Elijah Craig Small Batch
Kentucky Straight Bourbon Whiskey
Tappet ved 47 % vol.
Denne whiskeyer en såkaldt "Small Batch Bourbon", og destilleriet har anvendt teknikken fra før, den overhovedet fik sit navn. Elijah Craig har vundet et væld af priser, bl.a. hele2 guldmedaljervedSan FransiscoWorld Spirits Competition, Whisky Magazines Best of the Best Premium Bourbon og Jim Murray’s Whisky Bibles Best Bourbon
Farve: Dyb kobberfarve.
Duft: Honning, karamel, kakao, mandler og abrikos er blot få af de gode sager der findes i næsen. Vanilje, Svejtsisk Mynte, varmt hvedebrød og nysavet egetræ afrunder en fantastisk dejlig ”nosing” oplevelse.
Smag: En fuldbyrdet krydret og behageligt olieret konsistens fylder munden. Ahornsirup, Svejtsisk Mynte, abrikos og mørk karamel besætter munden. Afslutningen er svagt brændt, med toner af eg, vanilje og muskatnød.
Kommentar: Kun fade af exceptionel høj karakter bliver tappet som Elijah Craig. Fadene kommer fra de såkaldte ”Honey Spots” i de store utætte lagerbygninger af træ. Inde i midten af de 15 meter høje lagerbygninger findes særlige områder hvor bourbonfadene lagrer optimalt og udvikler en særlig eftersøgt kompleks karakter. Det er disse områder der kaldes ”Honey Spots” og altså bruges til Elijah Craig bourbon.
I øvrigt er klimaet i Kentucky underlagt utrolige klimatiske udsving årstiderne i mellem. Somrene er meget varme med temperaturer op mod 40° C og med en nærmest tropisk luftfugtighed på 90-95 %. Vintrene er derimod meget kolde med sneen liggende i store driver op af lagerbygningerne. Dette utrolige temperaturudsving påvirker i særlig grad modningen af Bourbon whiskyen.
Elijah Craig
- er opkaldt efter den entreprenante baptistpræst Elijah Craig, som tilskrives at have ”skabt” den type bourbon vi drikker i dag. Elijah Craig opdagede nemlig, at bourbon whiskyens farve og smag bedredes gevaldigt af lagringen på egetønder, som var forkullede indvendig. Det er denne proces der medvirker til at give bourbon whiskyen dens rødbrune farve, blødt krydrede og søde smag.
Elijah Craig grundlagde sit destilleri i 1789 i La Fayette County og altså ikke i Bourbon County, hvorfra Bourbon whiskey udelukkende kommer fra i dag.
Elijah Craigs navn er i dag primært kendt gennem Heaven Hill destilleriet. Sidstnævnte producerer to fantastiske bourbon whiskyer opkaldt efter Elijah Craig til hans ære. Elijah Craig 12 & 18 Years Old er blandt destilleriets fornemmeste produkter.
Heaven Hill Distilleries beliggende i Nelson County, hjertet af bourbon-land, har produceret Kentucky StraightBourbon Whiskeyi en menneskealder. Firmaet blev grundlagt i 1788 af de fem Shapira-brødre og er i dag verdens største uafhængige familieejede spiritusproducent. Med sine mere end 675.000 tønder er destilleriet indehaver af verdens næststørste lagerbeholdning af Kentucky-whisky svarende til over 16% af verdens bourbon-beholdning.
HeavenHill Distillerieshar samlet en række andre af USAsbedste destillerier, blandt andre Evan Williams, Bernheimog Rittenhouse-tre meget forskellige bourbons, som hver især har deres trofaste fanskare.
