SVL - 18 år Den første rom kommer fra Savalle-apparatet, som består af fire kolonner. Det har sin oprindelse helt tilbage til det 18. århundrede og stod i sin tid på Uitvlugt-destilleriet, indtil det som så mange andre blev en del af Diamond. Apparatet kan lave hele ni forskellige marques fra lette til mediumfyldige rom. Denne flaske indeholder et SVL-marque, som er justeret med karamelfarve, destilleret i december 2003 og hældt på flaske med en alkoholstyrke på 59,3%. Duften af rosiner, mørk chokolade, peber og julekrydderier vælter op af glasset. Jeg synes også, at man tydeligt fornemmer noterne fra egetræsfadet. Duften giver et sødt førstehåndsindtryk, men jo længere den får lov at stå, desto mere tør bliver den i udtrykket. Efter noget tid synes jeg også at kunne dufte blyantspåner i glasset. Smagen matcher duften ret godt. Jeg får et sødt førstehåndsindtryk, når den lander på tungen. Krydderierne tager dog hurtigt over og dominerer, indtil der bliver plads til en smule ristede kaffebønner i eftersmagen. De 59,3% kan bestemt mærkes og bider sig godt fast i munden, hvor rommen føles mediumfyldig. Denne rom er nok den i sættet, som umiddelbart læner sig mest op ad det, jeg forventer, når jeg hælder Guyana-rom i glasset. Den genopfinder ikke den dybe tallerken, men det behøver den heller ikke for at smage afsindigt godt. Og det gør den.
MEE - 20 år Næste flaske indeholder et MEE-marque fra EHP Wooden Coffey-kolonneapparatet - bedre kendt som Enmore. Apparatet er bygget af træ og det sidste fungerende af sin art i verden. Det har produceret mediumfyldige rom siden 1880, der typisk har en frugtig aroma. Denne flaske er sættet ældste og destilleret i februar 2002 uden tilsætning af farve. Det er også sættets stærkeste rom med en styrke på 59,8% alkohol. Duften er mere let og floral end de to andre i sættet. Egetræ og lavendel dominerer, synes jeg. Når den har fået mere luft, kommer der også noter af altheabolsjer og lakrids op af glasset. Jeg fornemmer en umiddelbar sødme, som det første, når jeg smager, og altheabolsjerne går igen. Men efterhånden udvikler smagen sig mere i retning af urter og et lidt medicinsk udtryk. Smagen bliver hængende meget længe i munden, og selvom den er en anelse stærkere end SVL, føles alkoholen ikke så overvældende her.
MDCX - 18 år Den sidste rom er destilleret på den lille Versailles-kedel, som er den eneste tilbageværende enkelt pot still kedel bygget i træ i verden. Kedlen stod oprindeligt på Versailles-destilleriet, som lå på vestbredden af Demerara-floden, og er mindst 150 år gammel - sandsynligvis noget ældre. Versailles laver ofte nogle af de mest kraftige og krævende rom fra Guyana og har et smallere publikum end mange af de mere populære aftapninger. Denne rom er destilleret i juli 2004 med et MDXC marque, justeret med karamelfarve og hældt på flaske ved 54,9%. Duften indeholder noter af kirsebær, egetræ og lidt røg. En smule tjære dukker også op efter noget tid i glasset. Det minder næsten om en whisky lagret på sherryfade. Smagen fortsætter i samme spor. Det er en lækker blanding af de søde noter fra kirsebærrene og det kraftige egetræ og røg. Whiskyelskere vil nok mene, at dette er sættets bedste flaske. Man mærker, at vi er fem procent lavere på alkoholen end de to andre. Men balancen er ramt flot, og det er et glas, jeg kan blive ved med at udforske, fordi det rummer så mange nuancer.
Hvem skal købe sættet? Det her er først og fremmest til samlere eller nørder. For selvfølgelig er du en af delene (eller udstyret med en særdeles god privatøkonomi), hvis du overvejer at smide 3.999 for tre flasker rom. Men gør du det, så får du også foræret dit tema til næste aften i romlogen, eller når du skal imponere vennerne. Og selvom det er mange penge, så synes jeg faktisk du får god værdi for dem. Det er trods alt 210 cl cirka 20 år gammel rom fra nogle historiske destillationsapparater.
KØB DEN HER: ROMDELUXE WILD SERIES RUM #37 NICARAGUA BOTTLED FOR WHISKY.DK SINGLE CASK ROM 61,2%
