Vores blogger smager på whiskey fra Irske Sliabh Liag Distillers - Blogindlæg af Luka Gottschalk

Vores blogger smager på whiskey fra Irske Sliabh Liag Distillers podcast

Vores Whiskyblogger Luka Gottschalk tager en tur til Irland og smager på Silkie Whiskey fra Sliabh Liag Distillers.

Indlæg af Luka Gottschalk

Selvom min komfortzone inden for den gyldne eliksir er at finde hos det skotske, er det dog alligevel forfriskende at kigge mod andre horisonter en gang i mellem. Jeg har fået tilsendt 3 forskellige flasker whiskey fra Irske Sliabh Liag Distillers fra en serie de har navngivet; ’’Silkie’’.

De 3 forskellige aftapninger har det til fælles at de er røgede, trippel-destillerede og flasket på 46% alkohol.

Røget Irsk whiskey er ikke lige så veludbredt som røget Skotsk whisky, så det er en kærkommen overraskelse at smage en røget dram fra Irland.

Den første jeg vil fortælle om, har fået tilnavnet; ’’The Legendary Silkie’’ og kan opfattes som at være standardversionen af Sliabh Liag’s Irske whiskey. De har været lidt sparsomme med at fortælle om fadlagringsproceduren, jeg formoder at vi er ude i en blanding af diverse genbrugsfade og ex-bourbon-fade.

I glasset fremstår den lys og korngylden og har en meget ren fremtoning. Det er tydeligt at der ikke er tilsat farve.

Duften er enormt parfumeret, sød og indbydende med noter af ananas, cremet vanilje, kokosnød og ristede pekannødder.

Smagen er lys, let, frisk og frugtig med noter som er tæt på identiske til duften. Dertil kommer der en blid og let røget nuance oveni, men på ingen måde den harske form for røg som vi kender det fra f.eks. Islay whisky, men derimod en slags delikat Speyside røg. Ja, jeg kan ikke lade være med at sammenligne med de kære Skotske whiskyer!

Eftersmagen er kort, men god… Noten af de ristede pekannødder samt den blide røg, bliver hængende en lille stund efter indtagelse.

Jeg må sige at denne whiskey er et godt førstehåndsindtryk af Sliabh Liag destillers. Den er, hvad jeg forestiller at en røget Pina Colada må være og det er bestemt et kompliment!

Den næste jeg vil fortælle om, er navngivet: ’’The Legendary Dark Silkie’’ og som navnet antyder, er der tale om en mørkere dram. Den mørkere farve skyldes at sherryfade er inkorporeret i fadladringsprocessen for denne whiskey. Selve destillatet og røgniveuet skulle efter sigende være det samme som forgængeren, så den eneste reelle forskel er sherryfadet.

Man kan tydeligt dufte at denne whiskey er nært beslægtet sin forgænger, den cremede vaniljenote og noten af ristede pekannødder findes i høj grad også her, i selskab med modne blommer.

Smagen byder på fyldige og dybe noter af mørk chokolade, hasselnødder og abrikos med et delikat røget præg.

Eftersmagen er forholdsvis lang og fortsætter i samme spor som den umiddelbare smag, hvor chokoladen og røgen forenes.

Jeg opfatter røgen som en anelse mere fremtrædende i denne sherry-baserede version af The Legendary Silkie, på trods af at røgniveuet teknisk set skulle være det samme. Derudover tilføjer sherry-fadet en dejlig chokoladesmag som passer glimrende til resten af udtrykket.

Den sidste lille flaske fra Sliabh Liag tager oplevelsen i en lidt anden retning. Den har fået tilnavnet: ’’The Midnight Silkie’’ og er efter sigende mere røget end begge sin forgængere. Fadlagringen har også gået sin egen retning, der er anvendt helt nye egetræsfade og Imperial Stout-fade. Alt i alt, en ganske spændende kombination.

Farven fremstår lys og korngylden, jeg er ikke sikker på at jeg ville kunne adskille den fra The Legendary Silkie med det blotte øje.

Det kan jeg derimod med duften! Denne whiskey byder på rå og rustikke noter af røg, lakridsrod, kaffe, kakao og en smule humle. Ja, vi befinder os helt afgjort i Stout territorie!

Smagen er dyb, frisk og fyldig! Røgen spiller en klar rolle igen, i selskab med en lidt sjov og funky note som jeg bedst kan beskrive som noget der minder mig om papajafrugten. Dertil kommer der en dejlig note af ristede kokosflager.

Eftersmagen er det mest friske element af denne whiskey, jeg genkender en form for ’’irsk friskhed’’ som går igen i mange dramme fra denne omegn. Røgen og kaffenoten bliver også hængende i baggrunden og afrunder udtrykket behageligt.

Jeg må sige at det har været en lærerig og fornøjelig oplevelse at udvide mine horisonter med disse udtryk fra Sliabh Liag. De har hver især noget forskelligt at byde på og det kan ikke udelukkes at jeg finder plads i samlingen til en flaske eller to derfra.

Prøv også:
Sliabh Liag An Dúlamán Irish Maritime Gin er en helt unik gin, der indfanger essensen af Donegals kyst. Den er fremstillet med en særlig blanding af fem lokalt høstede tangsorter, herunder sukkertang, carrageen-mos og dulse, kombineret med traditionelle botanicals som enebær, koriander og kassiabark. Dette giver ginnen en frisk, kystnær smag med en subtil balance af umami, urteagtige og let salte noter, hvilket gør den til noget helt særligt inden for ginverdenen.

Duftnoterne byder på hints af citrus, peber og en let maritim saltethed, der suppleres af en parfumeret blomsteragtig undertone, som minder om violer. Smagen er kompleks med en blanding af lysende citron, saltet tang og varme krydderier fra kassiabarken, hvilket skaber en afbalanceret, men kraftfuld smagsprofil. Eftersmagen er langvarig med en varm afslutning, hvilket gør ginnen ideel til en klassisk Dry Martini eller en gin og tonic med et twist af citron, der fremhæver ginens maritime karakter.

Sliabh Liag An Dúlamán Irish Maritime Gin kommer i en elegant sort flaske med keltiske bogstaver og en voksforsegling, hvilket gør den lige så visuelt slående som smagfuld, og den tilbyder en autentisk smagsoplevelse af Donegals kystarv.

Relaterede produkter

Sliabh Liag The Legendary Dark Silkie Blended Irsk Whiskey 70 cl 46%

DKK 349,00

Sliabh Liag The Legendary Silkie Blended Irsk Whiskey 70 cl 46%

DKK 349,00

Sliabh Liag The Midnight Silkie Blended Irsk Whiskey 70 cl 46%

DKK 399,00

Sliabh Liag An Dulaman Irish Maritime Gin 50 cl 43,2%

Sliabh Liag An Dulaman Irish Maritime Silkie Gin 50 cl 43,2%

DKK 299,00