Kammuslinger, edamame, noritang og Xin Gin - Mad med promiller af Jan Ohrt - Opskrift

Om Ahascragh Distillery:
Xin betyder hjerte eller følelser på Mandarin og denne gin har fået dette navn, fordi ejerne af Ahascragh Distillery ægteparret Michelle and Gareth McAllister har irsk blod i årene men asien i deres hjerter. Efter at have tilbragt mange år i forskellige asiatiske lande, fik de et ønske om, at denne gin ville forene, hvad de holder så meget af ved deres to hjem.

Michelle and Gareth McAllister har med Ahascragh Distillery skabt et moderne og energineutralt hus i hjertet af Irland godt og vel 50 km. øst for byen Galway. Her laver de whiskey og gin med stor passion og viden sammen med deres lille hold af dedikerede medarbejdere og har allerede vundet flere international anerkendelser.

Allerede flaskens design med moderne østerlandsk estetik blandet med klassiske keltiske mønstre fortæller, at denne gin er noget ganske særligt. Etiketten er udformet som et kryds og repræsenterer et ønske om at forblive forbundne samt et punkt hvor de to meget forskellige kulturer kan mødes. Og når du åbner den smukke flaske opdager du hurtigt, at disse grundtanker følger med også i indholdet, fordi du her møder en perfekt balance mellem europæiske og orientalske botanicals.

I Xin Gin finder man otte forskellige botanicals udover en varsom mængde enebær. Her er både rosenblomst, dild, citrongræs, kakifrugt, ananas, citronskal, appelsinskal og en smule kanel. Dette giver en subtil palette med duft af rose, kaki samt citrus med smagsnoter af enebær, citrus, rose og fine undertoner af frisk dild. Afslutningen er fyldt med eksotiske frugtnoter og
den underlæggende kanel giver en lang og behagelig varme. Jeg kan lide designet, jeg kan lide historien og jeg er kommet til at holde meget af indholdet.

Om kogebogen: Mad med promiller
Hen over foråret har de to indehavere af Nordens største spiritusbutik, Ulrik Bertelsen og Henrik Olsen arbejdet med at realisere en årelang drøm. Med hjælp fra en god ven af huset, Jan Ohrt, er bogen Mad med Promiller nu en realitet og den blev præsenteret lørdag den 5.august 2023 ved en uformel premiere i den mere end 400 m² store butik på Vejstruprødvej 15 i Sjølund.

Projektet er blevet til med velvillig støtte fra nogle af butikkens leverandører og idéen er, at den foræres kvit og frit til kunderne, hver gang de køber en flaske, der er repræsenteret bogen. Hvad enten det sker fysisk fra butikken eller fra webshoppen. 

Man kan købe bogen, men køber du et af nedenstående produkter er den inkluderet i købet. (1 stk pr. ordre - så længe lager haves):

Patridom Elixir de Ron
Tullamore D.E.W. Single Malt 18 år
Glenfiddich Our Original Twelve 12 år
Ragnarok Destilleret Økologisk Mjød
Little Isle Isle of Fionia 
Hutchison's Ginger Wine
Benriach The Twelve 12 år
Distinctive Port Dalva
Boulard Calvados Pays d'Auge
Renegade New Age London Gin
The Whistler Irish Honey Whiskey Liquer
Pope Rum Co. The Original
Canaviais Cachca
Stoli Vodka The Original
Jack Daniels Tennessee Honey
Gunlöd Håndbrygget Økologisk Mjød
Mount Gay Black Barrel Est. 1703 Bardados Rum
Miles Rainwater Madeira Tinta Negra
Worthy Park Select Jamaica Rum
Bifrost Special Edition Økologisk Honningvin
Rammstein Stout Kraft Bier
Companero Ron Panama Extra Anejo
Xin Gub [Hsin Djin]
Bruichladdich The Classic Laddie
Glenglassaugh Sandend highland Single Malt
Quinta Do Noval Black Reserve Port
Fary Lochan Sweet and Spicy Moscatel #01
Tanqueray London Dry Gin 
Jack Daniel's Old no. 7 Tennesse Sour Mash Whiskey
Fary Lochan Gin Citrus
Highland Park 12 år Viking Honour
Johnnie Walker Black Label 12 år
København Klassisk Gin
Talisker 10 år Single Malt Scotch Whisky
København Klassisk Vodka
The Singleton 12 år Single Malt Scotch Whisky
København Klassisk Single Malt Whisky
Wódka Vodka
Rum Nation Meticho Chocolate and Toffee
Boulder Spirits Straight Bourbon Whiskey
Ron Colón Salvadoreño Red Banana Oleo Rum
Ron Colón Rumzcal 33/66 Salvadoreño
Big Peat Whisky 12 år
Søgaards London Dry Gin Organic
Vindblæst Whisky Søgaards Distillery Limited Edition Danish Whisky
Maclean's Nose Blended Scotch Whisky
Tequila San José Silver
Murray McDavid Single Malt Auchroisk Bourbon Finish
Mezclado, Dark C
Nordisk Brænderi Filippa Æblebrændevin

  #madmedpromiller #madmedalkohol