Vores blogger Jan Ohrt, kan nu også kalde sig kogebogsforfatter - vi bringer her opskriften: Vodka penne med parmaskinke - fra kogebogen "Mad med promiller" - hvor han bruger den polske vodka med den gode rene smag, Wodka The Original i madopskriften.
Indlæg af Jan Ohrt
Vodka penne med parmaskinke - Wodka The Original, 2 pers.
200 g. pasta penne,
90 g. parmaskinke,
1 løg,
1 fed hvidløg,
1 spsk. smør,
6 cl. Wodka Vodka,
20 g. tomatpure,
2,5 dl. piskefløde,
1 bundt frisk persille,
salt/peber.
• Begynd med at bage skinken i ovnen på bagepapir og 200 grader varmluft i 10-12 minutter. Giv den eventuelt lidt olivenolie med en pensel først.
• Sæt rigeligt og godt saltet vand over til pasta og kog den efter pakkens anvisning.
• Hak løg og hvidløg fint og rist det 4-5 minutter i smør i en tykbundet gryde.
• Hæld vodka på og lad det lige simre kort op, inden du hælder tomat og fløde på.
• Efter ca. 5 minutters let simren tilsætter du den friske persille, salt og peber.
• Dræn pastaen, hæld den i saucen og rør den godt rundt.
• Server med den bagte skinke på toppen med lidt ekstra persille og eventuelt frisk basilikum. Du kan også rive lidt parmesan på, hvis den virkelig skal helt op at ringe.
PS: Hvis du laver dig en god Bloody Mary bare sådan for hyggens skyld, mens du arbejder
“Vodka has a hotly contested history. Some may tell you it originated in Russia, but in truth it definitely, probably comes from Poland. That’s why we make WÓDKA Vodka in Poland, with Polish ingredients, in a classically Polish, no-bullshit style.”
Wódka Vodka er, som de selv siger, en no-bullshit vodka. De henter noget rug, så maler de den, koger den og gærer den. De destillerer den hele fem gange og blødgør den gennem et kulfilter ad to omgange. Lader den sidde og hvile, til den er klar. Det er det. Resultatet er en ren vodka af høj kvalitet uden dikkedarer, og produktet er en ærlig, krystalklar og yderst velsmagende spiritus både som dram og i cocktails.
Det er ikke kun denne ydmyge og ihærdige tilgang til begrebet vodka, der får deres produkt til at virke. Deres stædige holdning til historiske præferencer, deres rødder i byen Kalisz, der helt tilbage til romertiden var berømt for kvaliteten af deres rug, lokalt dyrket Dankowskie, kan tydeligt smages. En gylden vintervariant, som alle vi vodka-nørder er eni - ge om, er den rigtige ting at bruge. Men det at de også selv brænder deres kul af områdets bedste birketræ til deres dobbeltfiltrering, vidner om dedikation og den helt rigtige beun - dringsværdige tilgang.
Med en emballage typisk fra før jerntæppet faldt, kan man måske blive lidt skeptisk, hvis man ikke kender den. Men det gør jeg heldigvis nu. Lad dig ikke skræmme, den er i abso - lut verdensklasse og burde koste mindst det dobbelte. Dens krystalklare og ærlige smag af rigtig rug, repetitive destillering og nænsomme filtrering gør denne vodka til en skjult juvel.
Få fat i den før din nabo
Om kogebogen: Mad med promiller
Hen over foråret har de to indehavere af Nordens største spiritusbutik, Ulrik Bertelsen og Henrik Olsen arbejdet med at realisere en årelang drøm. Med hjælp fra en god ven af huset, Jan Ohrt, er bogen Mad med Promiller #1 nu en realitet og den blev præsenteret lørdag den 5.august 2023 ved en uformel premiere i den mere end 400 m
2 store butik på Vejstruprødvej 15 i Sjølund.
Projektet er blevet til med velvillig støtte fra nogle af butikkens leverandører og idéen er, at den foræres kvit og frit til kunderne, hver gang de køber en flaske, der er repræsenteret bogen. Hvad enten det sker fysisk fra butikken eller fra webshoppen. Bogen er trykt i 1000 eksemplarer og der bliver ikke lavet flere, så man bør nok ikke vente for længe.
Man kan købe bogen, men køber du et af nedenstående produkter er den inkluderet i købet. (1 stk pr. ordre):
Quinta Do Noval Black Reserve Port
Fary Lochan Sweet and Spicy Moscatel #01
Tanqueray London Dry Gin
Jack Daniel's Old no. 7 Tennesse Sour Mash Whiskey
Fary Lochan Gin Citrus
Highland Park 12 år Viking Honour
Johnnie Walker Black Label 12 år
København Klassisk Gin
Talisker 10 år Single Malt Scotch Whisky
København Klassisk Vodka
The Singleton 12 år Single Malt Scotch Whisky
København Klassisk Single Malt Whisky
Wódka Vodka
Rum Nation Meticho Chocolate and Toffee
Boulder Spirits Straight Bourbon Whiskey
Ron Colón Salvadoreño Red Banana Oleo Rum
Ron Colón Rumzcal 33/66 Salvadoreño
Big Peat Whisky 12 år
Søgaards London Dry Gin Organic
Vindblæst Whisky Søgaards Distillery Limited Edition Danish Whisky
Maclean's Nose Blended Scotch Whisky
Tequila San José Silver
Murray McDavid Single Malt Auchroisk Bourbon Finish
Mezclado, Dark C
Nordisk Brænderi Filippa Æblebrændevin
#madmedpromiller #madmedalkohol
