Ron Sostenible fra A Clean Spirit. Klimavenlig spanskstilet rom lavet på den rene sukkerrørssaft
Romblogger Thomas Heie Nielsen dykker her ned i 3 forskellige slags Ron Sostenible fra A Clean Spirit, og hvor han også fortæller om at Ron Sostenible opfylder 3 af FNs Verdensmål.
Til sidst har Thomas en bonus information.
Danske A Clean Spirit har gang i noget rigtig lækkert og interessant. Ud over deres vilde og nørdede SKUNK rum serie - som ind til videre tæller en god håndfuld af ulagret power potstill rom på 69% samt et par udgaver af fadlagret SKUNK rum på den pæne side af 60% - så har de også en mere skal vi kalde det familievenlig serie.
Den kalder de for Ron Sostenible. Ron er det spanske ord for rom og sostenible minder til forveksling om det engelske sustainable og betyder altså bæredygtig på dansk. Og bæredygtig det er netop hvad det handler om hos A Clean Spirit.
FNs Verdensmål
A Clean Spirit lever op til tre af FNs Verdensmål:
Verdensmål nr. 8: Anstændige jobs og økonomisk vækst
Verdensmål nr. 12: Ansvarligt forbrug og produktion
Verdensmål nr. 13: Klimaindsats
A Clean Spirit arbejder med fire former for bæredygtighed:
Grøn bæredygtighed
Det handler om en bæredygtig værdikæde helt fra råvare til produktion af rom og til en klimavenlig transport og emballage. Rommen er produceret på et af verdens mest bæredygtige destillerier i Den Dominikanske Republik, hvor alt organisk materiale samt spildevand fra gæringsprocessen via rørledninger ledes ud på destilleriets egne sukkerrørsmarker hvor det fungerer som organisk gødning til de nye sukkerrør.
Rommene sejles fra Den Dominikanske Republik – hvor den bliver produceret – til Danmark med sejlskib. Altså uden brug af motorkraft. Dette minimerer klimaaftrykket mest muligt. 96% af selve flasken er produceret af genbrugsglas og etiketten er lavet af bommuld.
Social bæredygtighed.
A Clean Spirit driver en virksomhed med en stærk holdning til social og lokal ansvarlighed. Det drejer sig også om de ansatte på destilleriet i Den Dominikanske Republik samt lokalsamfundet, som alle drager godt af destilleriets produktion, metoder og værdiskabelse.
Alt co2-udledningen fra gæringsprocessen opsamles og lagres på tryktanke. Derefter genanvendes det og bliver således brugt til at karbonere sodavand på den lokale sodavandsfabrik. Heraf går en del af overskuddet til velgørenhed, såsom skoledrift og efteruddannelse, så medarbejdere kan blive faglærte og få papir på deres kompetencer, uddannelse og håndværk.
Økonomisk bæredygtighed.
A Clean Spirit vil bevise, at omlægning til en mere bæredygtig tilgang til hele produktions- og produktledet kan lede til sorte tal på en grøn bundlinje.
Kreativ bæredygtighed.
A Clean Spirits mindset er konstant innovativt, kreativt og tænker i den grad ud af boksen med fokus på bæredygtighed uden at gå på kompromis med smagfulde og lækre kvalitetsprodukter.
Ron Sostenible Blanco 40%
Du kan således drikke Ron Sostenible med rigtig god samvittighed. Og lad os så smage på det. Den første rom jeg smager på er Ron Sostenible Blanco 40%.
Duft
Et smukt floralt indtryk rammer næsen. Det er som en stor buket friskplukket vilde engblomster. Bag blomsterbuketten gemmer sig noter af friskpresset limesaft, vanilje, en smule sødlig finsk lakrids og letkrydret eg. Skønt og behageligt duftaftryk som giver referencer til en mild og floral letsødlig gin med en neutral tonic på. Meget spændende duft.
Smag
Smagen er også en stor buket friskplukket engblomster. Meget floralt og dejligt. Der ligger citrus, en blød og behersket naturlig sødme og en diskret frisk syre til sidst. Der er en lethed, renhed og klarhed over destillatet og rommen fremstår blød, behagelig, drikkevenlig, frisk og næsten perlende. Den rene sukkerrørssaft som rommen er produceret af giver en dejlig frisk lethed på smagen.
