeringen) med fine noter af fennikel og igen markant citrus. En rigtig god vin for dem, der er til det knastørre og en frisk citrus-note. Prøv den til fede fiskeretter.
DOMAINE KOX CUVÉE SANS SULFITES AJOUTES BRUT den første Crémant de Luxembourg vinificeret og lagret uden tilsætning af sulfitter!
Cuvée «Sans Sulfites Ajoutés»
Ifølge historiebøgerne havde romerne allerede opdaget sulfitter, som forlænger vores mads levetid. Dette skyldes sulfitternes antioxidante og antimikrobielle egenskaber. Dette gælder også for vin og dens konservering.Det viser sig dog, at nogle mennesker desværre reagerer følsomt på sulfitter. Disse mennesker spiser derfor ikke fx tørret frugt eller pølser, fordi koncentrationen af sulfitter er for høj. Det har fået Domaine Kox til at udvikle denne specialitet: Den 1. Luxembourg-cremant "Sans Sulfites Ajoutés". Teknisk set er realiseringen af denne Crémant en udfordring, som vi har mødt med ekspertise, fornøjelse og passion. Serveres bedst ved 6°C.. 12,5% Alk.
Og så slutter vi denne omgang af med noget af et projekt:
DOMAINE KOX LA GRANDE CUVEE "M" N.V 3 druer, 3 lande, 3 vingårde
Cuvée "M" er en symbolsk blanding af et cross-country samarbejde. Den er lavet af tre forskellige druesorter, der kommer fra de tre Mosel-baserede terroirs i Storregionen. Blandingen er udviklet sammen med Domaine les Béliers i Frankrig og Weingut Lukashof i Tyskland. Druerne er Riesling, Pinot Gris og Auxerrois; 3 druer, 3 lande, 3 vingårde
Serveres bedst ved 6°C. 12,5% Alk.
Fun facts:
Crémant gør dig hurtigere - men ikke mere - beruset end rødvin og hvidvin. Boblerne med kultveilte får nemlig alkoholen til at stige lige til hovedet, fordi optagelsen fra mavesækken accelereres. Det er bl.a. derfor at man ofte serverer bobler ved receptioner og ferniseringer: Gæsterne falder hurtigere i snak og stemningen bliver hurtigere lidt mere løssluppen :-)
Og så lige den om Crémant og kransekage nytårsaften?
NEJ; det går virkelig ikke hvis Crémanten er tør! Den søde kage gør at din tørre crémant vil smage hvinende sur og det er synd for både dig og vinen. Til kransekagen bør du drikke noget der er sødt eller halvsødt - eksempelvis en italiensk Asti:-) Derimod er en tør crémant velegnet at nyde medens du hører hendes Majestæt holde tale - eller som en festlig start på aftenen. Godt nytår :-) & tak fordi du læste med :-)
