Kammuslinger, edamame, noritang og Xin Gin - Mad med promiller af Jan Ohrt - Opskrift

Om Ahascragh Distillery:
Xin betyder hjerte eller følelser på Mandarin og denne gin har fået dette navn, fordi ejerne af Ahascragh Distillery ægteparret Michelle and Gareth McAllister har irsk blod i årene men asien i deres hjerter. Efter at have tilbragt mange år i forskellige asiatiske lande, fik de et ønske om, at denne gin ville forene, hvad de holder så meget af ved deres to hjem.

Michelle and Gareth McAllister har med Ahascragh Distillery skabt et moderne og energineutralt hus i hjertet af Irland godt og vel 50 km. øst for byen Galway. Her laver de whiskey og gin med stor passion og viden sammen med deres lille hold af dedikerede medarbejdere og har allerede vundet flere international anerkendelser.

Allerede flaskens design med moderne østerlandsk estetik blandet med klassiske keltiske mønstre fortæller, at denne gin er noget ganske særligt. Etiketten er udformet som et kryds og repræsenterer et ønske om at forblive forbundne samt et punkt hvor de to meget forskellige kulturer kan mødes. Og når du åbner den smukke flaske opdager du hurtigt, at disse grundtanker følger med også i indholdet, fordi du her møder en perfekt balance mellem europæiske og orientalske botanicals.

I Xin Gin finder man otte forskellige botanicals udover en varsom mængde enebær. Her er både rosenblomst, dild, citrongræs, kakifrugt, ananas, citronskal, appelsinskal og en smule kanel. Dette giver en subtil palette med duft af rose, kaki samt citrus med smagsnoter af enebær, citrus, rose og fine undertoner af frisk dild. Afslutningen er fyldt med eksotiske frugtnoter og
den underlæggende kanel giver en lang og behagelig varme. Jeg kan lide designet, jeg kan lide historien og jeg er kommet til at holde meget af indholdet.

Om kogebogen: Mad med promiller
Hen over foråret har de to indehavere af Nordens største spiritusbutik, Ulrik Bertelsen og Henrik Olsen arbejdet med at realisere en årelang drøm. Med hjælp fra en god ven af huset, Jan Ohrt, er bogen Mad med Promiller nu en realitet og den blev præsenteret lørdag den 5.august 2023 ved en uformel premiere i den mere end 400 m² store butik på Vejstruprødvej 15 i Sjølund.

Projektet er blevet til med velvillig støtte fra nogle af butikkens leverandører og idéen er, at den foræres kvit og frit til kunderne, hver gang de køber en flaske, der er repræsenteret bogen. Hvad enten det sker fysisk fra butikken eller fra webshoppen. 

UPDATE: Den helt nye kogebog med 196 sider i Hardback - er nu frigivet - køb den her

  #madmedpromiller #madmedalkohol