Remy Martin Louis XIII Cognac har en mørk gylden, ildrød mahognifarve. Aromaerne er intensive med noter af valnødder, jasmin, iris, viol, passionsfrugt, roser, cigarblade, safran og muskatnød. Paletten er yderst kompleks med en usædvanlig dybde og lang eftersmag.
Louis er dTres Cognac erm den mest eksklusive cognac i Rémy Martins sortiment. Rémy Martin Louis XIII indeholder udelukkende druer fra Grande Champagne, hvor den yngste cognac i blenden har lagret 35 år på fad og den ældste cognac er fra slutningen af 1800'tallet, hvilket giver en gennemsnitlig smagealder på 50 år.
Rémy Martin Louis XIII er tappet på en mundblæst karaffel, inspireret af originaludgaven, som blev gravet op af jorden i 1850 i nabobyen Jarnac. Karaffelen fremstilles i dag af den velrenommerede virksomhed Baccarat.
Cognac navn: Rémy Martin Louis XIII
Alder: 35 år
Drue: Ugni Blanc, Folle Blanche, Colombard
Land: Frankrig
Type: Cognac
Alc. styrke: 40 %
70 cl.
Søger du cognac i klassifikationerne Cognac VS, Cognac VSOP og Cognac XO?
Whisky.dk har alt i cognac som kan nydes i chesterfieldsofaen med de rigtige cognac glas fra Riedel.
Rémy Martin Louis XIII har en mørk gylden, ildrød mahognifarve. Aromaerne er intensive med noter af valnødder, jasmin, iris, viol, passionsfrugt, roser, cigarblade, safran og muskatnød. Paletten er yderst kompleks med en usædvanlig dybde og lang eftersmag.
Rémy Martin Louis XIII er den mest eksklusive cognac i Rémy Martins sortiment. Rémy Martin Louis XIII indeholder udelukkende druer fra Grande Champagne, hvor den yngste cognac i blenden har lagret 35 år på fad og den ældste cognac er fra slutningen af 1800'tallet, hvilket giver en gennemsnitlig smagealder på 50 år.
Rémy Martin Louis XIII er tappet på en mundblæst karaffel, inspireret af originaludgaven, som blev gravet op af jorden i 1850 i nabobyen Jarnac. Karaffelen fremstilles i dag af den velrenommerede virksomhed Baccarat.
Rémy Martin Louis XIII er dermed et resultat af 100 års passioneret arbejde og tålmodighed, som består af et unik blend af 1200 sjældne og aldrende druer fra Grande Champagne. Smagen af Louis XIII opleves som en palet af intense og delikate aromaer med blomsterrige noter og undertoner af kandiserede frugter og et strejf af krydrede noter.
Oprindelse: Cognac, Frankrig
Smag: Yderst kompleks med en usædvanlig dybte og lang eftersmag
Farve: mørk gylden, ildrød mahogni
Duft: Intensive med noter af valnødder, jasmin, iris, viol, passionsfrugter, roser, cigarblade, safran og muskatnød
Druer: Ugni Blanc, Folle Blanche, Colombard
Jordbund: Kalkrig jord
Den selvsikkerhed, der tidligere prægede Cognac-distriktet, er i det sidste årti blevet vendt til fortvivlelse. Det ellers så indarbejdede billede af den cigarrygende storgrosserer, der sidder i sin bløde lænestol og svinger bowlen med cognac, har nemlig vendt sig mod distriktet i takt med, at forbrugeren har fået større social bevidsthed, og det ellers så lovende marked i Asien er blevet ramt af økonomisk depression. Intet er så skidt, at det ikke er godt for noget. Det er nemlig ofte i økonomisk pressede tider, at de største ændringer og tiltag sker: Gennem de seneste år har man forbedret og raffineret cognac-stilen, så området i dag producerer bedre cognac end nogensinde før.
Cognac-distriktet er opdelt i 6 områder: Bois Ordinaires og Bons Bois ligger i den absolutte yderzone. Tættere på hovedbyen ligger Fine Bois og Borderies, og omkring byen Ségonzac finder vi de to sidste områder, Petite Champagne og Grande Champagne.
I alt dækker distriktet 1.132.500 ha, hvoraf de 80.000 hovedsageligt er beplantet med Ugni Blanc. Hvert af de omtalte områder giver sine egenskaber, men det er i Petite Champagne og Grande Champagne, man skal søge, hvis man vil vide, hvorfor cognac er verdens bedste brandy. Det er ikke ligegyldigt, hvilken basisvin, man bruger, når man destillerer cognac. Vinen reduceres nemlig under processen, og kun de rigtige basisvine kan frembringe og forstærke de bedste grundegenskaber. Lidt at sammenligne med en kok, der reducerer sin sauce for at frembringe en større intensitet og koncentration. Væsken destilleres to gange. Første brænding, »brouillis«, har en alkoholprocent mellem 27 og 30%, men den destilleres en ekstra gang for at forhøje alkoholprocenten. Det første destillat, også kaldet »la tête« (hovedet), og det sidste »la queue« (halen), samles for sig selv. Den mellemste del kaldes »le coeur« (hjertet), og det er denne del, med en alkoholprocent mellem 69 og 72%, der efterfølgende lagres.
2 1/2-3 år er normalt Cognac-husenes standardcognac, ofte påført 3 stjerner på etiketten, mens VSOP er en blød og mere venlig cognac med minimum 4 1/2 års lagring bag sig. Betegnelserne XO, Napoléon, Très Vieux etc. garanterer, at cognacen er minimum 6 1/2 år gammel. Fine Champagne er en blanding af cognac fra Grande og Petite områderne, hvoraf Petite højst må udgøre 50%.
Det er selve lagringen på egefadet, der giver cognacen sjæl og kvalitet – og priserne er da også ofte baseret på, hvor længe cognacen har ligget på fade.
