Den klassiske Buffalo Trace whisky er tappet på 40% alkohol og siges at være 8-10 år gammel. Dette er dog ikke angivet på flasken, men ud fra smagsoplevelsen lyder det som et fornuftigt bud. Der findes også en udgået version af Buffalo Trace Bourbon på 45% alkohol, som jeg klart vil anbefale til dig, som ønsker et lille ekstra spark. Whisky.dk har en lille portion tilbage, men i en flaske med 100 cl indhold, hvilket ikke gør noget.
Farven er naturlig, uden farvestoffer da der er tale om Kentucky Straight Bourbon. Denne label stiller visse krav til whiskyen, deriblandt et krav om at der ikke bliver anvendt farvestoffer. På trods af at whiskyen er blevet nedvandet til 40% siden at den lå på fadet, bærer den en smuk mørk ravgylden farve.
På næsen finder man søde noter af honning, frisk egetræ, sød frisk majs, en anelse BBQ og generelt en mild men fyldig, klassisk duft af traditionel Bourbon whiskey.
Paletten byder på en dejlig smag af vanilje, ristet egetræ, samt søde appelsiner, grønne æbler og kanel. Sammensætningen af grønne æbler og kanel, gav mig minder om en friskbagt æblekage.
I eftersmagen bliver appelsinerne hængende, i selskab med noter af gammelt støvet træ, toastbrød, kaffe og til sidst en utrolig cremet smag af vaniljeis, en note som går igen hos andre whiskyer fra Buffalo Trace destilleriet, som eksempelvis Blanton’s.
Overordnet set, er Buffalo Trace Bourbon ifølge undertegnede en whiskey som bør have en fast plads i barskabet. Den er ganske enkelt et pejlemærke for hvad Bourbon står for og den egner sig glimrende som en introduktion til amerikansk whisky, såvel som den er et glædeligt gensyn for den garvede entusiast.
Lidt mere om Buffalo Trace
Som nr. 1 på listen over 10 amerikanske spiritusprodukter som du bør kender ligger Buffalo Trace. Den blev første gang introduceret i 1999. Buffalo Trace er en ”small batch” bourbon – altså kun produceret i en lille mængde ad gangen.
Der udvælges 25-30 fade fra varehusene C, I & K. Kun fra de midterste rækker, hvor lagringen er optimal kommer fadene. Buffalo Trace Distillery hed førhen Acient Age - men uanset navneændringen, så er det stadig en helt enestående bourbon der kommer fra dette destilleri som ligger på det gamle bøffelspor - deraf navnet.
Hentet til Danmark på Jim Murrays personlige anbefaling. Jim Murray har i sin bog – ”The Whisky Bible 2004” bedømt whiskien til 94/100.
Jims smagsnoter: ”Næsen skriger af skarp rug karakter henover et komplekst lag af majs, citrus og eg – rigtig spændende. Smagen er formidabel med en blød, olieret fornemmelse i munden hvor majsen opsuger prikkende rug og krydderier. Eftersmagen er sød, stadig olieret som fløde karamel. Rugen titter frem igen og kæmper til det sidste med majsen. Jeg forguder simpelthen denne whiskey, balancen er perfekt mellem majs og eg, men også det bitter søde er der harmoni imellem. Rug indholdet tilføjer stor farve og kompleksitet. En af verdens whiskey juveler!”
The Beverage Tasting Institute, Chicago som smager sig igennem alverdens spiritus har givet Buffalo Trace 90/100.