Konklusion
Ron Sostenible Blanco 40% er en yderst drikkevenlig hvid rom. Her kan alle være med på både på smag og pris. Det er virkeligt et kvalitetsprodukt og jeg er imponeret over hvor meget god smag man kan få ind i en prisbillig klimavenlig hvid rom. Rommen er lavet på den rene sukkerrørssaft og er fuldt tropisk lagret i 12 måneder i Den Dominikanske Republik i amerikanske ex.-bourbonfade. Herefter er farven trukket ud. Der er ikke tilsat sukker i rommen. En rigtig god rom som løfter sig over mange andre i kategorien. Kan anbefales til Mojito, Daiquiri og Cuba Libre.
Ron Sostenible 8 år 40%
Det var blanco, den hvide rom. Nu er turen kommet til en mørk rom. Den ældre bror Ron Sostenible 8 års 40%.
Duft
En skøn duft af karamel, vanilje, tørret abrikos og figen, sødlig pæresaft, orangeskal og letkrydret eg. Jeg får også en smule eukalyptus. Meget behagelig duft. Det dufter sødt og blødt og rigtigt tiltalende og lækkert.
Smag
Min første tanke er at det her er en af de bedste spanskstilede rom på 40% som jeg har smagt længe. Et cremet og lækkert præg af Nesquick. Frisk frugt særligt pære og fersken. Men også karamel, krydderier, vanilje og orangeskal. Dejlig fedme og en smule friskhed og syre til sidst.
Konklusion
Ron Sostenible 8 års 40% er en drønlækker mørk rom med et kraftigt bællepotentiale. Den er som sin hvide bror Blanco lavet på den rene sukkerrørssaft og efterfølgende lagret i 8 år i tropisk klima på amerikanske ex.-bourbonfade. Der er tilsat 18 gram sukker pr. liter. Rommen egner sig fortrinligt til en Dark’n Stormy eller Mai Tai.
Ron Sostenible Tripple Cask 8 år 43%
Så er det blevet tid til den sidste rom i denne omgang. Ron Sostenible Tripple Cask 8 år 43%
Duft
Duften virker som en lidt mere tør, krydret og mere “voksen” udgave af standard 8 års udgaven. Duftnoterne fra 8 års udgaven går igen, dog i et mere tørt og elegant præg. Det er tørret frugt herunder figen, dadler, rosiner lidt appelsinskal og letkrydret eg. Duften er mere kompleks og krydret.
Smag
Som på duften er smagen mere kompleks og voksen. Rommen opleves på ingen måde sprittet. Men det føles som om rommen ligger lidt højere alkoholmæssigt end den i virkeligheden gør. Positivt. Der er også lidt mildt og letkrydret frisk pibetobak og læder på duften. Hvis du er til den spanske stil og gerne vil slippe det søde og stadig gerne vil have en rigtig kvalitetsrom, så er det her et rigtigt godt bud.
Konklusion
Ron Sostenible Tripple Cask 8 år 43% er produceret af den rene sukkerrørssaft og har modnet mindst 8 år på amerikanske ex.-burbon fade i tropisk klima. Derefter har rommen fået en fadfinish på både ex.-Pedro Ximenez sherry fade samt ex.-Oloroso sherry fade. Det har tilsammen gjort at rommen fremstår både blød og drikkevenlig, af høj smagsmæssig kvalitet og kompleks nok til at man næsten ikke nænner at lave cocktails på den. Men jeg synes nu at du skal prøve alligevel. Rommen er tilsat 20 gram sukker pr. liter. Men den fremstår faktisk relativt tør, krydret, kompleks og elegant.
Psst … her til sidst som en bonus, har jeg en lille teaser. Der kommer nemlig snart en Ron Sostenible 12 års Cognac cask. Jeg har endnu ikke info om hvor lang tid af de 12 år den har ligget på Cognac fad. Men 12 år gammel er den dog og så er den som de andre rom lavet på den rene sukkerrørssaft og er fuldt tropisk lagret. Rommen er tilsat 18 gram sukker.
Ron Sostenible 12 års Cognac cask har noter af læder, mild og letkrydret pibetobak, mælkechokolade, orangeskal, tørret abrikos, dadler og rosin. Det er en rigtig lækkerbisken i sin kategori. Du kan virkelig glæde dig, til den kommer.
