Starward - den nye komet på den australske whiskyhimmel
Der er ingen tvivl om, at Starward i øjeblikket er drivkraften bag den australske whiskyrevolution. Destilleriet blev grundlagt i 2009 af David Vitale med ambitionen om at gøre australsk whisky lige så berømt som australsk vin. Faktisk spiller vin en vigtig rolle hos Starward: et af deres kendetegn er brugen af shiraz, cabernet sauvignon, Pinot Noir- eller Apela-vine fra Barossa-dalen og andre berømte vinregioner ligger blot et par timers kørsel fra vingården.
Starward får fadene fra vinhusene helt friske – typisk lige efter de er blevet tømt. Faktisk skaffes alle ingredienserne til whiskyen under en dags kørsel fra destilleriet, som ligger i Melbourne.
Whiskyproduktionen i Australien er måske først startet i det 18. århundrede, men i de sidste par årtier, har den fået opmærksomhed fra det internationale whiskysamfund. Australien er et stort land, så klima, vandkilder og råvarer varierer meget, hvilket også afspejles i de forskellige whiskymærker.
Facebook
Pinterest
LinkedIn
Starward er ikke en outback whisky, det er et Melbourne-produkt hele vejen igennem, og de er særligt stolte af byens madkultur og gastronomiske nysgerrighed, og det er efterladt på filosofien om destillatører og mesterblendere, når de skaber nye whiskyer på Starward-imprint. Derudover er Melbournes variable klima, med store temperaturudsving i løbet af dagen, en af hemmelighederne bag whiskys hurtige modenhed, hvilket betyder, at whisky ofte kun tager 3 år om at modne fuldt ud. De lokale kalder det ”four seasons in one day”.
