Test af Ballechin Whisky - Blogindlæg af Whiskyblogger Jan Autzen Laursen

I dag er det Edradour der skal blogges om og jeg glæder mig.
Først og fremmest fordi det er aftapninger fra Edradour som for mig bare laver kanon god whisky, og så at det er deres peated udgave ved navn Ballechin. Her ser jeg frem til at smage disse aftapninger sådan rigtigt, for jeg kan huske til whiskymessen i Fredericia, for mange år siden der forsøgte jeg med en Ballechin, og selv med vand måtte jeg hælde den ud. Der er røget meget whisky igennem ganen siden, og selvom jeg er blevet tilhænger af peated whisky så har Ballechin aftapningerne ikke stået øverst på min liste, derfor glæder det mig at jeg nu sidder med en 15, 18 og 20 års aftapning med krudt i.

Edradour er et af Skotlands mindste og mest charmerende destillerier, beliggende i den pittoreske landsby Pitlochry i Highland-regionen. Grundlagt i 1825, har Edradour bevaret sine traditionelle produktionsmetoder og producerer whisky i små batches med stor fokus på kvalitet og karakter. Destilleriet er kendt for sine rige, komplekse single malts og eksperimenterende fadlagringer – ofte sherryfade – der tilføjer dybde og unikhed til deres udtryk. Her skal det handle om deres røget serie Ballechin. Lyt til vores podcast:

Ballechin 15 års Huelva Orange Wine Cask 54,1%
Vi begynder med en aftapning som har afsluttet de sidste 26 måneder på Huelva Orange Wine casks som stammer fra Spanien. Fadene er sødet til med appelsinskræl fra den spanske Sevilla appelsin, hvis man skulle være interesseret i det. Man fornemmer i hvert fald en sød duft når man lader glasset komme til næsen. Let sødme orange duft, vanilje, undertoner af malt og meget lidt tørve duft.

Smagen er kraftfuld og intens med de 54,1% der napper godt til. Sødmen i fadet kan man ikke tage fejl af for den ligger sig godt på tungen efterfølgende. Tørve smagen er godt afdæmpet og jeg er faktisk overrasket her. Sødmen er ikke intens men gør faktisk whiskyen lækker og frugtig i munden. Det er ikke Sherryfade men det her orange fad giver faktisk en god balance til whiskyen. Lækker og god aftapning som alligevel byder på lidt bid i.

Ballechin 18 års Batch 2 57,8%
Den her 18 års har haft fornøjelsen af en blanding af Bourbon fade og Sherry fade, den helt igennem klassiske kombination som vi kender fra stort set alt Edradour laver, forventningen her er enorm lad os bare sige det.

Der er ikke så meget at komme efter med duften. Vi kender den alle, den gode sherry duft som gennembryder næsen og som bare giver indtrykket af at her er der guf til ganen. Dog må jeg virkelig dufte længe i glasset for hvor pokker bliver mine tørve duft af. Selv skriver Edradour Heavily Peated og det er for mig lidt en gåde her. Jeg tror de 18 år i tønden har afdæmpet duften gevaldigt.

Smagen er bare rigtig lækker og afbalanceret. God smag af sherryfadet og ganske som vi kender Edradour og så 18 års, what’s not to like. Man kan fornemme lidt tørv, men det skræmmer ikke nogen væk.

18 års Edradour er en god whisky, jeg er dog mere tilhænger af 15 års Orange aftapningen da den bare byder på noget nyt og
lækkert.

Ballechin 20 års First Fill Port 54,7%
Så bliver det First fill port og lad mig starte et andet sted her.
Jeg tror alle kommer igennem en ”Fase” i deres whisky rejse, og på et tidspunkt der faldt jeg i portvins fælden. Jeg startede med Talisker Port Ruighe og efterfølgende der skulle det hedde port cask, lige indtil man rammer en mur og så finder man den fase overstået. Her sidder jeg med en Ballechin på Port casks og så er den i øvrigt 20 år så jeg sidder med en vis skepsis for hvad jeg skal mene om denne.
Duften skuffer ikke og det er den mørke bær duft som bryder igennem næsen. Let tørvet, tørre frugter, kompleks frugt duft.
Smagen er intens af tørv, her krydret med en mørk frugt note. Den er spids og kompleks og byder ens smagsløg til at forkæle dem af flere omgange. Den her whisky kan jeg godt blive tilhænger af for den kan absolut komme med nogle lækre noter af god whisky på portvinsfade. Den er ikke tør og slet ikke doven i smagen så man kan godt sidde længe og tygge lidt på den.

Konklusion
Jeg bør skamme mig lidt for hold op hvor er jeg gået glip af god whisky fra Edradour.
Der er gode smagsnoter og en lækker aldersbetegnelse på disse aftapninger som absolut gør dem værd at kigge efter. Heavily peated er dog en overdrivelse og det skal man virkelig tage med et gran salt for du bliver slet ikke kørt over af tørv som med aftapninger fra Ardbeg, Big Peat eller Kilchoman. Ja de er peated men slet ikke på en måde så man bliver skræmt. Edradour Ballechin er bare knaldgod whisky punktum.

Relaterede produkter