Forside » Tequila

Tequila

Træt af den dårlige smag? Køb en rigtig tequila her

Tequilamærker

Mezcal

Tequila fra Mexico – En klassisk Mexicansk spiritus

Tequila er en af Mexicos mest ikoniske og traditionsrige spiritusser. Fremstillet af blå agaveplanten, der primært dyrkes i delstaten Jalisco. Tequila har vundet anerkendelse verden over for sin unikke smag og historie. Tequila er ikke blot en drink, men en kulturskat, dybt forankret i mexicansk historie og tradition.

Hvad kendetegner en Mexicansk tequila?

Mexicansk tequila adskiller sig fra andre spiritusser ved dens unikke ingrediens: blå agave. For at kunne kaldes tequila skal drikken fremstilles af mindst 51% blå agave, men den bedste kvalitet kommer fra dem, der er lavet af 100% blå agave. Desuden er mexicansk tequila geografisk beskyttet, hvilket betyder, at den kun kan produceres i specifikke regioner i Mexico, herunder Jalisco og nogle områder i nabostaterne.

Hvordan bliver en Mexicansk Tequila produceret?

Tequila-produktionen starter med høsten af agaveplanten. Plantens hjerte, kaldet "piña", bages og knuses for at udvinde saften, som derefter fermenteres og destilleres. Der findes flere varianter af tequila, som adskiller sig ved, hvor længe de modnes, og hvilken type fad de lagres i.

1. Høst af blå agave: Agaven høstes efter 7-10 år, når planten er fuldt moden.
2. Bagning: Piña’erne bages for at omdanne komplekse sukkerarter til enkle sukkerarter, der er nødvendige for fermentering.
3. Knusning og gæring: De bagte agaver knuses for at frigive saften, som derefter fermenteres i store kar.
4. Destillation: Den fermenterede agavesaft destilleres typisk to gange for at opnå den ønskede alkoholstyrke.
5. Lagring eller direkte tapning: Afhængigt af typen af tequila lagres den enten i træfade eller tappes direkte på flasker.

Anbefaling til Mexicansk tequila

Når du vælger mexicansk tequila, bør du gå efter en tequila, der er lavet af 100% blå agave for den bedste smagsoplevelse. Du bør også tage højde for den type tequila, du foretrækker, da hver type har sine egne karakteristika. Generelt er tequila kendt for sine noter af citrus, urter og krydderier, men afhængigt af lagringstiden kan den også få dybere noter af vanilje, karamel og egetræ.

Typer af Mexicansk tequila

Der findes flere forskellige typer af tequila, som varierer i smag, lagring og anvendelse. Her er en gennemgang af de mest almindelige varianter:

Blanco (Silver)

Blanco-tequila, også kendt som silver, er den mest uforarbejdede form for tequila. Den lagres enten i meget kort tid eller slet ikke, og tappes direkte efter destillation. Dette giver en klar og ren smag, hvor man virkelig kan smage agavens friskhed og naturlige sødme. Det er den mest "rå" form for tequila og bruges ofte i cocktails som Margarita eller Tequila Sunrise.

Reposado

Reposado betyder "hvilende" på spansk, og denne type tequila lagres i træfade i mindst to måneder, men mindre end et år. Lagringen giver tequilaen en mildere smag med noter af egetræ, vanilje og krydderier. Reposado er en afbalanceret tequila, der egner sig godt både til at nydes rent eller i mere komplekse cocktails.

Añejo

Añejo-tequila lagres i mindst ét år, hvilket resulterer i en mere kompleks og rig smag. Fadlagringen tilfører noter af karamel, vanilje, chokolade og røg, hvilket gør denne tequila perfekt til dem, der ønsker en dybere smagsoplevelse. Añejo nydes ofte bedst rent, ligesom man ville gøre med en fin whisky.

Gold

Gold-tequila er ofte en blanding af blanco-tequila og ældre varianter, eller det kan være en blanco-tequila tilsat farve for at give den et "gyldent" udseende. Denne type tequila er typisk lidt mildere og sødere, hvilket gør den populær i cocktails. Det er dog ikke nødvendigvis en premium-tequila, da den ofte er mindre kompleks i smagen end de lagrede varianter.

Silver (Plata)

Silver tequila er en anden betegnelse for blanco-tequila, men kan nogle gange referere til en lidt længere modningstid, selvom den stadig er ufarvet. Silver tequila bruges ofte i barscenen, hvor dens skarpe og klare smag fungerer godt i mixede drinks.

Bronze

Bronze tequila er en sjældnere betegnelse, der normalt anvendes til en tequila med kortere lagringstid end en reposado, men som alligevel har fået en vis farve og smag fra fadlagring. Denne type ligger mellem blanco og reposado i smag og kompleksitet.

Prøv en Mexicansk tequila 

Mexicansk tequila er en alsidig og rig drik, som kan nydes i mange forskellige former. Uanset om du foretrækker den friske smag af blanco, den balancerede reposado eller den komplekse og dybe añejo, vil der altid være en tequila, der passer til enhver smag og anledning. Vælg altid en 100% blå agave-tequila for den bedste kvalitet og oplev Mexicos rige kultur gennem hver tår.