Vindblæst - den nye danske whiskyserie fra Søgaards Bryghus - Blog indlæg af Jan Autzen

Vores whiskyblogger Jan Autzen får vind i håret, når han dykker ned i de 4 varianter fra Søgaards Bryghus og deres nye danske whiskyserie som de kalder Vindblæst.

Indlæg af Jan Autzen Laursen
Whisky fra Danmark. Ja det lyder nærmest som en joke men det er det altså slet ikke.
Dansk whisky er de senere år blevet et rigtigt powerhouse, hvor destillerier som, Stauning, Nyborgs, Braunstein, Fary Lochan og Thy blot for at nævne nogle af dem, har udgivet fantastiske aftapninger som virkelig ligger i en helt klasse for sig selv. Selv ude i den store whisky verden er de danske udgivelser blevet bemærket og lad os bare være ærlige og sige at dansk whisky er kommet for at blive og tak for det.
Jeg har fået fornøjelsen af at smage Søgaards bryghus, eller destilleri som de skriver på flasken, serie af whisky aftapninger.

Vindblaest hedder serien og skulle de begynde at distribuerer ude i den store åbne verden så har man jo lige taget højde for at udlændinge nok har svært ved at udtale æ’et.
Søgaards Bryghus er beliggende i Aalborg og er kendt for deres øl. Jeg har aldrig smagt dem så jeg vil undlade at fortælle om det er noget der duer, det lader jeg andre om. Her er det kun whiskyen som er landet på mit bord.
På nuværende tidspunkt er der 4 forskellige slags i serien. Egholm, Livø, Læsø, Fur.

Det er fra disse steder kornet er høstet fra, så derfor giver det nogle forskellige smagsnuancer, eller det skulle det da gerne. De er alle sammen 46,1% så hvor det endelige produkt ender det er spændende. Alle aftapningerne har lagt på Jack Daniels fade og efter destilleringen så er tønderne sejlet retur til øen hvor den skal lagres indtil den skal på flaske.

Vindblaest Egholm
Egholm er den første jeg forsigtigt stikker næsen ned i. Egholm er en lille ø ude i Limfjorden så kornet derfra har fortrinlige vækstforhold. Det er ren økologisk dyrket og kornet som kommer fra en sund og fed jord bør tilføje en del sødme til whiskyen.

Den virker sød og frugtagtig i duften og den her klassiske duft af amerikanske egefade kan man i hvert fald godt dufte. Det er en lækker sødme duft som er utrolig behagelig at have næsen i, det er ikke noget der skræmmer nogle væk.
Smagen fremstår sød og vaniljeagtig, som en klassisk Glenlivet whisky som bare ganske sødt ruller ned over tungen. Jeg er spændt på at se hvor de lander med denne. De 46,1% er rigtig godt gemt og man får ikke en sprittet eftersmag tværtimod.

Vindblaest Livø
Livø er også en ø i Limfjorden og det er faktisk her et af de få landbrug som ejes af staten ligger. Livø Avlsgaard er dem som leverer kornet til denne whisky og når man læser hvilke typer korn de er kendt for at lave så virker den meget genkendelig i duften.

Det er her jeg ville stikke næsen i den til en blindsmagning og sige denne er en dansk whisky for korn duften er simpelthen ikke til at tage fejl af, godt dansk håndværk.

Smagen er slet ikke til at tage fejl af, en dansk whisky som sagtens kan mænge sig med de etablerede mærker på markedet. Dens rå og komplekse smag af korn er fremtræden og den her sødme der var i Egholm den fornemmer man slet ikke. Det amerikanske egefad bliver bedøvet i den lækre dansk malt som her er anvendt.

Vindblaest Læsø
Efter de to første blev jeg bekymret for at det lugtede lidt af en lukket fest som Limfjordens beboere havde fået stablet på benene. Da jeg ser Læsø, er med så er jeg noget mere rolig. Hvem der har oplevet Læsø ved at de er kendt for deres produktion af salt fra Læsø. Øen i Kattegat byder på mange spændende produkter og nu bidrager de også med korn til en whisky produktion. Læsø der er skabt af sandet og havet må give kornet nogle helt fantastiske betingelser for at gro. Det er igen en økologisk produktion og når whiskyen er færdig lagret så kommer den til at indgå i de specialiteter der kendetegner Læsø.

Det jeg forbinder med Læsø, er som nævnt deres salt syderi, så jeg regner egentlig med at jeg her får en saltet whisky i næsen. Jeg syntes jeg fornemmer en saltet duft og så alligevel ikke, det er i hvert fald ikke til at tage fejl af at malten er i en lækker kvalitet. Som Livø aftapningen fra før så kommer denne malt duft og nærmest forfører ens næse, tag ikke fejl Dansk whisky er kendt for den malt der bruges.

Smagen er kraftig og saltet, helt vildt saltet og det er bare utrolig lækkert hvis man er til whisky fra f.eks. Talisker som også har den her lækker saltet smag ”stik mig en flaske af den” sagde manden og der blev kvitteret med en uovertruffen og lækker saltet whisky. Denne aftapning er jeg fan af og den sidder lige i skabet. Salt, salt og atter salt og kunne man så bare have været så fræk at lave den til en røget whisky ja så er det jo ren win win.

Vindblaest Fur
Vi hopper tilbage, eller nærmere sejler tilbage til Limfjorden og slutter af på øen Fur. Fur bryghus er nok noget alle kender til hvis man nyder øl og nu kan de snart føje whisky til deres menu kort. Det er Nr. Lundgaard som leverer malten og udover malt så har man også kødkvæg så det er jo en oplagt mulighed for dem at begynde at lave whiskybøffer ud af restproduktionen.

Her er jeg faktisk lidt forbavset over duften. Den danske maltbyg som er kendetegnet ved de andre, er ikke så gennemtrængende i denne aftapning. Er det så en dårlig ting, absolut ikke for der findes nogle derude der hellere vil kunne dufte fadet end den maltbyg der er brugt, så her er vi tilbage i en duft vi kender fra de Skotske single malts. Klassisk vanilje duft, mosede bananer, citrus alle de her ting vi nemt genkender ved whisky.
Let sødme ved smagen, dejlig og behagelig.

Konklusion
Vindblaest er et utroligt spændende bekendtskab, der er tænkt over tingene og der er fokus på god kvalitet præsenteret af nogle gode danske kornprodukter. Jeg er slet ikke i tvivl om at Vindblaest nok skal vinde ind hos de lokale fra de 4 øer som har bidraget med malten.

I whisky verden der sidder jeg tilbage med den her følelse af at man gerne måttet have eksperimenteret lidt mere med fadene, kunne de få et finish på andre fade, kunne man have leget lidt med alkoholprocenten. Jeg kan frygte at for de garvede whiskynydere der kan dette produkt nemt blive overset, jeg håber det ikke for personligt syntes jeg Vindblaest byder på noget friskt.
Når man begynder at få gang i salget og produktionen så bliver det spændende når der skal leges med fadene
Vindblaest får min helt klare anbefaling herfra og byder på god spændende dansk kvalitets whisky.

Slàinte
Jan Autzen

Relaterede produkter

Vindblæst Whisky Søgaard Destilleri Limited Edition Dansk Whisky 4x20 cl 46,1%

DKK 2.199,00

Vindblæst White Dog Søgaard Destilleri Limited Edition Dansk Råsprit 4x5 cl

DKK 499,00